5 beste recepten voor ingeblikte paprika's en tomaten voor de winter

De winter is de tijd waarin je iets lichts en helders wilt. Daarom worden zomerpreparaten gebruikt. Ze kunnen een bijgerecht zijn bij vleesgerechten of als dressing dienen. De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om paprika's en tomaten voor de winter te bewaren. Het is erg lekker en mooi. Je kunt immers fruit van verschillende kleuren in één pot doen. Ingeblikte groenten zullen de tafel versieren voor de nieuwjaarsvakantie.

Principes van het oogsten van paprika's en tomaten voor de winter

Na het naaien worden de plano's ondersteboven gekeerd en bedekt met een deken erop. Een dag later wordt de conservering naar de kelder gebracht of verborgen in een voorraadkast.

Het is noodzakelijk om de werkstukken binnen een maand te controleren. Als het deksel opzwelt, open dan de pot, anders explodeert deze.

Hoe groenten kiezen en bereiden

Er moeten groenten worden geselecteerd die rijp zijn, maar niet overrijp, zonder rot of vlekken. Tomaten mogen geen witte aderen binnenin hebben.

Was ze in voldoende water. Als tomaten voor puree worden gebruikt, wordt de stengel verwijderd en wordt de peper bovendien ontdaan van zaden.

Het klaarmaken van containers voor de start van het proces

Eerst worden de potten grondig gewassen in water met toevoeging van frisdrank. Spoel vervolgens af onder stromend water. Plaats de pot in een kleine kom met de hals naar beneden. Giet er een beetje water in. Breng aan de kook en steriliseer de container gedurende 15 minuten. Je kunt daar ook de deksels steriliseren. Ze hebben ongeveer 2 minuten nodig.

De lekkerste recepten

Paprika's en tomaten harmoniëren goed met elkaar en met veel andere groenten. Bovendien merken artsen op dat tomaten nuttige stoffen behouden, zelfs als ze worden ingeblikt. Daarom zijn de bereidingen niet alleen lekker, maar ook gezond..

Tomaten met paprika voor de winter

Ingeblikte groenten versieren de tafel en passen perfect bij aardappelpuree. Voor 2 potten van drie liter heb je nodig:

• 4 kilogram tomaten;
• 1,5 kilogram peper;
• verschillende teentjes knoflook;
• 4 laurierblaadjes;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 6 takjes groen;
• 120 gram suiker;
• 60 gram zout;
• 60 milliliter azijn.

Groenten worden gewassen en geschild. Knoflook, peperkorrels, laurierblaadjes en kruiden worden op de bodem van de pot geplaatst. Voeg vervolgens de paprika toe. Het wordt eerst in dunne plakjes gesneden.Leg de tomaten erop en giet er kokend water overheen. Na 10 minuten wordt het water afgevoerd. Voeg vervolgens zout en suiker toe, giet azijn erbij en giet opnieuw kokend water over alles. De pot moet worden afgesloten met een deksel.

In tomatenpuree, zonder azijn en olie

Voor dit recept heb je nodig:

• 4 kilogram paprika;
• 5 kilogram tomaten;
• 300 gram suiker;
• 50 gram zout.

De paprika moet in dunne plakjes worden gesneden. Meng vervolgens met tomatenpuree, voeg zout en suiker toe. Groenten worden 10 minuten op laag vuur gestoofd en in potten geplaatst. Daarna worden ze gedurende 30 tot 40 minuten gesteriliseerd, afhankelijk van het volume van de container.

Met ui

In dit geval is het raadzaam om iets langwerpige, in plaats van ronde, tomaten te gebruiken. Ze zijn vleziger. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 3 kilogram tomaten;
• een halve kilo paprika;
• 3 uien;
• 6 theelepels 9% azijn;
• 90 gram zout;
• 180 gram suiker.

Leg de in ringen gesneden ui en de reepjes peper op de bodem. Elke tomaat wordt vervolgens doormidden gesneden en met de snijkant naar beneden in een pot geplaatst. De tomaten worden stevig geplaatst, oefen er alleen niet te veel druk op uit. Afzonderlijk moet u de pekel in een pan bereiden. Voeg zout, suiker en azijn toe aan het water. Na het koken in potten gieten. Steriliseer gedurende een kwartier.

Met wortels

Dit is een vrij eenvoudige salade met een zoetzure smaak. Ingeblikte groenten passen goed bij hoofdgerechten en kunnen een vakantietafel versieren. Om de salade te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kilogram peper;
• 2 kilo tomaten, wortels, uien;
• 90 gram zout;
• een glas plantaardige olie;
• een half glas azijn;
• 200 gram suiker;
• specerijen.

Snijd in een handige kom de paprika in kleine plakjes, de tomaat in middelgrote stukken, rasp de wortels en snijd de ui in blokjes. Voeg resterende ingrediënten toe. Meng alles en breng aan de kook.Groenten moeten 40 minuten worden gekookt. Aan het einde moet je de azijn erbij gieten en de nog hete groenten in potten doen.

Met knoflook

Het traditionele Hongaarse gerecht – lecho – past perfect bij vlees. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 1,5 kilogram tomaten;
• een halve kilo paprika;
• verschillende teentjes knoflook;
• een kleine peul hete peper;
• 30 gram zout;
• 45 gram suiker.

Schil de tomaten en maal ze door een vleesmolen of blender. Snijd de hete peper en knoflook fijn. De resulterende puree wordt in een pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. Zet 20 minuten in brand. Voeg plakjes paprika toe. Kook nog eens 20 minuten. Voeg hete peper en knoflook toe en laat 15 minuten sudderen. De lecho wordt in warme potten geplaatst, steriliseren is niet nodig.

Hoe u werkstukken op de juiste manier opbergt

De werkstukken moeten op een droge plaats worden bewaard, uit de buurt van warmtebronnen. De optimale temperatuur is 15 °C. Alle groentebereidingen mogen niet langer dan een jaar worden bewaard.