Deze ongewone variëteit is al lang geen curiosum meer. Deze vruchten worden tot 80 cm lang en hebben een gladde of klonterige schil. Bovenal zijn ze geliefd vanwege hun delicate zoete vruchtvlees en hun aangename aroma. Een ander voordeel zijn hun kleine, bijna onzichtbare zaden. Nu wil elke huisvrouw dit wonder voor haar gezin voorbereiden. Daarom zijn recepten voor Chinese komkommers voor de winter erg populair geworden.
Kenmerken van het beitsen van lange Chinese komkommers
Veel mensen denken, als ze deze groenten voor het eerst tegenkomen, dat het nauwelijks mogelijk is om ze voor de winter klaar te maken. Ondanks hun nogal exotische uiterlijk zijn ze perfect voor het inmaken, inleggen en maken van salades. Het bijzondere van deze groenten is dat ze niet in hun geheel in een pot bewaard kunnen worden. Om ze vrij te laten passen, moeten ze in verteerbare stukken worden gesneden en compact worden geplaatst.
Hoe u een product selecteert en bereidt
Komkommers moeten van tevoren worden gesorteerd, waarbij alle twijfelachtige vruchten worden verwijderd. Was de geselecteerde groenten, doe ze in een diepe bak en bedek ze met water gedurende 5 uur.
Dit wordt gedaan zodat de komkommers tijdens de verdere verwerking en bewaring hard en knapperig blijven.
Hoe je Chinese komkommers thuis kunt bereiden
Hoewel deze groenten deels als exotisch worden beschouwd, wijkt de bereiding ervan niet af van de gebruikelijke. Huisvrouwen gebruiken dezelfde ingrediënten als elk jaar en halen de gebruikelijke komkommers uit hun bed.
Ingeblikte komkommers voor de winter
Volgens dit recept zijn de bereidingen knapperig, aromatisch en erg smaakvol.
Benodigde ingrediënten:
- komkommers (zoveel als er in gaat);
- Dille zaden;
- mierikswortelbladeren;
- verse knoflook;
- hete pepers;
- zout (een eetlepel per liter pot), voor degenen die van zoutere komkommers houden, kan de hoeveelheid van dit product worden verhoogd;
- azijn (25 gram);
- suiker (dessertlepel).
Kookproces:
- Was de komkommers, verwijder de stengels, snijd ze in stukken van ongeveer 5 centimeter dik.
- Steriliseer potten en kook metalen deksels.
- Leg kruiden op de bodem en vervolgens komkommers, zout, azijn en suiker (je kunt zout naar smaak toevoegen).
- Giet heet water, dek af met een deksel, steriliseer gedurende 7 minuten, rol op.
Met mosterd
Benodigde ingrediënten:
- komkommers (op basis van 6 potten van elk 0,5 l);
- zout (3 eetlepels);
- suiker (350 g, dat is ongeveer 1,5 kopjes);
- mosterdpoeder (1 el);
- azijn (1 glas);
- water (1 l);
- piment en droog laurierblad (naar smaak).
Belangrijk! De vellen moeten heel zijn en niet gebroken. Het uiterlijk van de marinade zal hiervan afhangen.
Kookproces:
- Schil de schil van gewassen komkommers. Snijd het vervolgens zo dat je er gemakkelijk een pot van een halve liter mee kunt vullen.
- Plaats het vervolgens in een schone, gesteriliseerde container. In elk potje zit een snufje mosterd, laurier en pimenterwten.
- Meng water met azijn en breng aan de kook. Voeg kristalsuiker en zout toe. Blijf koken totdat de ingrediënten volledig zijn opgelost. Zorg ervoor dat u de afgewerkte marinade afkoelt.
- Vervolgens moet je elke pot ermee vullen, afdekken met een deksel en minimaal 10 minuten laten steriliseren.
- Sluit nu snel de potten en draai ze ondersteboven. Bedek de stukken met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Met rode bessen
Benodigde ingrediënten:
- komkommers (600 g);
- krenten (3 bladeren + een glas bessen);
- water (1 l);
- zout (2 theelepel);
- voor pikantheid: een takje dille, 3 teentjes knoflook en 10 g mierikswortelwortel.
Kookproces:
- Steriliseer gewassen potten en deksels.
- Vul ze daarna met gesneden komkommers, kruiden, mierikswortel en knoflook.
- Voeg zout toe aan schoon water, kook en giet het in potten.
- Dek af en zet een paar minuten opzij.
- Doe de vloeistof terug in de pan en herhaal het koken.
- Giet opnieuw over de komkommers en je kunt de deksels oprollen.
- Draai de containers om en laat ze enkele uren staan.
- Wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, kan het op een permanente opslaglocatie worden geplaatst.
"augurken"
Benodigde ingrediënten:
- komkommers met kleine zaden (dit is een belangrijk punt) - ongeveer 1 kg;
- azijn (appel) - 1 glas;
- suiker - 14 eetl. l.;
- grof keukenzout - 3 el. l.;
- kurkuma - ½ theelepel;
- grote uien - 2 stuks;
- een dozijn zwarte peperkorrels.
Om groenten in het zuur te maken, moet je deze stappen volgen:
- Snijd de uiteinden van gewassen, droge komkommers af.
- Vervolgens moeten ze in dunne cirkels worden gesneden en de ui in ringen worden gehakt.
- Doe de komkommers en uien in een brede, diepe kom, voeg zout toe, meng en zet onder een pers.
- Spoel de groenten vervolgens grondig af.
- Giet azijn in een pan, voeg kristalsuiker, kurkuma en peperkorrels toe. Het mengsel moet worden gekookt, onder voortdurend roeren.
- Nu kun je er komkommers en uien in doen en ook aan de kook brengen. Plaats de resulterende massa in potten die na sterilisatie nog warm zijn en vul met de voorbereide marinade. Je kunt het oprollen.
Augurken
Om 1 pot met een inhoud van 1,5 liter te vullen, heb je het volgende nodig:
- 3 lange komkommers;
- 5 theelepel. tafelazijn + 2,5 kopjes gekoeld gekookt water;
- kruiden: 2 theel. suiker, 10 peperkorrels, 3 teentjes knoflook (5 voor pittige liefhebbers), dille.
Kookproces:
- Plaats fijngehakte kruiden en knoflook op de bodem van een schone, steriele container.
- Snijd de gewassen komkommers in lengtestroken.
- Afzonderlijk wordt water in een pan gecombineerd met suiker, zout en azijn.
- De afgewerkte pekel wordt in een pot gegoten. Als dit niet genoeg is, kunt u gekookt water toevoegen.
- De container wordt afgedekt met een plastic deksel en in de kou gestuurd om een paar dagen te marineren. Alles is klaar.
Verdere opslag
Het is het beste om broodjes met Chinese komkommers in een appartement te bewaren bij een temperatuur niet hoger dan + 15 graden onder een metalen deksel in overeenstemming met de kooktechnologie.Als de container niet luchtdicht is, mag de temperatuur niet hoger zijn dan + 10 graden.
