TOP 11 heerlijke recepten voor het inblikken van kool in potten voor de winter

Om kool voor de winter in te maken, zijn geen speciale kennis of vaardigheden vereist. Ervaren huisvrouwen bieden veel beproefde recepten, waarin de verhoudingen van alle ingrediënten nauwkeurig worden berekend en elke werkfase wordt beschreven. Een belangrijk punt is de juiste keuze van groenten en het voorbereiden van containers voor het inblikken. Naast de kool zelf kunnen er andere groenten zijn die de smaak van het gerecht alleen maar aanvullen en verbeteren.

Principes van het inblikken van kool voor de winter

Voordat u met het bereiden van het gerecht begint, worden de groenten grondig gewassen en gedroogd. De bovenste bladeren moeten van de koolkop worden verwijderd, vervolgens in vier lobben worden gesneden, de stengel wordt uitgesneden en fijngehakt.

Hoe kies je de juiste groenten?

Om een ​​gezond en smakelijk gerecht te bereiden, is het belangrijk om de juiste productkeuze te maken:

• kies voor het beitsen een dichte, strakke koolkop;
• appels zijn afkomstig van zoetzure variëteiten met sappig vruchtvlees;
• De bieten moeten rijk gekleurd vruchtvlees hebben, zonder witte strepen.

Er mogen geen schade of tekenen van rotting op het oppervlak van alle groenten voorkomen.

Methoden voor het bereiden van kool

Er zijn twee manieren om kool voor de winter te bereiden:

• bij de droogzoutoptie worden de binnenkomende componenten eenvoudigweg gemalen met zout;
• bij nat zouten worden alle ingrediënten met pekel gegoten.

De beste recepten met stapsgewijze instructies vertellen u hoe u alle stappen correct uitvoert.

Heerlijk recept in een potje

Kool uit blik blijkt lekker en gezond, zelfs met een minimale hoeveelheid ingrediënten:

• dichte koolkoppen - 1,3 kg;
• azijn - 62 ml;
• zout - 55 g;
• suiker - 155 g;
• laurier;
• peperkorrels.

Met de stapsgewijze instructies kunt u het gerecht snel en gemakkelijk bereiden:

• groenten worden in kleine reepjes gesneden;
• doe peper en laurierblaadjes in potten;
• verdicht het versnipperde stro stevig;
• Voeg kruiden toe aan het water, wacht tot het kookt, voeg azijn toe en kook nog eens 2,5 minuten;
• giet de afgekoelde marinade over de kool om het sap vrij te laten en laat drie dagen staan;
• vervolgens worden de potten met de inhoud gedurende 26 minuten gesteriliseerd en afgesloten met deksels.

Vroege zuurkool voor de winter

Om jonge kool te conserveren heb je de volgende ingrediënten nodig:

• jonge koolkoppen - 1,9 kg;
• wortelen - 110 g;
• steenzout - 66 g.

Het fermentatieproces omvat eenvoudige stappen:

• snij de koolbladeren fijn;
• wortels worden geraspt;
• groenten worden in een grote container gemengd om het sap vrij te geven, het mengsel wordt gezouten en 2,5 uur bewaard;
• de voorbereide potten zijn goed gevuld met het groentemengsel;
• Dek losjes af met deksels en zet 6 dagen weg voor fermentatie, waarna de potten in de koelkast worden gezet.

Bloemkool bereiden - "Je likt je vingers af"

Om de snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bloemkoolkop - 900 g;
• knoflook - 46 g;
• groen;
• maïsolie - 55 ml;
• azijn - 73 ml;
• zout - 42 g;
• peperkorrels.

De potten moeten volgens dit algoritme worden gerold:

• de koolkop is verdeeld in gelijke bloeiwijzen;
• de bloeiwijzen worden ondergedompeld in kokend, gezouten water en gedurende 6 minuten gekookt;
• een deel van de bouillon blijft achter, de rest wordt uitgegoten;
• kool wordt gewassen in koud water;
• voeg plakjes knoflook en kruiden toe aan de olie die in een koekenpan wordt verwarmd;
• voeg na 2,5 minuten bouillon en kruiden toe aan de olie en wacht tot deze kookt;
• De bloeiwijzen worden in potten geplaatst en gevuld met pekel.

Chinese kool oprollen in het Koreaans

Om een ​​hartige snack te bereiden, moet je de volgende producten bereiden:

• kool - 1,1 kg;
• ui - 55 g;
• knoflook - 38 g;
• groene uienveren - 42 g;
• gember - 32 g;
• zout - 34 g;
• suiker - 7 g;
• gemalen peper - 12 g;
• korianderpoeder - 6 g.

De stapsgewijze voorbereiding ziet er als volgt uit:

• breng water en zout aan de kook;
• snij koolbladeren in dunne reepjes;
• hak de ui fijn;
• meng groenten, doe het in een grote bak, vul met pekel, plaats een gewicht;
• na twee dagen wordt het water afgevoerd;
• maal alle overige ingrediënten in een blender en voeg ze toe aan de gezouten groenten;
• De afgewerkte snack wordt in potten verdeeld.

Koolsalade met bieten en azijn

Om de snack volgens dit recept in potten te verzegelen voor winteropslag, heb je de volgende componenten nodig:

• kool - 2,9 kg;
• bieten - 850 g;
• knoflook - 46 g;
• plantaardige olie - 255 ml;
• suiker - 245 g;
• zout - 87 g;
• azijn - 247 ml.

Het zoutproces omvat eenvoudige stappen:

• hak de kool fijn;
• geschilde bieten worden in reepjes gesneden;
• Meng groenten in een grote container, combineer met gehakte knoflook, zonnebloemolie, kruiden, azijn en laat 65 minuten staan;
• de salade wordt in containers gestuurd en gedurende 32 minuten gesteriliseerd.

Recept met appels en honing

Conservering wordt bereid uit de volgende componenten:

• kool - 840 g;
• wortelen - 75 g;
• appel - 110 g;
• knoflook - één teentje;
• mosterdzaad - 6 g;
• dille takken;
• laurier;
• peperkorrels;
• honing - 8 g;
• zout - 37 g;
• azijn - 58 ml.

Zoete kool wordt als volgt bereid:

• de jonge koolkop wordt in smalle reepjes gesneden, de wortels worden op een speciale rasp geraspt;
• meng de groenten in een grote container, voeg gehakte knoflook toe;
• snijd de appel in vier plakjes, hak de greens fijn en voeg de ingrediënten toe aan de rest van de groenten;
• voeg alle resterende kruiden toe;
• doe het hele groentemengsel in potten;
• kook water met honing en zout, voeg azijn toe;
• De hete marinade wordt in het groentemengsel gegoten.

Wintergroentesalade “Pas op, wodka!”

Voor een wintersalade van verse kool heb je de volgende ingrediënten nodig:

• koolkoppen, wortelen, paprika's, uien, tomaten, komkommers - allemaal 950 g;
• zout - 27 g;
• suiker - 155 g;
• zonnebloemolie - 245 ml;
• azijn - 255 ml.

Het kookproces begint met het snijden van groenten:

• koolbladeren worden fijngehakt, komkommers en uien worden in halve ringen gesneden, wortels worden geraspt, tomaten worden in plakjes gesneden, paprika's worden in middelgrote reepjes gesneden;
• Alle gehakte groenten worden gemengd in een grote container;
• voeg kruiden, zonnebloemolie en azijn toe, het duurt 65 minuten voordat het sap eruit komt;
• vervolgens wordt de salade gekookt en vervolgens 12 minuten gekookt;
• De afgewerkte snack wordt in containers verzonden.

Met tomaten en aspirine

Om de snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kool en tomaten - elk 1,3 kg;
• paprika - 55 g;
• knoflook - 38 g;
• azijn - 88 ml;
• aspirine - 4 tabletten;
• suiker, zout - elk 56 g;
• bessen bladeren.

De voorbereiding omvat de volgende stappen:

• in de container worden reepjes peper, knoflook en bessenbladeren geplaatst;
• begin kool en tomaten in lagen te leggen;
• voeg zout, suiker en azijn toe;
• aspirine wordt opgelost in heet water en in containers gegoten;
• Kokend water wordt in de groenten gegoten.

Met champignons zonder sterilisatie

Ingrediënten voor de twist:

• koolkoppen en champignons - elk 1,9 kg;
• uien en wortels - elk 900 g;
• zonnebloemolie - 450 ml;
• azijn - 270 ml;
• suiker - 190 g;
• zout - 87 g.

De salade is eenvoudig te bereiden:

• champignons worden gekookt in gezout water;
• de uien worden in plakjes gesneden, de wortels worden fijngehakt met een rasp en de koolkop wordt fijngehakt;
• giet olie in een diepe pan, bak wortels en plakjes ui;
• voeg champignons en kool toe;
• voeg na 32 minuten sudderen kruiden en azijn toe en laat nog 43 minuten sudderen;
• dan hoeft u alleen nog maar de salade over de containers te verdelen.

Met komkommers

Voor een wintersalade heb je de volgende producten nodig:

• kool - 1,8 kg;
• komkommers, uien, wortels - elk 950 g;
• azijn - 245 ml;
• zonnebloemolie - 165 ml;
• zout en suiker - elk 110 g.

Het bereiden van ingeblikt voedsel is snel en eenvoudig:

• de uien worden in halve ringen gesneden, de wortels worden geraspt, de koolkop in kleine reepjes gesneden, de komkommers in ringen gesneden;
• Alle groenten worden in een grote container gemengd, kruiden en plantaardige olie worden toegevoegd en gekookt;
• voeg na 6 minuten koken van de salade azijn toe;
• De afgewerkte snack wordt in een container geplaatst.

Met aubergines onder ijzeren deksels

Om een ​​gerecht volgens dit recept te maken, heb je een lijst met de volgende producten nodig:

• blauw en koolkoppen - elk 1,3 kg;
• wortelen - 320 g;
• knoflook - 56 g;
• hete peper;
• peperkorrels;
• zout - 46 g;
• azijn - 135 ml.

Het is gemakkelijk om een ​​snack te draaien door de volgorde van alle acties te volgen:

• Aubergines worden na het koken 6 minuten in water gekookt;
• de koolkoppen worden in dunne reepjes gesneden, de wortels worden geraspt en gemengd in een grote container;
• de knoflook wordt geplet met een knoflookpers en de hete peper wordt in kleine stukjes gesneden en aan het groentemengsel toegevoegd;
• gekookte aubergines worden in stukjes gesneden en aan het groentemengsel toegevoegd;
• voeg azijn en zout toe;
• Het enige dat overblijft is de salade in containers te doen en af ​​te sluiten met ijzeren deksels.

Hoe en hoe lang wordt het eindproduct bewaard?

De duur van de opslag van koolbereidingen is afhankelijk van de locatie en het voldoen aan de juiste voorwaarden:

• In een koele ruimte (koelkast of kelder) is de houdbaarheid 3-9 maanden.
• In een ruimte waar de luchttemperatuur +7-+9 graden is, wordt de opslagtijd teruggebracht tot een maand.

Ook de kwaliteit van de verpakking heeft invloed op de houdbaarheid. Het wordt eerst gewassen met heet water met toevoeging van zeep of frisdrank en vervolgens gesteriliseerd.