Een Grieks wintervoorgerecht gemaakt van aubergine zal liefhebbers van pittige ingemaakte groenten verrukken. Om gasten en familie van deze groenten te laten genieten, moet je leren hoe je ze op de juiste manier kookt. Een snack uit blik past perfect in het koude seizoen op de eettafel. Het kan ook worden geserveerd voor een feestdag, als een aparte originele salade. Op verschillende websites op internet kun je videorecepten bekijken over de regels voor het bereiden van deze salade.
Ingrediënten voor het koken
Griekse aubergine voor de winter is een echt koninklijk recept. Foto's en video's zijn te bekijken op de website.Op het eerste gezicht is het erg complex, maar in feite bevat het heel eenvoudige producten en is het gemakkelijk te bereiden.
Voor een kleine pot moet je twee middelgrote aubergines nemen. Was ze, snij vlekken, gaten en onvolkomenheden op de huid af. Groenten moeten vers zijn.
Voeg naast aubergine toe:
- Eén paprika;
- Wortel;
- Twee uien;
- 3-4 kopjes knoflook;
- Laurierblad;
- Peperkorrels;
- Plantaardige olie 50 gram;
- Suiker en zout naar smaak, ongeveer een eetlepel;
- Kruiden: curry, paprika, koriander, zwarte peper, witte peper;
- Groenen: basilicum, tijm, koriander, peterselie, selderij.
- Twee tomaten.
Je kunt elke gewenste groente nemen. Je kunt helemaal zonder. Maar het voegt smaak en specerijen toe. Zout, suiker en kruiden worden naar smaak toegevoegd. Om de snack goed te houden, moet je een beetje gewone tafelazijn toevoegen.
Hoe je stap voor stap kookt
Een auberginevoorgerecht maak je in één keer klaar. Het is belangrijk om niets te verwarren en het recept op de foto en video te volgen.
Er worden groenten van de hoogste kwaliteit geselecteerd, vrij van rot en ziektes. Ze worden gewassen en gedroogd. Wortelen en uien moeten eerst worden geschild. Verdeel de knoflook in teentjes.
Aubergines worden naar wens in cirkels of reepjes gesneden. Wortelen, uien en knoflook worden in kleine blokjes gesneden. Paprika's met in blokjes gesneden tomaten.
Neem een koekenpan of pan en begin met koken. Leg de groenten neer. Voeg olie, azijn, suiker en zout toe. Na het koken een paar minuten laten sudderen.
Aan het einde worden tomaten toegevoegd, samen met smaakmakers en kruiden. Dit voorgerecht wordt als pittig beschouwd, dus je hoeft niet te bezuinigen op de knoflook en hete peper. Laat ongeveer tien minuten sudderen met het deksel goed gesloten. Zet de salade vervolgens op laag vuur en kook nog tien minuten. Het mengsel mag niet borrelen, maar rustig laten sudderen.
Deksels en potten moeten van tevoren worden voorbereid. Ze worden gesteriliseerd, gewassen in heet water en gebroeid met hete stoom. Daarna drogen en laten uitlekken.
De warme snack wordt in potten gedaan. Als er nog iets over is, kun je het dezelfde dag nog opeten. De rest wordt opgerold, vastgeschroefd en ondersteboven gedraaid totdat deze volledig is afgekoeld. Het is beter om de snack in de kelder of in de koelkast te bewaren. Je kunt het na een paar maanden eten, maar veel mensen maken het open om er nog eerder van te genieten.
Belangrijke regels voor authentieke Griekse hapjes
Echte Griekse aubergines koken voor de winter is een kunst. Het videorecept laat zien dat alle groenten behoorlijk grof worden gehakt. Dit is een beetje onconventioneel voor Russische snacks. Het is geen toeval dat deze Grieks werd genoemd.
Het is tenslotte in Griekenland dat alle groenten geliefd en gewaardeerd worden, zoals in geen enkel ander land. Bovendien wordt in salades elke groente daar benadrukt, zonder deze te verbergen of te verhullen. Zo is het hier: hoe groter de groenten in het voorgerecht, hoe beter en lekkerder. Het is beter om zelfs de knoflook niet te hakken, maar in reepjes of ringen te snijden. Wortelen moeten in grote blokjes komen.
Een andere belangrijke regel is dat de echte smaak van het product pas enige tijd na het vastschroeven van de deksels wordt ontdekt. Daarom is het beter om een paar maanden te wachten voordat je het probeert.
De belangrijkste groente hier is aubergine. Er zou meer van moeten zijn dan andere groenten. Het voorgerecht is pittig, dus je hoeft niet te bezuinigen op hete pepers, zwart en rood.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het voedsel in de pan niet te gaar wordt. Als ze koud zijn, moeten ze een beetje knapperig worden. Het belangrijkste kenmerk van de Griekse snack is dat hij helder en pikant is en er prachtig uitziet in een pot of bord. Daarom bevat het recept naast kruiden ook kleurrijke groenten.
Recensies van culinaire experts
Angela: Ik heb dit voorgerecht geprobeerd tijdens een bezoek aan de vriendin van mijn schoonmoeder.Ik besloot het dit jaar zelf te maken, omdat er een goede oogst was. Pittige aubergines smelten gewoon in je mond. Andere groenten vullen ze aan met hun zoetheid. Als je wat meer wortels en uien toevoegt, wordt de snack pittig en zoet. Vooral mannen zijn blij met deze salade. Het voorgerecht is lekker met aardappelen of spaghetti.
Ideaal bij op houtskool gegrild vlees. Voor wat pikantheid kun je tijdens het koken een beetje tomatenpuree toevoegen.
Dit voorgerecht is ontzettend lekker, vooral als het enkele maanden gemarineerd heeft. Speciaal gemaakt voor liefhebbers van pittige gerechten. Leer hoe u aubergines op de juiste manier kookt, en opgetogen gasten zullen zeker om het recept vragen. Fijne voorbereidingen!
