11 beste stap-voor-stap recepten voor het bereiden van tomatensnacks voor de winter

In de herfst komt het seizoen voor het bereiden van tomaten in blik voor de winter. Ze kunnen heel worden gezouten, of je kunt een heerlijke wintersnack maken van tomaten.

Kenmerken van het bereiden van tomatensnacks voor de winter

Om ervoor te zorgen dat de conservering een mooie schaduw krijgt, moet je tomaten van verschillende variëteiten en huidtinten gebruiken. Hetzelfde geldt voor paprika als deze op de ingrediëntenlijst staat.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Om het gerecht te bereiden, moet je alleen verse en goede tomaten nemen. Veel mensen gebruiken liever al bedorven fruit, dat niet geschikt is om volledig in te maken. Je kunt ze gebruiken als de tomaten niet helemaal bedorven zijn. Voor het koken wordt het rotte vruchtvlees eenvoudig afgesneden.

Het voorbereiden van containers en recepten

Glazen potten zijn het meest geschikt voor het bewaren van conserven. Ze zijn vooraf gesteriliseerd zodat de conservering niet verslechtert.

Tomatenvoorgerecht met rijst “Finger lickin’ good”

Een eenvoudig recept voor de winter kan worden bereid met de toevoeging van rijst.

Ingrediënten:

• 2 kg rijpe rode tomaten;
• 2 grote wortels;
• een half glas lange rijst;
• 1 grote paprika;
• 2 middelgrote uien;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 3 theelepel. fijn zout.

Een tomatensnack bereiden voor de winter met toevoeging van rijst:

1. Schil de wortels, hak ze fijn of rasp ze op een baan.
2. Schil de ui en snij in halve ringen, meng met wortels en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Snijd het fruit en de paprika's in plakjes en maal ze in een blender.
4. Doe het tomatenmengsel en de gebakken wortelen en uien in de pan.
5. Kook gedurende 25 minuten.
6. Spoel de rijst grondig af en voeg toe aan het groentemengsel.

Kook nog 25 minuten en voeg op het einde zout en suiker toe.

In het Georgisch

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg tomaten;
• paprika;
• 4 kopjes knoflook;
• 1 peul hete peper;
• verse dille;
• 4 eetl. l. azijn;
• 4 eetl. l. oliën;
• 4 eetl. l. kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. fijn zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de tomaten in plakjes, hak de dille fijn.
2. Maal alle andere groenten in een blender.
3. Doe het fruit- en groentemengsel in laagjes in een pot en bestrooi het met kruiden.
4. Meng zout, suiker, azijn en olie en giet een kleine hoeveelheid marinade over elke laag.

Draai de potten om en zet ze in de koelkast.

Met courgette en uien

Ingrediënten:

• 2 courgettes;
• 1,5 kg middelgrote tomaten;
• 1 kg ui;
• 1 wortel;
• laurier;
• 3 eetl. l. tafelazijn;
• 300 g boter;
• 30 g kristalsuiker;
• 50 g zout;
• specerijen.

Heerlijke geconserveerde courgette en uien bereiden:

1. Snijd courgette, tomaten en uien in blokjes.
2. Rasp de wortels op een grove rasp.
3. Verhit de olie in een grote ketel, voeg de ui toe, bak 5 minuten, voeg dan de wortels toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de courgette toe en laat 5 minuten koken.
5. Doe de tomaten, voeg zout toe, voeg suiker en azijn toe, laat 1 uur sudderen en dek de ketel af met een deksel.
6. Het mengsel moet constant worden geroerd en op het einde moeten kruiden worden toegevoegd.

Steriliseer de potten en plaats de afgewerkte conserven erin.

Koreaans in banken

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg tomaten;
• 1 paprika;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 hete chili;
• kruiden voor Koreaanse wortelen;
• voeg zout naar smaak toe;
• 40 g kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn 9%;
• 3 eetl. l. oliën

Kookproces:

1. Snij de tomaten in plakjes.
2. Maal de peper en knoflook in een blender, meng met suiker, zout, olie en azijn.
3. Leg een deel van het fruit neer, bedek het met kruiden en leg een deel van het groentemengsel neer, afwisselend in lagen totdat de hele pot gevuld is.

Sluit het deksel en plaats het in de koelkast. De volgende dag zijn ze klaar.

Van groene tomaten

Ingrediënten:

• 2 kg groene tomaten;
• 1 grote paprika;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 20 g zout;
• 40 g suiker;
• kruiden naar smaak;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 100 ml olie.

Voorbereiding:

1. Maal het fruit, de paprika, de knoflook en de uien in een blender of maal door een vleesmolen.
2. Doe het in een pan, kook gedurende 40 minuten.
3. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken suiker toe, giet azijn en olie erbij, voeg kruiden en zout toe.

Tijdens het koken wordt de conservering voortdurend geroerd.

Met mierikswortel

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 1 mierikswortelwortel;
• 3 uien;
• 1 hete chili;
• 2 wortels;
• 30 g zout;
• 50 g kristalsuiker;
• 1 eetl. l. citroensap.

Was de groenten en maal ze in een vleesmolen. Voeg suiker, zout en citroensap toe. Om grondig te roeren. Doe over in potten en laat een nacht in de koelkast staan.

De volgende ochtend is het preparaat klaar.

Met bonen

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 2 kopjes bonen;
• 1 ui;
• 2 wortels;
• 1 paprika;
• zout en voeg naar smaak kristalsuiker toe;
• 125 ml olie;
• 60 ml tafel 9% azijn.

Laat de bonen een nacht weken en kook ze vervolgens. Snijd tomaten, uien, wortels en paprika's. Voeg er bonen aan toe. Voeg suiker en zout toe. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 35 minuten. Binnen 6 minuten. Giet azijn en olie erbij tot het einde van het koken.

Pittig voorgerecht met paprika

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg tomaten;
• 3 chilipepers;
• 2 paprika's;
• 1 ui;
• 100 ml olie;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• voeg zout naar smaak toe;
• 3 eetl. l. kristalsuiker;
• Laurierblad.

Snijd de tomaten, chili, ui en peper. In brand steken, 40 minuten koken, na het toevoegen van zout en suiker. Voeg voor het einde van het koken azijn en olie toe, roer. Giet de voorbereide conserven in potten en plaats ze in de koelkast.

In een slowcooker

Je kunt elk recept voor tomatentwist bereiden in een slowcooker. Om dit te doen, brengt u het werkstuk over in een multikoker en stelt u de bakmodus in op 50 minuten. Het mengsel wordt periodiek geroerd.

Met basilicum

Basilicum werkt het beste in recepten die niet veel ingrediënten bevatten. Bijvoorbeeld alleen tomaten, paprika en uien. In dit geval is het ook beter om geen kruiden te gebruiken, om de smaak en het aroma van basilicum niet te onderbreken.

Zonder sterilisatie

In dit geval zal het snel koken van het gerecht niet werken, omdat het minstens 40 minuten moet sudderen. Aan het bereide warme voorgerecht wordt onmiddellijk appel- of tafelazijn toegevoegd, waarna de potten worden opgerold.

Hoe en hoe lang kun je het bewaren?

Bewaar het werkstuk in de koelkast of in de kelder. De houdbaarheid is ongeveer 1 jaar (als de potten gesteriliseerd zijn). Het wordt niet aanbevolen om het gerecht langer dan 1 maand in de koelkast te bewaren.