6 heerlijke recepten voor gemarineerde courgettereepjes voor de winter

Courgette wordt beschouwd als een universele groente voor het bereiden van voedsel voor de winter. Dit kunnen salades, gemarineerde snacks en jam zijn. Een van de opties voor dergelijke gerechten zijn gemarineerde courgettereepjes, die zijn voorbereid voor langdurige opslag. Ze zijn geschikt voor elke tafel en vereisen geen speciale inmaakvaardigheden.

Kenmerken van het beitsen van gesneden courgette voor de winter

Omdat courgette vrij gemakkelijk te verwerken is, kunnen ze in elke variatie worden gepekeld. Ze kunnen op elke manier worden gesneden of gecombineerd met andere groenten. Het belangrijkste kenmerk van beitsen is de noodzaak van voorafgaande bereiding van groenten.

Voorbereiding van producten en containers

Vóór het inblikken moeten courgettes worden gesorteerd, stengels en bloeiwijzen worden verwijderd en vervolgens grondig worden gewassen. Verdere verwerking is afhankelijk van de kookmethode:

• voor het beitsen moet je ze met een vork prikken voordat je de potten vult;
• voor eenvoudig inblikken - gedurende 3 minuten in kokend water bewaren;
• Voor het vullen de groenten schillen en verwijderen.

De containers moeten ook worden voorbereid (gewassen en gestoomd in de oven of in een waterbad gedurende 15 minuten).

Hoe courgette mooi te snijden voor beitsen: de beste recepten

Courgette kan in verschillende vormen worden gebeitst. Niet alleen het uiterlijk van het product, maar ook de smaak hangt af van de manier waarop de groenten worden gesneden. Dit komt door veranderingen in de mate van zouten en verzadiging met kruiden.

Courgetteschijfjes in gesteriliseerde potten van liter

Om potten van drie liter te bereiden, heb je nodig:

• courgette – 2 kilogram;
• knoflook – 9 teentjes;
• zwarte peper – 18 erwten.

Voor de marinade moet je 1,2 liter water, 2 eetlepels zout en 3 eetlepels suiker combineren.

Voor conservering worden bereide courgettes in ringen van maximaal 2 centimeter dik gesneden en in potten geplaatst. Aan elk derde deel van de installatie wordt een teentje knoflook en een paar erwten toegevoegd.

De marinade wordt gedurende 3 minuten in vuur gekookt, waarna deze in elke pot wordt gegoten. Vul ze allemaal in een derde - dit voorkomt schade aan de container door kokend water.

Gevulde potten worden tot de bovenkant gevuld, afgedekt met deksels en naar een pan gestuurd voor sterilisatie. De voorbereide containers worden opgerold en ondersteboven gedraaid.

Courgette in dunne reepjes

Ingelegde courgette, in linten gesneden, maakt het mogelijk om in de winter verschillende gerechten te bereiden. Gebruik voor uniforme strepen een speciaal groentemes.

Om de dunste plakjes te maken, heb je een groentesnijder nodig. Het moet van de ene kant naar de andere worden geleid. De resulterende strook wordt in een buis gerold en in potten geplaatst. Groentebroodjes worden gevuld met kokend water, dat na 10 minuten in een bak wordt gegoten. Voeg de ingrediënten toe die nodig zijn voor de marinade en kook gedurende 3 minuten. De pot is tot de rand gevuld. De container is gedraaid en verpakt.

Op deze manier gemarineerde courgettes blijven elastisch, zodat je er op elk moment van het jaar gevulde broodjes van kunt maken.

Kubussen

Courgetteblokjes worden gemarineerd met groenten. Uien, wortels, knoflook en dille worden gehakt. Aan het groentemengsel worden zout, water en zonnebloemolie toegevoegd, waarna het anderhalf uur wordt gestoofd. Vervolgens worden de kruiden en de tomatenpuree aan de container toegevoegd en nog eens 20 minuten in de oven geplaatst. De hete groentesalade wordt in gesteriliseerde potten gedaan, afgedekt met deksels en opgerold.

Stukken

Groenten kunnen ook in stukjes worden gesneden. Ze kunnen groot zijn, zo hoog als een pot. Het proces van het beitsen van stukjes courgette bestaat uit verschillende fasen:

1. Giet kruiden op de bodem van de potten.
2. Containers vullen met gehakte courgette.
3. Pekel maken van water, zout en suiker.
4. Azijn toevoegen aan potten.
5. Courgette vullen met kokende pekel.

Hierna worden de potten geplaatst voor sterilisatie en opgerold.

Borden in potten van 2 liter

Potten van twee liter zijn handig voor het inblikken van courgette, in plakjes gesneden. Om zo'n bereiding te bereiden, moet je de groenten in "kolommen" snijden en de paprika en chili fijnhakken. Maal de knoflook in een vleesmolen.

Doe de courgette in een bakje, voeg zout, suiker, olie, tomatenpuree, peper en knoflook toe. Kook de groenten een half uur. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken azijn toe. Plaats het werkstuk in potten, steriliseer en rol op.

In plakjes, zoals melkchampignons

Je kunt een recept gebruiken voor het maken van courgette, die smaakt naar ingelegde melkchampignons. Voor dit doel moet u de groenten in grote blokjes snijden. Snijd de wortels in cirkels en de paprika in repen. Maal de kop knoflook in een blender. Snijd de greens fijn. Doe de ingrediënten in een grote kom en laat 2 uur marineren. Gedurende deze tijd zal de courgette sap vrijgeven.

Het resulterende mengsel wordt samen met de vloeistof in steriele potten geplaatst, afgedekt met deksels en voor sterilisatie naar het vuur gestuurd. Vervolgens worden de potten opgerold en omgedraaid, een dag lang ingepakt.

Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?

Werkstukken blijven alleen behouden als ze op de juiste manier worden opgeslagen. Hiervoor is een koele, voldoende droge en geventileerde plaats geschikt.