Grieks aperitiefhapje met bonen voor de winter is een makkelijk te bereiden en zeer smaakvol voorgerecht. Alle ingrediënten voor deze salade zijn te vinden in uw datsja. Deze beits kan worden geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten of als salade worden gegeten. In beide gevallen zal dit voorgerecht niemand onverschillig laten.
Recept voor een Griekse wintersnack met bonen en aubergines
Deze conservering kan als zelfstandig gerecht worden geserveerd en als dressing voor borsjt of koolsoep worden gebruikt. En als je het opwarmt, krijg je een volwaardige groentestoofpot. Griekse salade is vrij eenvoudig te bereiden.
Benodigde ingrediënten:
- 600 gram middelgrote aubergines;
- 550 gram bonen (je kunt wit, paars of gevlekt nemen);
- 3 grote wortels;
- 1 kg tomaten (het is beter om de zure variant te nemen);
- 350 gram paprika;
- Plantaardige of olijfolie;
- 150 g knoflook;
- 3 eetl. l. fijngemalen tafelzout;
- 1,5 kop kristalsuiker;
- 100 ml azijnzuur.
Zo bereid je een Griekse salade
Was de aubergines grondig, snijd ze in middelgrote blokjes en laat ze weken in koud gezouten water. Laat de bonen een nacht weken, laat de volgende ochtend het water weglopen en voeg nieuw water toe. Kook tot het klaar is.
Spoel de wortels onder stromend water en schil ze. Rasp het vervolgens. Verwijder de kern en de zaden van de paprika. Snijd in middelgrote blokjes. Schil de tomaten en maal ze samen met de teentjes knoflook in een vleesmolen.
Doe de tomaten en knoflook in een pan of ketel en breng ze aan de kook. Voeg azijnzuur, kristalsuiker, zout en 3 el toe. l. oliën Voeg vervolgens de geraspte wortels toe en wacht tot alles kookt. Voeg vervolgens de peper toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg aubergines toe. Als de salade kookt, zet je het vuur laag en laat je het 35 minuten sudderen.
Voeg na een half uur de gekookte bonen toe en kook nog eens 20 minuten. Regelmatig roeren.
Doe het conserveringsmiddel in potten en steriliseer ze gedurende 20 minuten. Dek vervolgens af met steriele metalen deksels en rol op. Draai de potten om, dek ze af met een doek en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats in een koude kamer.
Recept voor Griekse salade:
Met toevoeging van verschillende groenten wordt een Griekse wintersnack bereid. Je kunt experimenteren en groenten toevoegen.
Benodigde ingrediënten:
- 1kg witte bonen;
- 500 gram witte uien;
- Gefilterd water;
- 4 kleine wortels;
- 1,5 kg paprika;
- Spaanse peper;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 200 ml tomatensaus;
- Olie (je kunt elke nemen);
- 2 kleine kopjes knoflook;
- Zwarte peper (je kunt gemalen of erwten nemen).
Recept voor een Griekse snack met bonen voor de winter met foto:
Week de bonen een nacht in koud water. Ververs de volgende dag het water en kook het gaar. Kook ongeveer 1 uur. Schil de ui, snij in dunne ringen en bak tot ze goudbruin zijn.
Was de wortels, schil ze en rasp ze op de grofste rasp. Het is raadzaam om wortels samen met uien te bakken. Schil de paprika uit de zaadjes en snij in dunne reepjes. Doe alle groenten in een grote pan, voeg suiker, tomatensaus, boter en gemalen peper toe. Breng op kooktemperatuur en laat een half uur koken. Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding hete chilipeper en gehakte knoflook toe.
Deze wintersalade bevat een grote hoeveelheid nuttige stoffen. Het is vooral goed om te gebruiken als dressing voor borsjt. De snack voegt een ongewone smaak en aroma toe.
Griekse salade met bonen, tomaten en kruiden voor de winter
Griekse bonensalade is een uitstekend alternatief voor zomerse salades. Als je gemalen zwarte peper of chilipeper toevoegt, wordt het voorgerecht erg pittig.
Benodigde ingrediënten:
- 2 kg paarse bonen;
- 1,5 kg middelgrote tomaten;
- Verschillende grote wortelen;
- 500 gram paprika;
- 4 uien;
- 50 gram kristalsuiker;
- 100 gram grof tafelzout;
- 1 liter olie;
- Zwarte peper (het is beter om gemalen peper te gebruiken, maar erwten kunnen ook);
- 1 theelepel. azijn essentie;
- Verschillende takjes dille;
- Een bosje verse peterselie;
- koriander;
- 100 gram knoflook.
Het proces van het bereiden van Griekse conserven:
Week de bonen gedurende 24 uur in ijskoud, schoon water. Ververs vervolgens het water en kook tot het gaar is. Schil de tomaten (je kunt ze 2 minuten in heet water laten weken, zodat het vel gemakkelijker te verwijderen is). Onmiddellijk daarna moeten ze worden ondergedompeld in koud water.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan in 3 eetlepels plantaardige (of olijfolie) olie. Doe de tomaten vervolgens in een grote pan, voeg er bonen aan toe en kook op laag vuur.
Snijd de paprika in reepjes en bak deze in een koekenpan. Voeg het vervolgens toe aan de tomaten en roer met een houten spatel.
Snijd de ui en bak tot ze gaar zijn. Schil en rasp de wortels. Voeg toe aan de voorbereide ui. Voeg deze ingrediënten vervolgens toe aan de rest van de groenten in de pan.
Het wordt aanbevolen om de salade altijd op laag vuur te koken. Giet er suiker, zout en alle andere kruiden in. Voeg vervolgens plantaardige olie en azijnessence toe.
Was de greens grondig en hak ze fijn. Pers de knoflook. Voeg de kruiden en knoflook toe aan de groenten en kook tot ze gaar zijn. De totale bereiding van de snack duurt ongeveer twee uur.
Doe de salade in potten en sluit de deksels goed. Ze kunnen in de koelkast worden geplaatst of in de kelder worden bewaard.
