Voor de winter worden groene tomaten bereid in tomatensaus, zodat de huisvrouw altijd lekkere groenten op tafel heeft. Dit gerecht is eenvoudig en snel bereid; je kunt gebakken uien, wortels en je favoriete smaakmakers toevoegen aan het standaardrecept. Dit recept zal niet alleen de tafel versieren, maar zal je ook helpen de vitamines binnen te krijgen die het menselijk lichaam nodig heeft. Indien goed bewaard, zal de oogst duren tot de volgende oogst.
- Kenmerken van het koken van groene tomaten in tomatensaus voor de winter
- Vereiste ingrediënten
- Hoe u ingrediënten voor een recept selecteert en bereidt
- Regels voor het gereedmaken van containers vóór aanvang van het proces
- Hoe je thuis groene tomaten in tomatensaus kookt
- Hoe u het eindproduct op de juiste manier bewaart
Kenmerken van het koken van groene tomaten in tomatensaus voor de winter
Bij het bereiden van groene tomaten voor de winter moet je letten op de grootte van de tomaten en hun uiterlijk. Voor het rollen kun je sap of pasta als saus gebruiken.
Vereiste ingrediënten
Je zal nodig hebben:
- rode tomaten - opbrengst 1 liter puree;
- groene tomaten – 2 kg;
- peper – 2 stuks;
- knoflook - een paar kruidnagels;
- azijn - 2-3 el. l.;
- zout en suiker - 1 eetl. l.;
- Daarnaast kunt u uien, wortels, paprika of hete pepers gebruiken.
Rode tomatenpuree kan worden verdund met water en gekookt om er meer van te maken. Of voeg tomatensap toe.
Hoe u ingrediënten voor een recept selecteert en bereidt
Alle producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn, zonder zichtbare gebreken, deuken of schimmel. Het is beter om tomaten op maat te selecteren, zodat ze gelijkmatig verzadigd zijn met sap. Het is de moeite waard om rekening te houden met de gewenste smaak, als je het pittiger wilt, kun je een stukje chilipeper toevoegen, als het zoeter is, voeg dan gele paprika toe.
Gemalen zwarte of rode peper, gedroogde peterselie, paprika, basilicum en kruidnagel worden als specerijen gebruikt.
Voor het koken moeten alle groenten worden gewassen, sommige geschild, de zaden van de paprika's worden verwijderd, de uien in ringen worden gesneden, de wortels in reepjes. Hoe harder het ingrediënt, hoe dunner het gesneden moet worden.
Regels voor het gereedmaken van containers vóór aanvang van het proces
Om het werkstuk lang te laten staan, moet u de vaat steriliseren. Er worden blikken voor naden met een volume van 0,5-1 liter geselecteerd. Ze worden behandeld met stoom of water, gesteriliseerd in een oven of dubbele boiler. Doe de deksels in een pan, voeg water toe en kook ongeveer 10 minuten.
Het eindproduct wordt in containers gegoten, afgedekt met deksels en in een grote pan geplaatst. Er wordt water gegoten, zonder een beetje aan het deksel toe te voegen, en 10-15 minuten gekookt, afhankelijk van de grootte.
Hoe je thuis groene tomaten in tomatensaus kookt
Het is niet moeilijk om een heerlijke voorbereiding voor de winter te bereiden; volg gewoon de eenvoudige instructies.
Bereidingsstappen:
- Snijd de groene tomaten in 4 delen, pureer de rode met een blender.
- Giet in de pan, voeg gehakte knoflook en fijngehakte peper toe.
- Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Voeg kruiden toe, laat 5 minuten sudderen. Giet de azijn erbij en laat nog 5-7 minuten staan.
- Giet het resulterende mengsel in potten.
Keer om op de deksels. Zet op een donkere plaats en dek af met een handdoek. Als het afgekoeld is, kun je het verwijderen.
Hoe u het eindproduct op de juiste manier bewaart
Het is beter om het eindproduct bij een temperatuur van 15-20 graden te bewaren als de tomaten worden gesteriliseerd. Om 10 uur, indien niet gesteriliseerd. Kies een donkere, koele plaats. Na opening is het beter om het in de koelkast te bewaren.
