Recepten voor kersencompote voor de winter, met en zonder sterilisatie, voor een pot van 3 liter

Kers is een geurige steenvrucht die direct als voedsel wordt geconsumeerd en ook wordt gebruikt voor bakken en diverse winterbereidingen - drankjes, desserts. Fijnproevers houden vooral van kersencompotes voor de winter, die worden bereid volgens recepten die zijn ontworpen voor een pot van 3 liter. Als je je aan het algoritme houdt, zal het bereiden van een heerlijk drankje niet moeilijk zijn.

Subtiliteiten van het maken van kersencompote

Een drankje met een rijke smaak, kleur en aroma zal u verrassen in het koude seizoen.

Om het lekker te maken en goed te bewaren, is het belangrijk om rekening te houden met een aantal kenmerken:

• voor compotes kun je zoetzure vruchten gebruiken;
• containers zijn gevuld met bessen 1/3 van het totale volume;
• als de hoeveelheid suiker niet wordt aangegeven, wordt meestal 80-100 gram per 1 liter drank ingenomen;
• Bij het gieten van hete vloeistof is het raadzaam een ​​metalen bakplaat of bakplaat onder de container te plaatsen;
• De verzegelde container wordt omgedraaid.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Het hoofdbestanddeel van het product zijn kersen, ze zijn op de juiste manier bereid:

• hoe verser het fruit, hoe beter en smakelijker de bereiding;
• het wordt aanbevolen om ze 30 minuten vooraf te laten weken, zodat mogelijke "bewoners" eruit "kruipen";
• Voor de drank mag je geen beschadigde, rotte bessen nemen.

Eén bedorven vrucht is voldoende om het hele product te laten bederven, dus het is beter om ze zorgvuldig te sorteren.

Methoden voor het thuis bereiden van compote

Er zijn veel recepten, u hoeft alleen maar de meest geschikte te kiezen.
Een eenvoudig recept voor de winter

Je kunt een delicatesse voor de winter bereiden door een eenvoudig algoritme te volgen. Het vereist:

• kers - om een ​​derde van de pot in beslag te nemen;
• suiker, gebaseerd op de zuurgraad van het fruit, – 250-375 gram;
• water.

Voorbereiding:

• een deksel, een container van drie liter, het fruit moet worden bereid;
• water moet worden gekookt;
• bessen worden in een pot voor 1/3 vol geplaatst;
• ze zijn bedekt met kristalsuiker en overgoten met kokend water;
• De container kan direct worden vastgeschroefd en geschud, zodat de korrels oplossen.

Zonder sterilisatie

Je kunt zonder sterilisatie een drankje voor de winter bereiden.Het heeft nodig:

• kers – 0,5 kilogram;
• suiker – 0,3 kilogram;
• water – 2,5 liter.

Kookalgoritme:

• het gewassen fruit wordt in voorbereide containers geplaatst - 1/3 vol;
• giet kokend water zodat de bessen bedekt zijn met water;
• laat 10 minuten staan;
• de vloeistof wordt afgetapt en gekookt;
• fruit is bedekt met suiker en overgoten met hete vloeistof;
• infuseert gedurende 15 minuten;
• Er wordt kokend water aan de bovenkant van de container toegevoegd, je kunt deze onmiddellijk sluiten;
• het moet ondersteboven worden gedraaid en onder de deken worden geplaatst totdat het is afgekoeld.

Met botten

Je kunt een winterdrankje brouwen zonder zaden of zonder ze te verwijderen. Ingrediënten:

• suiker – 0,5 kilogram;
• kers – 1 kilogram;
• water – 2 liter.

Het kookproces is als volgt:

• de vruchten worden in een pot gedaan;
• Een siroop wordt bereid uit water en suiker - op laag vuur aan de kook gebracht;
• De bessen worden met hete siroop gegoten, de container kan voor sterilisatie worden verzonden en opgerold.

Zaadloos

De drank bereid volgens het volgende recept heeft een kruidig, warm aroma en smaak. Ter voorbereiding heb je nodig:

• kers – 0,3 kilogram;
• kaneel – 1-2 stokjes;
• suiker – 0,25 kilogram;
• water.

Kook methode:

• gewassen, gedroogde bessen worden in een gewassen, gesteriliseerde container geplaatst;
• kaneel wordt toegevoegd, alles wordt met kokend water gegoten;
• de vloeistof wordt gedurende 30 minuten toegediend, in een pan gegoten;
• er wordt water aan het vorige volume toegevoegd, er wordt suiker toegevoegd en het wordt naar het vuur gestuurd;
• de siroop moet worden gekookt en over de bessen worden gegoten;
• de pot kan onmiddellijk onder het deksel worden opgerold, omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat deze afkoelt;
• Het heerlijke drankje is klaar.

Geconcentreerde drank

Voor deze wintervoorbereiding heb je nodig:

• kers – 750 gram;
• suiker – 200 gram;
• water.

Om geconcentreerde compote te bereiden, kunt u een eenvoudig recept gebruiken:

• de pot en het deksel zijn gesteriliseerd;
• de bereide vruchten worden in een pot gedaan, ze worden met kokend water gegoten, zonder een paar centimeter aan de randen toe te voegen;
• de vloeistof blijft 15-20 minuten in de container;
• het is volledig uitgelekt, suiker wordt toegevoegd en een paar minuten gekookt;
• de siroop wordt in de pot gegoten, niet tot 1,5-2 centimeter van de rand, gesloten of opgerold.

Met citroenzuur

Thuis fruit bewaren is niet moeilijk, voor compote heb je nodig:

• kers – 1,5 kilogram;
• suiker – 0,25 kilogram;
• pectine – 40 gram;
• water – 2,5 liter;
• citroenzuur – 0,5 theelepel.

Kookalgoritme:

• verwarm het water op het fornuis, voeg suiker toe;
• pectine en fruit worden aan de siroop toegevoegd;
• de massa wordt gekookt, er wordt citroenzuur in gegoten;
• het werkstuk wordt in een pot gegoten en als alles goed is gedaan, wordt het na 2 minuten sterilisatie perfect bewaard.

Van zure bessen

Je kunt ook een smakelijke bereiding maken van zuur fruit, volgens het standaardrecept. Het vereist:

• fruit – 0,5 kilogram;
• suiker – 0,6 kilogram;
• water – 125 milliliter.

Kook methode:

• Een dikke siroop wordt gemaakt van water en suiker;
• de bessen worden in het hete mengsel geplaatst;
• alles wordt ongeveer 10 minuten op matig vuur gekookt - de vruchten mogen niet worden geroerd, schud gewoon de pan;
• de bessen moeten worden verwijderd met een schuimspaan, in een pot worden gedaan en met de resterende gekookte siroop worden gegoten;
• Het werkstuk kan worden opgerold en de container kan een dag worden bewaard.

Van boskers

De vruchten van de bosoogst zijn qua grootte en smaak inferieur aan de tuinvruchten, maar hebben een ongelooflijk aroma en een aangename zuurheid. Ter voorbereiding heb je nodig:

• kers – 0,5 kilogram;
• suiker – 1 glas;
• water.

Kookalgoritme:

• het bereide fruit wordt in een pot gedaan;
• voeg suiker en kokend water toe;
• Het enige dat overblijft is het gesteriliseerde deksel erop te schroeven.

Met krenten

Kers past goed bij verschillende bessen en fruit, waaronder krenten. Voor deze voorbereiding heb je nodig:

• kers – 0,5 kilogram;
• suiker – 100 gram;
• krenten – je kunt zwart of rood gebruiken – 100 gram.

Ingeblikte compote wordt als volgt bereid:

• doe het water in de pan op het fornuis;
• potten worden gesteriliseerd, deksels worden gekookt;
• bessen worden in een pot geplaatst;
• giet kokend water en dek af met een deksel;
• De pot moet worden ingepakt en 10 minuten worden bewaard;
• de vloeistof wordt afgetapt en gedurende 5 minuten met suiker aan de kook gebracht;
• De bessen worden met hete siroop gegoten en verzegeld.

Met appels

Appels en kersen zijn een veel voorkomende combinatie die het drankje erg lekker maakt.

Ingrediënten:

• kers – 150 gram;
• appels – 3 stuks;
• suiker – 0,25 kilogram;
• water - 2,7 liter.

Kook methode:

• De kern wordt uit de appels verwijderd, ze worden in 6-8 stukken gesneden;
• de kersen blijven met pit achter;
• fruit en bessen worden in de pot geplaatst;
• ze worden tot aan de nek met kokend water gegoten;
• Bedek de pot met een deksel en laat 20 minuten staan;
• de vloeistof moet worden afgetapt en gekookt;
• de vruchten zijn bedekt met suiker en gevuld met siroop;
• De container kan worden opgerold en ondersteboven worden gedraaid.

Met abrikoos

De vruchten van deze 2 steenvruchten zorgen voor een waanzinnig lekkere bereiding. Het vereist:

• kersen en abrikozen – elk 350 gram;
• suiker – 0,65 gram;
• water – 2,4 liter.

Voorbereiding:

• De zaden worden uit de vruchten verwijderd en in lagen in een pot geplaatst;
• siroop wordt bereid uit water en suiker op het fornuis;
• Het fruit wordt met hete siroop gegoten en de pot wordt afgesloten.

Met kruisbessen

Om een ​​bereiding van kersen en bessen te maken, heb je het volgende nodig:

• kers – 0,3 kilogram;
• kruisbessen - 0,2 kilogram;
• suiker – 0,4 kilogram;
• water – 2 liter.

Kookalgoritme:

• bereide kersen en kruisbessen worden in een pot gedaan en bedekt met suiker;
• vul de container met kokend water, dek af en laat 20 minuten staan;
• het water wordt afgetapt, gekookt en terug in de pot gegoten;
• het kan worden opgerold.

Regels voor het bewaren van compote

Als het op de juiste manier wordt bereid, kan ingeblikt voedsel langer dan een jaar op een koele plaats worden bewaard, maar er zijn enkele nuances:

• fruitpreparaten met zaden mogen niet langer dan 12 maanden worden bewaard, omdat schadelijk blauwzuur zich daarin ophoopt;
• compote kan na verloop van tijd paars worden, wat de kwaliteit niet beïnvloedt;
• Na een paar dagen koken is het raadzaam om de compote te observeren, en als er geen bubbels of iets anders in zit, kan deze worden bewaard.