TOP 5 snelle recepten voor het bereiden van aubergines gemarineerd met knoflook voor de winter

Elk jaar bereiden steeds meer huisvrouwen ingelegde aubergines met knoflook en verschillende toevoegingen. Het groentevoorgerecht blijkt lekker en mals, en de overvloed aan geconserveerde producten draagt ​​bij aan het gevoel de hele winter door te genieten van de originele smaaktonen. Het gerecht is geschikt voor de dagelijkse lunch en vakantietafel.

Kenmerken van het bereiden van aubergines met knoflook voor de winter

Bij het maken van salades moet u enkele regels volgen:

• Het is beter om kleine potten te kiezen voor het inblikken, zodat u het product onmiddellijk in één keer kunt gebruiken;
• onrijpe groenten kunnen worden gebruikt om kaviaar te maken en te bakken;
• Voordat u het gerecht klaarmaakt, moet u de gesneden, geschilde aubergines gezouten laten om overtollig vocht en bitterheid te verwijderen;
• Om de mooie vorm te behouden hoeft de groente niet geschild te worden;
• Gebruik geen metalen keukengerei, dat bij contact met groenten een onaangename nasmaak afgeeft;
• het snel bereiden van gerechten op hoog vuur vermindert de kans op bederf tijdens opslag.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Bij het bereiden van fruit voor de winter moet rekening worden gehouden met enkele nuances:

• de vorm moet rond en middelgroot zijn;
• Het is beter om rijpe aubergines te kiezen, maar geen overrijpe;
• de groente moet een dicht vruchtvlees hebben met kleine zaadjes, zonder de aanwezigheid van visuele holtes;
• Een hele aubergineschil, zonder beschadigingen, is welkom.

Voor de bereiding worden aubergines gebakken, gebakken of vers gelaten, bestrooid met zout en kruiden om het behoud van vitamines en mineralen te maximaliseren..

Voor het snijden van het product worden keramische messen en houten messen gebruikt.

Hoe de container voorbereiden?

Voor winterwendingen moet je schone, geurloze, kleine potten kiezen. Vóór het inblikken worden glazen containers grondig gewassen en gesteriliseerd door te koken. Er is nog een andere gebruikelijke sterilisatiemethode: de potten gedurende 10-15 minuten in de oven op hoge temperatuur houden.

Inkoopmethoden

Blauwe twists worden op verschillende manieren bereid.Ze worden in de winter gebruikt als apart kant-en-klaar gerecht, dat na opening direct geconsumeerd kan worden, en als halffabricaat dat aan andere gerechten wordt toegevoegd zodat deze een warmtebehandeling ondergaan.

Heerlijke aubergines met knoflook en kruiden voor de winter

Voor een eenvoudig recept heb je de volgende producten nodig:

• 1 kilogram aubergine;
• 1-2 kopjes knoflook;
• dille – 1 bosje;
• 2 eetlepels suiker, zout en azijn;
• 1 liter water;
• 100 milliliter plantaardige olie.

Stap voor stap stappen:

1. Snijd schone groenten in middelgrote blokjes.
2. Giet water voor de marinade in de kom. In brand steken.
3. Maal schone gedroogde dille.
4. Pel de knoflook.
5. Giet groenten, suiker, zout en azijn in de gekookte marinade.
6. Kook met gesloten deksel gedurende 8-9 minuten.
7. Haal de zachte aubergines eruit met een schuimspaan. Bestrooi met dille en geperste knoflook.
8. Smeer met olie. Laat 3-5 minuten in de knoflookmarinade weken.
9. Maak twists in de potten.

Met koriander

Dit originele hartige voorgerecht wordt bereid op basis van:

• 1 kilogram blauw;
• 150 gram koriander;
• 2 kopjes knoflook;
• 1 chilipeper;
• 60 milliliter appelciderazijn;
• 1 kopje plantaardige olie;
• zout - naar smaak.

Bereid de salade als volgt:

1. Snijd schone, droge kruiden fijn.
2. Snij de paprika in dunne ringen en verwijder de zaadjes.
3. Snijd de knoflook.
4. Meng koriander, knoflook, peper en zout. Giet de azijn erbij en meng grondig. Laat trekken.
5. Bak de plakjes aubergine in een koekenpan met olie goudbruin.
6. Plaats de eerste laag kruiden in de container, gevolgd door de volgende laag aubergine.
7. Giet verwarmde olie erin.
8. Maak wendingen.

Met ui

Om een ​​universele snack te maken heb je nodig:

• 800 gram aubergine;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• ½ hete peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• 1 lepel azijn;
• 1,5 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 1 liter water.

Volg deze stappen om aubergines te marineren:

1. Was de blauwe en verwijder de steeltjes. Snijd in cirkels.
2. Schil de wortels en paprika's. Snijd in kleine stukjes.
3. Kook de blauwe in water met 1 eetlepel zout gedurende 5 minuten.
4. Plaats het laurierblad, de knoflook en een plakje hete peper op de bodem van de container.
5. Leg de groenten in lagen.
6. Vul de pot met gekookt water en giet de vloeistof onmiddellijk in een aparte kom. Voeg zout, suiker en azijn toe. Giet terug in de container met groenten.
7. Steriliseer de pot gedurende 10 minuten in een pan met water.
8. Schroef het deksel erop en laat het ondersteboven afkoelen.

Met wortels

Voor een eenvoudig recept moet u producten in de volgende hoeveelheden kopen:

• aubergines – 2 kilogram;
• wortels – 1 stuk;
• knoflook – 2 koppen;
• peterselie of dille - 1 bosje;
• zout – 2 eetlepels;
• water – 2 liter;
• laurierblad – 3-5 stuks;
• piment – ​​5 erwten.

Processen:

1. Kook hele aubergines in gezouten water gedurende 5-8 minuten.
2. Rasp de wortels grof.
3. Haal de knoflook door een pers.
4. Snijd de afgekoelde aubergines in de lengte door, niet helemaal door. Vul met knoflook en wortels.
5. Leg de blauwe balletjes in een kom en bestrooi met kruiden.
6. Giet de pekel erbij, die wordt bereid door 15 minuten water te koken, met laurier, peper en zout.
7. Laat de groenten 3 dagen in een warme kamer gisten. Zet het vervolgens 2 dagen in de koelkast.
8. Maak een draai.

Pittige blauwe met knoflook en peper

Ingrediënten:

• 9-10 aubergines;
• 1 paprika;
• 1 chilipeper;
• 1 glas olijfolie;
• 5-7 teentjes knoflook;
• 5 eetlepels citroensap;
• een bosje groen;
• zout;
• ½ theelepel komijn en gemalen peper;
• 1 eetlepel kerrie.

Stap voor stap recept:

1. Bak de hele aubergines 25 minuten in de oven en bestrijk ze met olie.
2. Laat 60 minuten staan.
3. Maal peper, kruiden en knoflook. Mengen.
4. Voeg zout, azijn, citroensap, olie en kruiden toe.
5. Snij elke aubergine in de lengte aan de zijkant. Breng op smaak met zout en plaats de vulling erin.
6. Doe het in potten en voeg olie toe.
7. Steriliseer en sluit af met deksels.

Verdere opslag van werkstukken

Conservering moet op een droge, donkere plaats worden bewaard. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 5 graden Celsius. Voor deze doeleinden is een balkon in een appartement of een kelder in een huis geschikt..

Hoe lang kun je bewaren?

De optimale houdbaarheid van de traktatie is 2-3 jaar. Het is dus niet mogelijk om het volledige volume aan vitamines te behouden, maar de smaak blijft onveranderd.