Tuinders zijn niet erg bekend met recepten voor rode vogelkers voor de winter. Dat is jammer! Met deze gezonde bes kun je allerlei gerechten bereiden. Rode vogelkers is zeer decoratief. Ze versiert het gebied met haar fruit en in de herfst met bladeren. De struik is gemakkelijk te vormen.
Sommige zomerbewoners laten de bessenoogst over aan de vogels. Pestvogels en mezen eten ze graag in de winter. Maar het is de moeite waard om tijd te besteden aan zelfgemaakte bereidingen: gezond ingeblikt voedsel heeft een uitstekende smaak.
Tips voor het bereiden van vogelkers voor de winter
Vogelkerspreparaten hebben een genezende werking. Maar de bes kan schadelijk zijn voor het lichaam. Om dit te voorkomen, moet u de inmaakregels volgen:
- vanwege het hoge gehalte aan blauwzuur in de zaden moeten hele vruchten in blik maximaal zes maanden worden bewaard;
- ingeblikt voedsel waarvan de pitten zijn verwijderd, is langer houdbaar;
- gebruik gesteriliseerde potten en deksels;
- bewaarregels moeten worden gevolgd: sommige bereidingen blijven goed bij kamertemperatuur, andere - alleen in de koelkast.
Goed bereid ingeblikt voedsel van deze ongewone bes zal de zomerbewoners verrassen met een herinnering aan de zonnige zomer.
Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt
Elke voorbereiding moet beginnen met een competente selectie van grondstoffen. Dit is het belangrijkste onderdeel van succes. Hoe verder te gaan:
- bessen moeten samen met de stengels worden geplukt;
- rode vogelkers heeft een dunne schil: het wordt aanbevolen om de grondstoffen samen met de stengels te wassen;
- de bessen moeten in een vergiet worden geplaatst en onder stromend koud water worden gewassen;
- plaats de gewassen grondstoffen op een papieren handdoek om te drogen;
- rode vogelkers laat snel sap vrij: nadat hij van de takken is gescheiden, moet hij onmiddellijk worden gekookt;
- De nieuwsgierigheid van Virginia trekt ongedierte naar zijn trossen: ze moeten bij het sorteren samen met groene en rotte bessen worden verwijderd.
Na het verzamelen kan het rode wonder een week in de koelkast liggen zonder zijn presentatie te verliezen.
Recept voor vogelkersenjam
Dit is de gemakkelijkste en snelste manier om warm te worden. Het heeft een dikke consistentie en een zoetzure smaak.
Wat je nodig zult hebben:
- rode vogelkers – 1 kilogram;
- kristalsuiker – 1 kilogram;
- water.
Hoe jam correct te maken:
- doe de vogelkers in een pan, voeg water toe zodat de bessen nauwelijks bedekt zijn;
- zet op laag vuur en verwarm gedurende 5 minuten;
- haal van het vuur en zeef door een fijn vergiet of zeef;
- doe het in een kom, voeg suiker toe, roer;
- in brand steken en 20 minuten koken, waarbij je het schuim afschept.
Giet de afgewerkte jam in steriele potten en rol op. Het product kan maximaal een jaar bij kamertemperatuur worden bewaard.
Compote van gewone vogelkers en rode bes
Krenten verdunnen de zuurheid van de vreemde bes met zuur. Het drankje blijkt origineel en erg gezond te zijn.
Wat je nodig zult hebben:
- rode bessen en rode vogelkers – elk 500 gram;
- kristalsuiker – 500 gram;
- water.
Hoe compote correct te bereiden:
- doe de bessen in gesteriliseerde potten zodat 1/4 van het volume wordt verkregen;
- suiker oplossen in 3 liter water;
- Giet de siroop gelijkmatig in de potten, voeg water toe tot aan de hangers van de potten;
- deksel met tinnen deksels zonder elastiekjes;
- in de oven plaatsen voor sterilisatie (modus 1 voor gasfornuizen of volgens het menu voor elektrische);
- laat de inhoud 30 minuten koken;
- Verwijder de potten, voeg kokend water toe tot het volledige volume, steek elastiekjes in de deksels en rol op.
Plaats de compote op de deksels en wikkel hem in. Eenmaal afgekoeld, kan het zes maanden bij kamertemperatuur worden bewaard.
Vogelkersensap
Dit zeer eenvoudige recept werkt zelfs voor beginners. Het voordeel van koken: de ingrediënten worden in willekeurige verhoudingen genomen. De zomerbewoner laat zich leiden door zijn smaak.
Wat je nodig zult hebben:
- rode vogelkers;
- suiker.
Hoe koken:
- doe de vogelkers in een pan en plaats deze in een waterbad;
- verwarm gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken;
- zeef het vrijgekomen sap af;
- knijp de overblijfselen eruit;
- voeg suiker naar smaak toe, roer;
- in brand steken en op laag vuur gedurende 3 minuten laten sudderen.
Giet het eindproduct in voorbereide potten en sluit de deksels. Het sap wordt 6 maanden in de koelkast bewaard.
Heerlijke gelei
Deze bereiding zal elk gerecht versieren: pap voor het ontbijt, cake voor een feest, pannenkoeken. Het is niet moeilijk om te maken. Wat je nodig zult hebben:
- Vogelkersensap – 1 liter;
- suiker – 1 kilogram.
Hoe verder te gaan:
- giet het sap in een kom, meng met suiker;
- zet het langzaamste vuur aan;
- Kook tot het volume met de helft is verminderd.
Verpak het eindproduct in voorbereide steriele potten en rol het op. Jelly wordt 1,5 jaar in de kamer bewaard.
Koffie gemaakt van vogelkersmeel
De rode Virginia-bes bevat cafeïnezuur. Wanneer het wordt toegevoegd aan natuurlijke koffie, krijgt de drank een onverwachte wrangheid. Deze koffie verwarmt de zomerbewoners op koude winterdagen.
Wat je nodig zult hebben:
- natuurlijk gemalen koffie – 1 theelepel;
- vogelkersmeel – 1 theelepel;
- suiker, melk - naar smaak.
Hoe doe je:
- giet koffie en bloem in een Turk;
- vullen met water;
- B' olie.
Voeg naar wens melk en suiker toe.
Jam
Dit eenvoudige gerecht komt goed van pas in de koude winter. De jam zal tuinders verrassen en hen aan de zomer herinneren.
Wat je nodig zult hebben:
- rode vogelkers – 1 kilogram;
- suiker – 1 kilogram;
- water – 3 glazen.
Zo maak je jam:
- siroop maken van suiker en water;
- Giet de gekoelde siroop over de bessen en laat een nacht staan;
- in brand steken, aan de kook brengen en 20 minuten per keer koken.
Verpakt in steriele potten en opgerold kan de jam maximaal 9 maanden in de kamer worden bewaard.
Siroop
De siroop kan worden gebruikt om toe te voegen aan drankjes of gebak. Het dessert is eenvoudig te bereiden. Wat van een zomerbewoner vereist is, zijn geen vaardigheden, maar aandacht. Wat je nodig zult hebben:
- sap van rode vogelkers – 1 liter;
- suiker – 200 gram.
Hoe doe je:
- giet het sap in een kom en kook tot de helft;
- Meng met suiker en kook gedurende 5 minuten.
Verpak in steriele flessen. Grondstoffen worden in de koelkast bewaard.
Meel
Een eeuwenoude methode om gewone vogelkers te oogsten. Goed bereid meel kan meerdere jaren worden bewaard. Het wordt gebruikt voor het maken van koffie, gelei en bakken. Door vogelkersenmeel toe te voegen wordt het deeg luchtiger en smaakvoller.
Om meel te verkrijgen, maalt u de gedroogde vogelkers in een koffiemolen. Het wordt aanbevolen om het halffabrikaat te bewaren in potten met ingeslepen deksels.
Gedroogde vogelkers
Dit is de beste manier om vogelkers voor de winter te bereiden zonder te koken. Om droge bessen te verkrijgen, moet u de grondstoffen in een elektrische droger plaatsen. De ventilatortemperatuur is 40-50 graden. Kooktijd – 4 uur.
Als je geen apparaat hebt, kun je de bessen in de oven drogen met de deur open. De bakplaat moet bedekt zijn met bakpapier. Modus – “1” op een gasfornuis of met de minimumtemperatuur uit het elektrische menu.
Hoe te bevriezen
Rode vogelkers kun je in de vriezer bewaren. De bessen worden gewassen, gedroogd en samen met de stelen in een zak gedaan. Voor het koken kunnen ze gemakkelijk worden gescheiden van bevroren bessen.
Opslag
De bewaartijd en -locatie zijn afhankelijk van de manier waarop de conservering is uitgevoerd. Gedraaide bessen met zaden kunnen 6-9 maanden worden bewaard. De reden is blauwzuur. Bij langdurige opslag vergiftigt het het product.
Ingeblikt voedsel waarvan de pitten zijn verwijderd en dat een volledige warmtebehandeling heeft ondergaan, kan worden bewaard tot de volgende oogst.
Bij gebrek aan conserveermiddel (suiker) worden de producten 3-4 maanden in de koelkast bewaard.
