Kruisbessen zijn een smakelijke en gezonde bes. Iedereen kent het invriezen, jam en compotes die ervan worden gemaakt. Elke huisvrouw bereidt, indien mogelijk, dergelijke lekkernijen voor de winter van deze bes van verschillende variëteiten. Maar niet veel mensen weten dat kruisbessen kunnen worden gepekeld. Er zijn verschillende recepten voor dit ongewone product. Laten we eens kijken naar de fijne kneepjes van de voorbereiding.
Kenmerken van het beitsen van kruisbessen voor de winter
Het beitsen van kruisbessen heeft enkele geheimen en kenmerken.Om een echt smakelijk product te krijgen, moet u op de volgende tips letten:
- Voor dit gerecht worden grote, enigszins onrijpe vruchten genomen. Als je zachte neemt, veranderen ze in pap.
- Voor het inblikken worden zout, suiker en azijn gebruikt, maar er kunnen ook andere ingrediënten worden toegevoegd om een ongebruikelijke smaak te verkrijgen.
- Je kunt hete of koude pekel over de bessen gieten.
- Het is beter om kleine potten voor het product te kiezen - 500 of 800 ml, het is handig om de afgewerkte schaal erin te bewaren.
Als je de regels volgt, kun je een heerlijk gerecht bereiden.
Voorbereiden van containers en ingrediënten
Potten en deksels voor gerechten worden goed gewassen met een reinigingsmiddel. Vervolgens moet de container worden gesteriliseerd via stoom of in de oven. De afgewerkte potten worden opzij gezet om hun reinheid te behouden.
Kruisbessen moeten voor gebruik worden gewassen. Je kunt zowel groen als rood fruit gebruiken.
Van elke bes worden met een schaar de takken en staarten afgesneden. Vervolgens moeten ze met een naald worden doorboord, zodat ze tijdens het kookproces niet barsten.
Hoe kruisbessen inmaken?
Er zijn verschillende manieren om een interessant gerecht te bereiden. Je kunt verschillende componenten toevoegen om een originele smaak te krijgen.
Recept met zoute marinade
Om een gerecht met zoute marinade te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- kruisbessen – 0,6-0,7 kg;
- bessen- of kersenbladeren - 2-3 stuks;
- knoflook - een paar kruidnagels;
- hete chilipeper – 0,5 st.;
- dille-paraplu's – 2 stuks;
- muntblaadjes – 2-3 stuks;
- azijn - 5 el. lepel;
- zout – 50 g.
Proces:
- Plaats dille-, munt-, knoflook-, kersen- of bessenblaadjes op de bodem van de voorbereide potten.
- Strooi kruisbessen.
- Giet kokend water, dek af met een deksel en laat 5 minuten staan.
- Giet de marinade af, kook en giet opnieuw in potten.
- Giet de vloeistof opnieuw in de pan, voeg zout toe en laat tot het kookt.
- Voeg azijn toe nadat de marinade kookt.
- Giet de bereide oplossing in potten en sluit ze af.
Zoete marinade
Kruisbessen in een zoete marinade hebben een interessante smaak. Het recept is eenvoudig en vereist niet veel moeite.
Ingrediënten:
- bessen – 0,6 kg;
- kaneel – 1 theelepel;
- kruidnagel – 5 stuks;
- peperkorrels – 5 stuks;
- suiker – 150 g;
- azijn - 1,5 eetl. l.
Voorbereiding:
- Maak de container en de bessen klaar.
- Vul de potten met fruit, voeg kruiden toe,
- Voeg suiker en azijn toe aan 1 liter kokend water.
- Giet de marinade in potten en dek af met deksels.
- Leg een handdoek op de bodem van de pan, giet water en plaats de potten. Plaats de container op het vuur en steriliseer ongeveer 8 minuten.
- Sluit de potten met metalen deksels en laat ze volledig afkoelen onder warme kleding.
Met knoflook
Het gerecht volgens dit recept wordt zonder sterilisatie bereid, dus het kost niet veel moeite en tijd.
Onderdelen voor een pot van 0,5 l:
- kruisbessen (volle pot);
- zwarte en pimenterwten - 2 stuks;
- kruidnagel – 2 stuks;
- kersenbladeren – 2-3 stuks;
- knoflook – 8 teentjes;
- laurierblad – 1 stuk;
- tafelazijn 9% - 2 el. lepels;
- zout – 1 eetl. lepel;
- suiker – 3 eetl. lepels;
- water – 0,5 l.
Voorbereiding:
- Bereid alle bessen voor - was ze, snijd de staarten af en prik ze in met een tandenstoker.
- Plaats knoflook, kersenbladeren en andere kruiden op de bodem van gesteriliseerde potten.
- Voeg kruisbessen toe.
- Meng voor de marinade zout, suiker en water en kook. Giet het afgewerkte mengsel in een pot, bedek de bovenkant met een deksel en plaats een handdoek gedurende 10 minuten.
- Giet na deze tijd de vloeistof af en kook.
- Giet azijn in de container, voeg de marinade toe en rol op.
Zonder sterilisatie
Kruisbessen beitsen zonder sterilisatie is heel eenvoudig.
Je zal nodig hebben:
- kruisbessen – 2,8 kg;
- kersenbladeren - een groot handvol;
- peperkorrels – 27 stuks;
- kruidnagel – 27 stuks;
- suiker – 11 eetl. lepel;
- zout – 3 eetl. lepels;
- azijnessentie 70% - 25 ml of 6 theelepels.
Hoe koken:
- Bereid de bessen voor.
- Doe 3 stuks in potten. kruidnagel en peper, een kleine hoeveelheid bladeren en kruisbessen.
- Giet kokend water naar boven en laat 5 minuten staan.
- Giet water in een pan, voeg de resterende kersenblaadjes toe en kook gedurende 5 minuten.
- Haal de bladeren eruit, voeg zout en suiker toe en giet er 1 eetl. water.
- Giet azijn in de kokende marinade, roer en giet het onmiddellijk in potten.
- Sluit de container af en zet opzij om af te koelen.
Gezouten kruisbessen
Dit is een vrij eenvoudig recept, maar het gerecht zal erg lekker zijn. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- bessen – 1,5 kg;
- kersen- of bessenbladeren - 10 stuks;
- kruidnagel – 12-14 stuks;
- peperkorrels – 12-14 stuks;
- suiker – 8 eetl. lepel;
- zout – 1,5 eetl. lepels;
- azijnessentie 70% - 3 theelepels.
Voorbereiding:
- Was de bessen, knip de staarten af, prik met een naald of tandenstoker.
- Zet potten en deksels klaar.
- Doe de bessen in een bakje, leg er een paar bessenblaadjes, kruidnagel en peper op.
- Giet kokend water over de vruchten.
- Giet na 5 minuten de vloeistof in een pan, voeg de bladeren toe en kook gedurende 7 minuten.
- Verwijder de bladeren, giet een glas water, zout, suiker erbij en laat het opnieuw koken.
- De afgewerkte vloeistof wordt in potten met kruisbessen gegoten en na vijf minuten worden ze weer uitgelekt.
- Breng de uitgelekte marinade aan de kook en giet de azijn over het fruit. Dek af met deksels.
Wat is de beste plek om benodigdheden op te slaan?
Het is raadzaam om ingemaakte kruisbessen op een koele plaats te bewaren. Als zo'n plaats niet bestaat, mogen de potten op kamertemperatuur staan.U moet er echter voor zorgen dat er geen batterij of open vuur in de buurt is.
Als voor de bereiding koude pekel is gebruikt, kan een dergelijk product alleen in de koelkast worden bewaard.
