8 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van gele tomaten voor de winter

In tegenstelling tot hun rode tegenhangers worden gele tomaten zelden gebruikt voor het inleggen of bereiden van wintersalades. Als rood fruit veel lycopeen bevat, dan zijn gele rijk aan caroteen. Ingeblikte oranje en gele tomaten behouden vitamines en micro-elementen tijdens de winter. Daarom moet u voor de winter gele tomatenpreparaten gebruiken.

Is het mogelijk om gele tomaten te blikken?

Geef niet op met het kweken van gele tomaten. Ze hebben tenslotte:

• laag caloriegehalte;
• zoete smaak;
• gunstige eigenschappen met verhoging van de stabiliteit van bloedvaten;
• grote hoeveelheid caroteen.

De vruchten zijn vooral nuttig voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën en last hebben van een hoge maagzuurgraad. Samen met andere groenten creëren ze bereidingen van zonnig fruit die de wintertafel zullen versieren.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten en containers

Om tomaten voor de winter te pekelen, moet je de beste variëteiten kiezen. Hoewel ze de voorkeur geven aan rode of roze tomaten voor het beitsen en sauzen. Maar geel en oranje zijn ook geschikt voor blanco's. Geschikte beitsvariëteiten zijn onder meer:

• Een wereldwonder met hartvormige, citroengele vruchten;
• De Barao, geel, zwart;
• Gouden hart, zoet, met een oranje kern;
• Malachietdoos met gouden vruchten versierd met groene strepen;
• Honingdruppel van 30 gram, met zoet vruchtvlees.

Neem middelgrote vruchten voor het beitsen van hele vruchten. Grote, vlezige tomaten worden gebruikt bij het bereiden van salades en lecho.

De container voor tomaten wordt grondig gewassen en gebroeid. Het is noodzakelijk om de potten gedurende 20 minuten in een hete oven te bewaren, zodat de afdichtingen tijdens opslag niet exploderen.

Recepten voor het bereiden van gele tomaten voor de winter

Als je van gouden, oranje tomaten houdt, moet je leren hoe je ze voor de winter kunt inmaken. Er zijn veel recepten, maar je moet geleidelijk beginnen en experimenteren met de ingrediënten van snacks.

Hele gele tomaten met kruiden oprollen

Je moet beginnen met het zouten van tomatenvruchten met literpotten. Als de bereiding je bevalt, kun je de porties vergroten.Het volgende wordt aan de pot toegevoegd om pikantheid aan het ingelegde product toe te voegen:

• basilicum takjes;
• bosjes selderij;
• dille paraplu's;
• meerdere laurierblaadjes.

Alle specerijen en kruiden worden op de bodem van de container geplaatst. Dan dicht - sterk geel fruit. Pimenterwten en knoflook kunnen bij het conserveren worden gebruikt. Vul hem maar één keer met kokend water. Laat de tomaten 10 minuten in heet water staan. Pas dan worden ze overgoten met marinade met azijn, suiker en zout. Ze weten niet hoeveel zout ze erin moeten doen. Meestal 1 eetlepel per literpot. Suiker is hetzelfde of meer. Azijn wordt verdund met water tot 9%. Het is voldoende om 1 eetlepel aan de marinade toe te voegen.

Banken moeten worden opgerold en ingepakt.

Zonder sterilisatie

Om blikjes tomaten op te rollen zonder sterilisatie, heb je een halve kilo gele tomaten nodig:

• uienkop;
• paprikapeul;
• een takje basilicum, peterselie, selderij.

Groenen in grote stukken gesneden, laurierblaadjes en in stukjes gesneden uien worden in potten geplaatst.

De paprika's worden ontdaan van zaden, in stukjes gesneden en samen met de tomaten in potten gedaan. Je moet hem eerst vullen met kokend water. Giet het water na 10-15 minuten af. Nu worden de groenten overgoten met traditioneel bereide marinade.

Gele tomatenpuree

Gemarineerde gele en oranje tomaten zijn vaak te vinden op familiemenu's. Maar pasta gemaakt van gouden vruchten ziet er niet helder uit. Maar het kan ook geserveerd worden met spaghetti en kip. De fasen van het bereiden van pasta bestaan ​​uit:

• hete peper bakken, in ringen gesneden, gehakte knoflook;
• stukjes paprika toevoegen;
• voeg stukjes ui toe aan de koekenpan;
• kokend oranje fruit, schil ze.

Wanneer stukjes tomaat aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd, moet je de groentemassa, die op laag vuur wordt gekookt, constant roeren. Het is noodzakelijk om de puree op smaak te brengen met zout, peper en suiker. Wanneer de pasta goed is ingekookt en dik wordt, wordt deze naar potten gestuurd.

Recept met paprika, uien en wortelen - "Je likt je vingers af"

Deze salade is gemaakt van 3 kilogram oranje tomatenvruchten. Je moet je erop voorbereiden:

• kilogram rode paprika;
• een halve kilo uien en wortels;
• zout in 2 eetlepels;
• 500 gram suiker.

Alle groenten worden gesneden: tomaten in cirkels, uien in halve ringen, paprika in reepjes. Het is beter om de wortels op een grove rasp te raspen.

Voeg suiker en zout toe aan de groentemassa, meng en laat een uur staan. Kook vervolgens op laag vuur gedurende 2 uur. Hete groentesalade wordt overgebracht naar potten. Het inblikken wordt voltooid door het werkstuk te steriliseren.

Gele kerstomaatjes

Kleine kersen zijn vooral geschikt om te beitsen. Ze worden in grote hoeveelheden in litercontainers geplaatst. En in de winter kunnen ze worden gebruikt ter decoratie van salades en feestelijke vleesgerechten. Neem voor een kilo tomaten:

• 4 teentjes knoflook;
• 2 peulen bittere peper;
• takjes peterselie;
• mosterdolie - 100 ml;
• peperkorrels;
• suiker - 100 gram;
• zout - 2 eetlepels.

Kruiden, gehakte knoflook, peperkorrels, tomaten en peperpeulen worden in gepasteuriseerde potten geplaatst. Giet eerst kokend water over de groenten en voeg vervolgens, nadat het water is afgetapt, de marinade toe. Voeg op het einde 100 ml azijn toe.

Lecho

Een heerlijk voorgerecht wordt zoals gebruikelijk gemaakt van tomaten en paprika's. Ze hebben uien en gemalen rode peper nodig. Groenten worden gehakt en gestoofd, waarbij een beetje water, zout en peper worden toegevoegd. Het is voldoende om 30 minuten te besteden nadat de groentemassa begint te koken. Breng alles over in containers.Het enige dat overblijft is het sluiten en steriliseren in potten.

Gele Tomatensalade

Voor een wintersnack worden gouden vruchten en paprika's in gelijke hoeveelheden genomen. Snijd alles in dunne plakjes, voeg de ui in halve ringen toe. Strooi zout erover, giet honing (20 gram) en appelazijn (100 ml) erbij. Kook in een pan gedurende 10 minuten na het koken. Je kunt de salade verpakken nadat je de potten hebt gesteriliseerd.

Plakjes in gelatine

Naast beitsen zijn er nog andere heerlijke bereidingen van gele tomaten in gelatine. Bereid de plakjes stap voor stap als volgt:

1. Teentjes knoflook, koriander, peperkorrels en laurierblaadjes worden op de bodem van de pot geplaatst.
2. Bovenop liggen plakjes geel fruit.
3. 3 eetlepels gelatine worden opgelost in een half glas warm water.
4. In de hete marinade, waaraan suiker, zout en azijn zijn toegevoegd, wordt een gelatineoplossing gegoten en gekookt.

Meng alles en giet de plakjes in potten. Zorg ervoor dat u de deksels steriliseert en oprolt.

Hoe en hoe lang conserven bewaren

Alle broodjes met ingelegde producten en salades worden opgeslagen in kelders en kelders. Een constante bewaking van de temperatuur en vochtigheid in het pand is vereist. De temperatuur mag niet boven de 2 graden Celsius komen. De blanco's worden zes maanden gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om ingeblikt voedsel met gezwollen deksels te consumeren.