TOP 15 recepten voor het bereiden van witte koolbereidingen voor de winter

Tegenwoordig zijn er een groot aantal recepten voor het bereiden van witte kool voor de winter. Ze verschillen in de samenstelling van ingrediënten, smaak en inhoud van nuttige elementen. Hierdoor kan elke huisvrouw de beste optie kiezen, rekening houdend met de voorkeuren van haar gezinsleden. Om een ​​lekker en gezond gerecht te krijgen, moet je de juiste groente kiezen en de container klaarmaken om te koken.

Kenmerken van het inblikken van witte kool voor de winter

Groenten worden op verschillende manieren geconserveerd. De productie van gefermenteerde snacks is gebaseerd op het gebruik van koolsap en fermentatie. Marineren wordt als een sneller proces beschouwd. Naast zout bevatten dergelijke recepten meestal azijn..

Volgens het recept duurt het zouten 2-3 dagen. Tegelijkertijd kunt u de groente in slechts een paar uur marineren. Hierdoor krijgt u een smakelijk en knapperig gerecht dat maximale voedingsstoffen bevat.

Regels voor het selecteren en bereiden van een ingrediënt

Bij het kiezen van een groente voor bereiding moet je je concentreren op de volgende kenmerken:

1. Neem een ​​koolkop en onderzoek deze zorgvuldig. Als het van vorm verandert wanneer het wordt ingedrukt, is het beter om een ​​dergelijk product weg te gooien.
2. Er mogen geen scheuren of vlekken op de bladeren zijn.
3. De groente moet een fris aroma hebben.
4. De stengel moet minimaal 2 centimeter lang zijn en wit van kleur.

Het gewicht van de groente moet meer dan 1 kilogram zijn. De beste optie zou een koolkop zijn met een gewicht van 3-5 kilogram. Het is het beste om late of middenseizoenvariëteiten te gebruiken.

Voorbereiding van containers

Om groenten langdurig te bewaren, moet u gesteriliseerde potten gebruiken. Het wordt aanbevolen om ze af te dekken met een deksel. Het gebruik van emmers wordt niet aanbevolen. Bij het kiezen van containers is het de moeite waard om te overwegen dat bij de voorbereidingen een groot aantal kruiden wordt gebruikt. Hierdoor raakt de container verzadigd met dit aroma.

Veel huisvrouwen gebruiken emmers, bekkens of blikjes om te zouten. Het is de moeite waard om te overwegen dat metalen containers de smaak van het eindproduct negatief beïnvloeden.

De beste bereidingsrecepten

Om een ​​groente voor de winter te bereiden, moet je het beste recept kiezen. Bovendien zijn er tegenwoordig veel goede opties.

Een eenvoudig heerlijk recept voor de winter

Een eenvoudige optie is een gefermenteerde snack in potten. Hiervoor heb je 15 kilo kool, 1 kilo wortelen, 1 kilo zout en 10 liter water nodig. Alle componenten moeten worden vermalen en gedurende 5 minuten in een gekoelde pekel worden geplaatst. Hierna in potten doen en afdekken met deksels.

In Korea

Om een ​​heerlijke Koreaanse snack te maken, neem je 1,5 kilo kool, wortels en uien. Je hebt ook geraspte gember, paprika en knoflook nodig. Om te vullen moet je 30 milliliter 9% azijn, 2 kleine lepels zout, 4 theelepels suiker nemen. Alle componenten moeten worden geplet en gecombineerd met de marinade.

Met appels

De groente past goed bij appels. Om dit te doen, snijdt u de koolkop fijn en wrijft u deze in met een eetlepel zout. Voeg een paar geraspte appels, wortels, knoflook, uien, rozijnen toe.

Voeg voor het vullen een glas suiker en plantaardige olie, 1 grote lepel zout toe aan 500 milliliter water en kook. Giet er een half glas appelciderazijn van 6% in. Giet de gekoelde marinade over de groenten.

Met veenbessen

Voor dit recept heb je 3 kilo kool en 100 gram wortels en veenbessen nodig. Je hebt ook 10 gram dille, 100 gram zout, 1 grote lepel suiker en verschillende laurierblaadjes nodig. Alle componenten moeten worden gemalen en gemengd. Compacteren en druk uitoefenen.

Met peper en ui

Om een ​​smakelijke bereiding te maken, moet je 1 kilo kool en paprika, een paar uien en 50 gram zout nemen. Gebruik voor de marinade 1 liter water, 450 milliliter 9% azijn, 200 gram suiker, een beetje komijn of dille. De paprika's zijn vooraf geblancheerd en fijngehakt.De overige componenten moeten ook worden verpletterd. Meng vervolgens en voeg pekel toe.

Met wortels

Om een ​​klassiek gerecht te maken, kun je 1 kilo kool, 500 gram wortelen, knoflook, laurier, zout en zwarte peper nemen. De ingrediënten moeten grondig worden gehakt en gemengd, waarbij ze moeten worden gekneed om het sap vrij te geven. In potten doen en met druk aandrukken.

Met bieten

De groente past goed bij bieten. Voor zo'n gerecht heb je een paar kilo kool, wortels en bieten nodig. Het recept bevat ook plantaardige olie, hete peper, knoflook, azijn, zout en suiker. Bovendien kunt u uw favoriete kruiden toevoegen. Groenten moeten worden gehakt en gemengd met marinade.

Met bieten en wortelen

Voor dit recept moet je een paar kilo kool, grote bieten en knoflook nemen. De marinade bevat 150 milliliter azijn en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie. Het is ook de moeite waard om zwarte peper, 2,5 eetlepels zout en een half glas suiker toe te voegen. Om de vulling te bereiden heb je 1 liter water nodig.

Met knoflook

Voor dit recept heb je 1 kilo kool, verschillende wortels en een kop knoflook nodig. Om de marinade te maken, moet je een half glas water mengen met dezelfde hoeveelheid plantaardige olie. Je hebt ook 10 grote lepels azijn en 1 lepel zout nodig. Groenten moeten worden gehakt en gemengd met de vulling.

Met hete peper

Dit gerecht heeft een pittige smaak en is geschikt voor liefhebbers van pittige bereidingen. Om het te bereiden, neem je 1 kilo kool, een paar paprika's en een halve hete peper. Je hebt ook uien, knoflook en wortels nodig. Voor de marinade wordt zout, suiker, azijn, peper en zonnebloemolie gebruikt.

Met tomaten

Om een ​​gezond tussendoortje te maken, wordt aanbevolen om kool, tomaten, wortels en paprika's te nemen. Het recept bevat ook komkommers, knoflook en hete pepers.Je kunt naar eigen smaak kruiden toevoegen. Gehakte groenten moeten worden gegoten met een marinade van zout, suiker en water. Het bevat ook azijn en zonnebloemolie.

Zuurkool

Dit product behoudt al zijn heilzame eigenschappen. Het is vrij eenvoudig te bereiden. Naast het hoofdbestanddeel heb je wortels en zout nodig. Je kunt ook komijn en andere kruiden toevoegen.

Instant zuurkool

Dit voorgerecht wordt veel sneller bereid dan een gefermenteerd voorgerecht. Neem hiervoor kool, wortels, knoflook en uien. Ze maken ook een marinade op basis van zout, suiker, olie en azijn. Je kunt er verschillende kruiden aan toevoegen.

Kool stukken

Dit tussendoortje is heel gemakkelijk te maken. Om dit te doen, snijdt u de kool gewoon in vierkanten. Knoflook, dille, zout, suiker en peper worden als extra ingrediënten gebruikt. Je kunt een laurierblad plaatsen.

Gezouten kool

Om een ​​groente in het zuur te maken, moet deze worden gecombineerd met wortels, komijn, peper en dille. Om te vullen heb je zout, suiker en water nodig. Dit is een eenvoudig en heerlijk recept.

Hoe conserven op de juiste manier te bewaren

Om de werkstukken te conserveren, moeten ze op een donkere en droge plaats worden geplaatst. Als het product zich in hermetisch afgesloten potten bevindt, is het heel acceptabel om het op kamertemperatuur te bewaren. Ervaren huisvrouwen bewaren de voorbereidingen echter in kelders of andere koele kamers. In dit geval mag de temperatuur niet hoger zijn dan +15 graden.

Het wordt niet aanbevolen om potten met het product in de buurt van radiatoren of verwarmingsapparaten te plaatsen. Dit zal leiden tot een snelle bederf van het geconserveerde voedsel..

Kool wordt vaak gebruikt om gezonde en lekkere bereidingen te bereiden. Er zijn veel recepten waarbij voedingsstoffen behouden blijven. Dit maakt het mogelijk om de beste optie te kiezen.