Top 10 recepten voor marinades voor komkommers per 1 liter water

Het plattelandsleven is ondenkbaar zonder augurken te maken van je eigen oogst. Komkommers inmaken kan niet eenvoudiger. Maar soms wilt u uw gebruikelijke smaak diversifiëren. Tegelijkertijd is het voor thuisbehoud niet nodig om grote flessen te bereiden. Er zijn originele recepten voor marinade voor komkommers voor 1 liter water. Een knapperige snack kan eenvoudig worden bereid met beschikbare kruiden en zelfs medicijnen. Vergeet echter de regels voor het bereiden van groenten en containers niet.

10 recepten voor marinade voor komkommers voor 1 liter water

Zelfgemaakte augurken hebben de nare gewoonte om te exploderen. Door komkommers en potten in de volgende stappen klaar te maken, voorkom je schaamte:

Afdichtingen die volgens deze stappen zijn voorbereid, zullen niet exploderen. Komkommers worden knapperig als je ze marineert met bessen-, eiken-, mierikswortel- en kersenbladeren.

Om ervoor te zorgen dat ingelegde groenten een aangename knapperigheid hebben, is het raadzaam ze zonder sterilisatie op te rollen, af te koelen, maar niet in te pakken. Het is toegestaan ​​om twee uur met een handdoek af te dekken.

Voor komkommers gebruik je 9 procent azijn

Groenten bereid volgens dit recept zullen aantrekkelijk zijn voor diegenen die niet van kruidigheid of zoetheid houden en de voorkeur geven aan een natuurlijke smaak.

Ingrediënten:

• 20 gram suiker;
• 60 milliliter 9 procent azijn;
• 30 gram zout;
• 3 bessen- of kersenbladeren;
• 5 zwarte peperkorrels;
• dille paraplu;
• 2 teentjes knoflook;
• een stukje mierikswortelwortel van niet meer dan een centimeter lang.

Bovendien heb je een speciaal deksel met gaten en een tuit nodig.

Kook methode:

• doe kruiden, specerijen en komkommers in een pot;
• laat het tweemaal 15 minuten in kokend water staan ​​en laat het water weglopen met een geperforeerd deksel;
• voeg zout en suiker toe aan kokend water en kook gedurende vijf minuten;
• voeg azijn toe aan het water, roer en haal van het vuur.

Vul de pot met komkommers en kruiden met de voorbereide marinade en rol op.

Voor komkommers met appelazijn

Ingeblikt voedsel dat op de volgende manier is bereid, is perfect uitgebalanceerd wat betreft zoetheid en zoutheid.

Ingrediënten voor een literpot:

• 60 gram zout;
• 80 gram suiker;
• 40 milliliter 6 procent appelciderazijn;
• gedroogd laurierblad;
• zwart en piment elk 5 erwten;
• 2 blaadjes kersen en krenten;
• 2 takjes dille en peterselie.

Voordat u de marinade klaarmaakt, doet u de pittige bladeren (behalve laurier) en kruiden (behalve peper) in een literpot, legt u de komkommers erop en giet u twee keer kokend water gedurende tien minuten, en dan één keer azijn.

Zo bereid je de marinade:

• Kook water met suiker en zout;
• Kook gedurende 7 minuten met toevoeging van peper en laurier.

Een pot komkommers in azijn moet worden gevuld met hete marinade. Na het rollen wordt aanbevolen om de augurk twee uur ondersteboven te plaatsen; je kunt hem afdekken met een badstof handdoek.

Komkommermarinade met azijnessence

Het volgende recept wordt gebruikt om een ​​geurig en hartig voorgerecht te bereiden. Eén eetlepel concentraat komt overeen met acht eetlepels gewone tafelazijn, dus de komkommers zijn scherper.

Ingrediënten voor een literpot:

• 40 gram suiker;
• 30 gram zout;
• 20 milliliter azijnessentie van 70 procent;
• een derde van een groot mierikswortelblad;
• dille bloeiwijze;
• een teentje knoflook;
• 4 pimenterwten;
• anjer bloem.

Komkommers, kruiden en specerijen worden traditioneel in een pot gedaan en tweemaal 10 minuten met kokend water gevuld.

Procedure voor het bereiden van de marinade:

• voeg azijnessence, suiker en zout toe aan kokend water;
• meng de ingrediënten in de vloeistof, kook gedurende 3 minuten;
• Giet de bereide marinade in een pot met kruiden en komkommers.

Draai de opgerolde augurk om, laat afkoelen en laat hem zonder verpakking staan.

Om de smaak nog pikanter te maken, voeg je naast andere kruiden een halve theelepel korianderzaad en een theelepel mosterdzaad toe.

Voor pittige komkommers met citroenzuur

Groenten in azijnmarinade zijn gemakkelijk de hele winter en langer te bewaren. Azijn maakt je, zoals je weet, ziek, dus het kan met succes worden vervangen door citroenzuur.

Voor een container van 1,5 liter heb je nodig:

• een halve theelepel zwarte peperkorrels, dillezaadjes en mosterd;
• 2 gedroogde laurierblaadjes;
• 1 takje dille;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 2 bladeren van bessen en kersen;
• theelepel citroenzuur;
• een ring chilipeper;
• 2 eetlepels zout.

Doe de kruiden en komkommers in een pot, giet er kokend water overheen en giet het na 15 minuten in de pan. Naast andere kruiden kun je naar smaak een stukje kaneelstokje toevoegen.

De marinade wordt op de volgende manier bereid:

• voeg vers water uit een pot toe aan het gekruide water tot een volume van 1 liter;
• Kook de vloeistof, voeg zout, citroenzuur, suiker toe;
• Kook gedurende 4 minuten en haal van het vuur.

Rol potten komkommers gevuld met marinade op en laat ze ondersteboven staan ​​tot de volgende dag.

Citroenzuur doet qua anti-explosieve en conserverende eigenschappen niet onder voor azijn en geeft komkommers een aangename zoetzure nasmaak.

Voor komkommers met toegevoegde aspirine

De sleutel tot de veiligheid van potten met zelfgemaakte jam is marinade met acetylsalicylzuur.

Ingrediënten:

• 1 dille bloeiwijze;
• een halve theelepel citroenzuur;
• 2 teentjes knoflook;
• een derde van een middelgrote mierikswortelwortel;
• een theelepel mosterdzaad;
• 2 eetlepels suiker;
• aspirine tablet;
• piment in erwten 4 stuks;
• een eetlepel zout;
• Laurierblad.

Eerst worden dille, knoflook en mierikswortel op de bodem van de pot geplaatst, daarna worden komkommers geplaatst en gedurende 10 minuten met bouillon gegoten.

Bereiding van de marinade:

• giet water in de pan, voeg kruiden toe (behalve mosterd) en laat het koken;
• Wanneer de vloeistof kookt, zet je het vuur lager en laat je het vijf minuten sudderen.

Terwijl de marinade op het vuur staat te sudderen, moeten de komkommers worden besprenkeld met mosterd, citroenzuur en aspirine, vermalen tot een fijn poeder. De pot gevuld met marinade en opgerold moet worden omgedraaid en zonder verpakking tot de volgende dag worden bewaard.

Aspirine in een marinade is een oud huishoudelijk trucje dat met de komst van recepten met azijn en citroenzuur tot het verleden behoort. Frequent gebruik van het geneesmiddel met voedsel kan pyelonefritis veroorzaken.

Zoete marinade voor het inmaken van komkommers

Groenten in blik, knapperig en zoet van smaak, zullen kinderen en volwassenen aanspreken.

Ingrediënten:

• 30 gram keukenzout;
• 120 gram suiker;
• 5 gram citroenzuur.

Voor de bereiding van zoete komkommers zijn dezelfde kruiden en specerijen geschikt als in gewone recepten: kruidnagel, dille, bessenbladeren, mierikswortel, kersen. Voordat de marinade over groenten en kruiden wordt gegoten, worden ze traditioneel tweemaal in kokend water gegoten.

Kook methode:

• giet suiker, citroenzuur en zout in kokend water;
• Zet het vuur lager en laat het drie minuten sudderen totdat alle kristallen zijn opgelost.

De marinade is klaar. Na het vullen en oprollen moet de pot worden afgekoeld en ondersteboven worden gehouden. Zoete komkommers worden ook bereid met azijn. Een stukje rode hete peper voegt een speciale pittige noot toe. Samen met komkommers worden volgens een zoet recept in plakjes gesneden wortels gebeitst - één stuk per litercontainer.

Voor het bereiden van pittige komkommers

Het volgende recept bevat opnieuw azijn en rode peper. Maar het voorgerecht zal een heldere, pittige smaak hebben.

Voor een container van 1,5 liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 geschilde chilipepers;
• 5 kleine kersenblaadjes;
• mierikswortelblad;
• 50 gram suiker en zout;
• 2 takjes munt;
• 50 milliliter 9 procent azijn.

De greens worden op de bodem van de pot geplaatst en de chili wordt gelijkmatig tussen de komkommers verdeeld. De inhoud van de container wordt gedurende 10 minuten in kokend water gehouden.

Bereiding van de marinade:

• Giet water uit de pot in de pan en voeg meer toe tot een volume van 1 liter;
• kook de vloeistof;
• voeg zout en suiker toe;
• blijf op matig vuur gedurende vijf minuten.

Vul een pot komkommers met azijn en vervolgens hete marinade.

Voor komkommers, zoals in de winkel, met mosterd

Fabrieksaugurken worden bereid met dit eenvoudige recept. Zelfgemaakte komkommers krijgen een zoetzure smaak, niet te onderscheiden van ingeblikte goederen die in de winkel worden gekocht.

Voor een pot van 1,5 liter heb je nodig:

• 150 gram suiker;
• 50 gram zout;
• een theelepel mosterdzaad;
• 40 milliliter azijn 70 procent essentie;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 teentjes knoflook.

Plaats laurierblaadjes en knoflook op de bodem van een gesteriliseerde pot, voeg komkommers toe en bestrooi gelijkmatig met mosterdzaad. Giet vervolgens kokend water over de inhoud van de container en giet het na 15 minuten uit.

De marinade wordt bereid volgens het gebruikelijke schema:

• giet suiker en zout in kokend water;
• kook gedurende 4 minuten, roer;
• voeg azijnessence toe, roer opnieuw.

Haal na een minuut de marinade van het vuur en vul de pot met komkommers.

Voor komkommers in Bulgaarse stijl

De smaak van volgens dit recept bereide augurken roept nostalgie op naar het Sovjetverleden. Nieuwjaar Olivier werd meestal bereid uit Bulgaarse ingelegde komkommers.

Ingrediënten voor een blik van 1,5 liter:

• 30 gram zout;
• 100 milliliter 9 procent azijn;
• 60 gram suiker;
• 50 gram uienringen;
• 6 anjerbloemen;
• zwarte peper 8 erwten;
• 8 laurierblaadjes;
• 4 takjes peterselie.

Voorbereiding:

• doe kruiden, uien, peterselie en komkommers in een pot en giet 50 milliliter azijn;
• kook water met zout, suiker, voeg de resterende azijn toe;
• Giet de marinade over de komkommers.

De opgerolde pot moet gedurende tien minuten in kokend water op laag vuur worden gesteriliseerd.

Voor komkommers in Berlijnse stijl, in de stijl van “Oom Vanya”

Groenten die volgens dit recept zijn gepekeld, smaken bijna naar ingeblikt voedsel van een bekend merk.

Voor een literpot heb je nodig:

• dille paraplu;
• een kwart theelepel eikenschors;
• op kersen- en bessenbladeren;
• mierikswortelblad;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 gram zout;
• 20 gram suiker;
• een theelepel azijn-essence van 70 procent.

Kook methode:

• snijd de knoflook in plakjes en doe ze samen met komkommers en kruiden in een pot;
• giet kokend water gedurende 15 minuten;
• Giet water uit de pot in een schone pan, verhoog het volume tot een liter en breng aan de kook;
• kook gedurende vijf minuten met suiker en zout;
• voeg azijnconcentraat toe, roer en haal van het vuur.

Giet de marinade over de komkommers, rol ze op en laat ze afkoelen in een omgekeerde pot.