Winterdressing voor mengelmoes is een uitstekende bereidingsmogelijkheid voor wie zichzelf en dierbaren soms graag verwent met een heerlijke soep. De voorbereiding kost niet veel tijd en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Er zijn veel recepten voor de bereiding, maar ze smaken allemaal heerlijk; als de regels worden gevolgd, kan de bereiding worden bewaard tot de volgende oogst.
Voordelen van oogsten voor toekomstig gebruik
Winteroogsten heeft veel voordelen.
Ten eerste zullen alle groenten in het warme seizoen vers, sappig en vooral smakelijk zijn. Ten tweede zijn de kwaliteit en prijs van zomer- en herfstgeschenken van de natuur veel aangenamer dan wintergeschenken.
Methode voor het bereiden van mengelmoesdressing voor de winter
Er zijn veel recepten voor een gezonde dressing voor mengelmoes.
Klassiek recept
Dressingmogelijkheid voor circa 16-20 porties soep.
Het vereist de volgende ingrediënten:
- wortels – 2-3 stuks, de hoeveelheid hangt af van de grootte van het fruit;
- komkommers – 2 kg;
- uien – 1-2 koppen;
- zonnebloemolie – 120 ml;
- suiker, zout - 1 eetl. l.;
- azijn - 3 el. l.:
- kruiden naar smaak.
Om het gerecht te bereiden, moet je alle producten in gelijke blokjes snijden, de wortels en uien bakken, de rest van de ingrediënten toevoegen en 40 minuten op laag vuur laten sudderen. Haal vervolgens het gerecht van het vuur, plaats het in een pot en voeg azijn toe.
Dek de dressing af met een heet deksel.
Met aubergines
Aan het klassieke recept moet je 1,5-2 kg aubergine toevoegen, in grote blokjes gesneden. Ze moeten worden gezouten, gewassen en vervolgens geperst. Je moet tegelijkertijd met de komkommer groenten toevoegen.
Met rijst
Het recept vereist 350 g witte rijst. Rijst gewassen met stromend water wordt gekookt en 5 minuten voordat het hele gerecht klaar is aan de dressing toegevoegd.
Met champignons
In het recept worden champignons gebruikt in plaats van komkommers, in dezelfde hoeveelheid genomen en op dezelfde manier bereid. Alle bospaddestoelen zijn geschikt: eekhoorntjesbrood, russula, honingpaddestoelen, boletus.
Met tomaten
Rijpe tomaten worden eerst overgoten met kokend water en vervolgens overgoten met ijswater. Verwijder vervolgens de schil en rasp ze op een fijne rasp. Ze moeten samen met komkommers worden toegevoegd. Voor de dressing heb je ongeveer 1 kg tomaten nodig.
Met bieten
Een kilo bieten wordt op een grove rasp geraspt en na uien en wortels toegevoegd.Anders verschilt het recept niet van de klassieke bereiding.
Met paprika
Bak een kilo paprika met uien en wortels. Dan gebeurt alles volgens het klassieke recept.
Met champignons
Champignons zijn ook een geschikt ingrediënt voor dressing, maar het is beter om ze in gelijke verhoudingen te mengen met wilde paddenstoelen. Zo wordt de smaak rijker.
Met tomatenpuree
Tomatenpuree wordt aan het einde toegevoegd bij het aankleden volgens het klassieke recept. Letterlijk 5 minuten voor de bereidheid 2 el. l. De pasta's worden gemengd met alle groenten en afgedekt met een deksel.
Van komkommers
Komkommers zijn opgenomen in het klassieke recept voor winterbereiding, maar indien gewenst kan de hoeveelheid worden aangepast om de gewenste smaak te bereiken. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de kok.
Bewaarregels en -termijnen
Vóór langdurige opslag wordt het verband 2 uur in de koelkast geplaatst en daarna in de vriezer met een temperatuur onder de 18 graden. De houdbaarheid is 6 maanden.
