Adjika is een saus met kruidige tonen die pikantheid aan elk gerecht toevoegt. De basis zijn tomaten. Adjika wordt origineel en uniek als je het hoofdingrediënt vervangt. Het is de moeite waard om adjika voor de winter te bereiden op basis van bieten volgens een van de voorgestelde recepten.
- Kenmerken van het bereiden van bietenadjika voor de winter
- Bijzonderheden over de ingrediëntenselectie
- Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
- Beste recepten
- Adjika van bieten voor de winter
- Optie met koriander
- Met appels
- Met mierikswortel
- Met tomaten
- Kaukasische adjika
- Pittige bietenadjika met chili
- Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?
Kenmerken van het bereiden van bietenadjika voor de winter
Het volgen van de kooktechnologie is de sleutel tot een smakelijke en gezonde saus.Alle componenten voor het gerecht worden grondig gewassen en indien nodig geschild. Voordat ze worden gemengd en gekookt, worden de componenten met behulp van apparaten vermalen. Het gerecht wordt strikt volgens het recept bereid. Azijn wordt aan het einde van het koken toegevoegd om de smaak van het gerecht niet te bederven..
Bijzonderheden over de ingrediëntenselectie
Groenten voor de saus moeten volledig rijp zijn. De voorkeur gaat uit naar exemplaren zonder gebreken of noemenswaardige beschadigingen.
Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
Adjika wordt in glazen potten voorbereid op de winter. Containers moeten schoon zijn. Om dit te doen, worden ze gewassen in warm water met toegevoegd wasmiddel. In dit opzicht wordt aanbevolen om zuiveringszout te gebruiken.
Tinnen deksels worden geselecteerd rekening houdend met het type blikjes. Ze kunnen eenvoudig zijn, ontworpen om te werken met een naadsleutel of kunnen worden vastgeschroefd. Glazen potten van verschillende afmetingen zijn geschikt. Voordat de container wordt gevuld, worden ze gesteriliseerd met hete stoom.
Beste recepten
Strikt bereid uit geselecteerde ingrediënten. Het toevoegen van kruiden en specerijen zal de smaak van de toekomstige saus benadrukken. Het kunnen ook groenten en andere groenten zijn.
Adjika van bieten voor de winter
Ingrediënten voor het koken:
- bieten - 2 kg;
- paprika - 250 g;
- wortelen - 250 g;
- knoflook - een halve kop;
- azijn - 1 eetl. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- groen - naar smaak;
- zonnebloemolie - 2 el. l.;
- suiker - 1 eetl. l.;
- currykruiden - 0,5 eetl. l.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Groenten en kruiden worden op elke handige manier gewassen en gehakt: vleesmolen, blender.
- Plantaardige olie wordt in een kom met dikke bodem gegoten. Als er bij het verwarmen witte rook zichtbaar is, worden de bieten gebakken.
- Andere ingrediënten worden aan de groente toegevoegd en de massa wordt 25-30 minuten gestoofd.
- Vervolgens worden gehakte knoflook, kruiden en specerijen aan het mengsel toegevoegd. Aan het einde wordt azijn in de adjika gegoten. Na het koken wordt de massa in potten gegoten.
De volgens dit recept bereide pittige saus kan bij kamertemperatuur worden bewaard. Maar met één voorwaarde: de container wordt verborgen voor direct zonlicht.
Optie met koriander
Wat je nodig zult hebben:
- bieten - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- walnoten - 1 kop;
- koriander - een bosje;
- zout - 2 eetl. l.;
- balsamicoazijn - 50 ml;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
Kookproces:
- Groenten en kruiden hakken, noten malen.
- Laat de bieten 20-30 minuten op laag vuur sudderen. Nadat je alle ingrediënten behalve azijn hebt toegevoegd, roer je.
- Na afkoeling wordt de massa verpletterd met een vleesmolen.
- Adjika wordt overgebracht naar dezelfde stoofpot en na 15 minuten wordt azijn toegevoegd. De saus wordt in potten gegoten.
In plaats van koriander worden andere kruiden genomen. Maar het is dit groen dat adjika zijn pikante en rijke smaak geeft.
Met appels
Het wordt bereid volgens hetzelfde recept als adjika van bieten voor de winter. Voor het gerecht worden zure appelsoorten gebruikt, omdat fruit azijn vervangt. Om de smaak in evenwicht te brengen, voegt u 150 g suiker en 1 theelepel toe. koriander
Met mierikswortel
De saus is gemaakt van gekookte bieten en mierikswortelwortel. Kruiden en specerijen zijn onder meer laurier, suiker, zout, gemalen kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper. Aan het einde wordt azijnessence toegevoegd. Water zal helpen de gewenste consistentie te geven.
Met tomaten
Adjika wordt bereid uit tomaten, bieten, paprika en appels. Zout, suiker, knoflook, plantaardige olie en gemalen zwarte peper worden aan het mengsel toegevoegd. Het gerecht wordt 1,5-2 uur gekookt, waarna het heet in potten wordt gegoten.
Kaukasische adjika
Het woord "Kaukasisch" wordt geassocieerd met scherpte en pikantheid.Het gebruik van bepaalde ingrediënten zal helpen de gewenste smaak van de saus te bereiken. Neem knoflook, noten, koriander, hete pepers, gemalen zwarte peper, azijn, komijn en zout. Door de combinatie van ingrediënten krijg je een smaakvolle saus.
Pittige bietenadjika met chili
Om het gerecht te bereiden, wordt een standaardset componenten gebruikt. In plaats van tomaten is er sap en het gebruik van chilipeper is verplicht. Neem voor 600 g bieten 2 stuks. De afgewerkte saus heeft verwarmende eigenschappen.
Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?
Omdat adjika is voorbereid op winterstalling, is de opslaglocatie een kelder, kelder of balkon. Het is raadzaam om de saus binnen 1-2 jaar te gebruiken. Hoe langer de saus wordt bewaard, hoe sneller deze zijn smaak verliest.
