5 beste recepten voor het maken van koninklijke auberginesnacks voor de winter

Dit winterauberginevoorgerecht is echt koninklijk. Het zal de meest verfijnde fijnproevers bekoren dankzij de smaakcombinatie van de gebruikte ingrediënten. Deze groente is gezond; tijdens de warmtebehandeling blijven de meeste waardevolle stoffen behouden. Het is de moeite waard om het lage caloriegehalte van het product op te merken, dus het is opgenomen in het dieet. Zo krijg je niet alleen een lekker, maar ook een gezond gerecht.

Geheimen van het bereiden van het koninklijke auberginevoorgerecht

Er zijn veel recepten voor deze groente, ook wel "klein blauw" genoemd: hij wordt gestoofd, gebakken, gebakken, gestoomd. Het past goed bij zoete en hete pepers, tomaten, knoflook, uien, courgette en wortels.

Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om eenvoudige maar belangrijke tips te volgen:

• om de bitterheid van de schil te verwijderen, moeten groenten een half uur in gezout water worden geweekt;
• Om te voorkomen dat de olie tijdens het frituren gaat spetteren, is het aan te raden de aubergines in stukken te snijden, zout toe te voegen en het vrijgekomen sap er na een half uur uit te persen.

Selectie en bereiding van groenten

Groenten moeten stevig zijn, zonder tekenen van bederf en niet slap zijn. Lethargie duidt op oudheid. Ze zullen bitter zijn. Voor het koken moeten ze worden gewassen en de stengel worden verwijderd.

Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?

Het afgewerkte gerecht moet in een gesteriliseerde container worden geplaatst. Om containers en deksels te steriliseren, kunt u een van de handige methoden kiezen:

• kook gedurende 2-3 minuten;
• bak in de oven;
• warmte in de magnetron;
• houd stoom gedurende 3-4 minuten vast.

Beste kookmethoden

In de loop van de tijd zijn er verschillende recepten ontwikkeld voor het bereiden van wintersnacks. De beste van hen werden culinaire meesterwerken.

“Koninklijk voorgerecht” voor de winter met aubergines

Dit is een populair soort tussendoortje. De naam past bij het gerecht vanwege het rijke aroma, de smaak en de verscheidenheid aan ingrediënten.

Nodig:

• aubergines – 1,3 kilogram;
• suiker – 65 gram;
• knoflook – 6-8 teentjes;
• zonnebloemolie – 170 milliliter;
• zout – 45 gram;
• tomatensap – ½ kopje;
• azijn - 110 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Snij de gewassen blauwe exemplaren in ringen.Bak in een koekenpan, doe het in een pan.
2. Voeg gehakte teentjes knoflook toe, giet het sap erbij, voeg suiker en zout toe. Je kunt capi of jalapeno, je favoriete kruiden, toevoegen. Laat een half uur sudderen.
3. Giet de azijn erbij, laat 5 minuten sudderen en plaats het in voorbereide containers.

Gebakken aubergine

Benodigde componenten:

• aubergines, paprika, tomaten – elk 1 kilogram;
• peterselie - een bosje;
• zout – 30 gram;
• zonnebloemolie – 160 milliliter;
• azijn - 65 milliliter;
• zwarte peper – 1/3 theelepel.

Volgorde aanbrengen in:

1. Snijd de blauwe in ringen, voeg zout toe en laat een half uur staan. Pers het sap eruit en bak aan beide kanten.
2. Snij de ui in ringen, de paprika in grote plakjes. Bak in olie tot het klaar is.
3. Maal de tomaten en kruiden in een blender. Voeg zout, suiker en kruiden toe en laat 5 minuten sudderen.
4. Leg alle groenten in lagen en giet de tomatensaus.
5. Dek af met deksels, steriliseer gedurende 10 minuten, sluit goed af.

Optie in tomaat

Om een ​​snack volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• aubergines – 1 kilogram;
• tomaten – 1 kilogram;
• suiker – 75 gram;
• zout – 25 gram;
• jalapeno – ½ peul;
• knoflook - hoofd;
• zonnebloemolie – 45 milliliter;
• azijn - 15 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Blancheer de tomaten, verwijder de schil en hak ze fijn in een blender. Kook gedurende een kwartier.
2. Snijd de gewassen aubergines in ringen van 0,5-0,7 centimeter dik.
3. Voeg zout en suiker toe aan de hete tomaat en giet de olie erbij. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden toevoegen. Laat ongeveer een kwartier sudderen.
4. Voeg gehakte teentjes knoflook en jalapenos toe aan de groenten en giet de azijn erbij. Laat 5 minuten sudderen.
5. Plaats in gesteriliseerde containers en sluit goed af. Draai om en dek af tot het volledig is afgekoeld.

Recept met bonen

Peulvruchten passen goed bij deze heerlijke groente.

Nodig:

• wortelen – 800 gram;
• aubergines – 1,8-2 kilogram;
• ui – 800 gram;
• bonen – 450 gram;
• tomaten – 1,5 kilogram;
• knoflook – 5-7 teentjes;
• zwarte peper – 15 gram;
• zonnebloemolie – 240 milliliter;
• azijn - 150 milliliter;
• zout – 45 gram;
• suiker – 30 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Het wordt aanbevolen om de bonen een nacht in water te laten weken.
2. Kook tot ze gaar zijn, maar zodat de integriteit behouden blijft.
3. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp.
4. Snijd de aubergines in blokjes, voeg zout toe, roer en laat een uur staan. Knijp het vrijgekomen sap eruit.
5. Schil de paprika en snij in blokjes.
6. Blancheer de tomaten, verwijder de schil, hak ze fijn, voeg gehakte knoflook toe en kook gedurende 3 minuten.
7. Voeg peper, suiker, de benodigde hoeveelheid zout toe, giet de olie erbij en voeg wortels, in blokjes gesneden paprika en aubergine toe. Laat een kwartier sudderen.
8. Voeg bonen toe, laat nog 10 minuten sudderen.
9. Doe het in voorbereide potten en sluit goed af.

Pittig voorgerecht met kool

De hoeveelheid pittige component wordt naar wens genomen.

Nodig:

• aubergines – 1 kilogram;
• kool – 1,2 kilogram;
• wortelen – 340 gram;
• zout – 30 gram;
• knoflook – 2-4 teentjes;
• jalapeno – 1/2-1 stuk;
• suiker – 25 gram;
• azijn - 130 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Versnipper de kool.
2. Rasp de wortels en voeg ze toe aan de kool, samen met de gehakte teentjes knoflook en jalapenos.
3. Kook de blauwe gedurende 5 minuten, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de groenten. Voeg zout, suiker, azijn toe en roer grondig.
4. Plaats in gesteriliseerde containers en koel of in de kelder.

Regels voor opslag

Het wordt aanbevolen om containers met kant-en-klare snacks die een warmtebehandeling hebben ondergaan in een koele ruimte te bewaren. Onder kameromstandigheden is de houdbaarheid maximaal zes maanden.