6 beste recepten voor het maken van appelmoes voor de winter

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van zelfgemaakte appelmoes voor de winter. Hun grote voordeel is dat ze geschikt zijn voor absoluut elk gerecht - van de zoetste tot de meest hartige. Zoete sauzen zijn ideaal voor pannenkoeken en ijs. Pittige, hete en zoute sauzen, in combinatie met vlees en vis, zullen de smaak van voedsel helpen verbeteren. Koken vergt niet veel moeite of kennis en de benodigde ingrediënten zijn vrijwel altijd bij de hand.

Kenmerken van het bereiden van appelmoes voor de winter

Het bereiden van een heerlijke saus met de juiste consistentie vereist kennis van enkele subtiliteiten:

1. Het wordt aanbevolen om appelsauzen te bereiden voor vlees van zure variëteiten. Als je deze niet bij de hand hebt, moet je citroensap aan de saus toevoegen.
2. Appels passen goed bij kaneel, of de saus nu zoet of pittig is.
3. Om sauzen te bereiden, kunt u het fruit het beste in de oven bakken. Zo worden ze gelijkmatig zacht en verliezen ze hun smaak niet. Hierna is het beter om een ​​zeef te nemen en het afgewerkte fruit er doorheen te wrijven.

Voorbereiding van producten en containers

Voor het bereiden van appelmoes zijn grote soorten fruit, van welke variëteit dan ook, geschikt. Voor het koken is het noodzakelijk om het fruit goed te wassen en de schil, kern en zaden te verwijderen.

Het is erg belangrijk om geen aluminium kookgerei te kiezen om te koken.

Appels bevatten, net als de meeste soorten fruit, zuren die reageren met kookgerei. Voor opslag zijn glazen potten gekozen. Plastic bakjes zijn ook niet geschikt voor appelmoes.

Hoe maak je appelmoes thuis?

De samenstelling van elk recept kan worden gewijzigd afhankelijk van individuele voorkeuren. Het is echter belangrijk om te onthouden: hoe pittiger de saus, hoe langer deze houdbaar is.

Klassiek recept voor langdurige opslag

Ter voorbereiding heb je nodig:

• een halve kilo appels;
• een halve middelgrote citroen;
• 50 gram suiker;
• 300 milliliter drinkwater;
• 3 eetlepels zout;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Stapsgewijze kookmethode:

1. Snijd vooraf bereid en verwerkt fruit in plakjes.
2. Breng water aan de kook in een pan en voeg dan suiker toe.
3. Als de suiker is gesmolten, voeg je de appels toe aan de suikeroplossing en laat je ze nog eens 15 minuten sudderen.
4. Verwijder de vruchten apart en veeg ze af met een zeef.
5. Voeg zout, peper en citroensap toe aan de puree. Klop met een mixer.
6. Giet het in een glazen (voorgesteriliseerde) pot en sluit af met een deksel.

Appelmoes voor gebraad

Om te koken moet je de volgende ingrediënten nemen:

• een halve kilo zure groene appels;
• 2 eetlepels zout;
• 300 gram uien;
• peper - naar smaak;
• een bosje verse kruiden.

Hoe koken:

1. Snijd de geschilde en gezaaide vruchten in verschillende stukken.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats het fruit en de ui in 4 stukken.
3. Plaats groenten en fruit in een voorverwarmde oven en bak gedurende 10-15 minuten. Verwijder, koel en kneed tot de klontjes verdwijnen.
4. Voeg de overige ingrediënten eraan toe en meng met een blender.

Pittige saus

Je zal nodig hebben:

• 2 grote appels;
• 1 eetlepel cognac;
• 4 sjalotten;
• 30 gram boter;
• 20 gram rozijnen;
• 20 gram zout;
• 150 milliliter magere kippenbouillon;
• een snufje peper.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd de ui en het fruit fijn.
2. Verhit de boter op laag vuur in een pan en voeg de appels en uien toe. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.
3. Voeg cognac, bouillon en rozijnen toe. Kook al roerend tot fruit en groenten volledig zacht zijn.
4. Voeg vervolgens zout en peper toe en haal van het vuur. Koel.
5. Klop met een blender of mixer.

Optie met honing en rozemarijn

Producten:

• 2 grote zoete appels;
• 3 stuks pimenterwten;
• 40 gram boter;
• een paar snufjes gemalen zwarte peper;
• een snufje zout;
• kruiden - optioneel (kaneel, kardemom).

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Smelt boter in een pan, voeg suiker toe. Houd op lage temperatuur op het vuur tot de suiker oplost, voeg kruiden toe.
2. Snijd het fruit in plakjes en voeg toe aan de kokende olie met kruiden. Roer voortdurend. Laat 15-20 minuten koken tot het mengsel dikker begint te worden.
3. Zet het fornuis uit en laat het gerecht afkoelen.

Pittige appeltkemali

Benodigde ingrediënten:

• een kilo zure groene appels;
• 2 glazen schoon drinkwater;
• 1 theelepel hop-suneli;
• 1 eetlepel fijn zout;
• 5 middelgrote teentjes knoflook;
• 1 stuk hete peper;
• 200 gram groen (dille, koriander, koriander, basilicum);
• 3 theelepels suiker.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Voeg water en fruit in grote plakjes toe aan de pan. Plaats op het fornuis; Wanneer het begint te koken, zet je het vuur lager en laat je het 20 minuten sudderen tot het zacht is.
2. Giet de vloeistof af in een andere container en rasp het fruit.
3. Doe de gewassen kruiden, gepelde paprika's en knoflook in een blender. Voeg de uitgelekte vloeistof uit de pan, zout, suiker, resterende kruiden en specerijen toe. Klop tot een gladde en vloeibare massa.
4. Giet het mengsel bij de appels en kook opnieuw op laag vuur gedurende 8 minuten. Vergeet niet te roeren.
5. Zet de kachel uit en laat het eindproduct afkoelen.

Knoflook

Benodigde producten:

• 600 gram appels;
• 1 kop knoflook;
• 1 paprika;
• een bosje groen, om uit te kiezen;
• 1 eetlepel laagjes (of naar smaak).

Voorbereiding:

1. Laat het in blokjes gesneden fruit met water sudderen tot het zacht is.
2. Snijd de gepelde paprika fijn, hak de knoflook en kruiden grof. Klop vervolgens alles in een blender.
3. Versla de afgewerkte, gekoelde appels met een blender, voeg een mengsel van paprika en kruiden toe. Opnieuw kloppen.
4. Breng het afgewerkte homogene mengsel aan de kook, voeg zout toe en haal het van de kachel. Laat afkoelen.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Appelsauzen worden bewaard in glazen containers. In ijzeren containers kan een oxidatiereactie optreden en zal het product bederven. Dit gebeurt vanwege de zuren in fruit. De plaats waar het product wordt bewaard, moet koel en donker zijn, meestal in de koelkast en kelder. Het wordt niet aanbevolen om het product in kasten of kasten op te slaan. De houdbaarheid is ook afhankelijk van de dichtheid van het deksel van de pot.

Zelfgemaakte appelmoes is niet lang houdbaar: 3 tot 6 maanden in luchtdichte, afgesloten vorm. Pittige appelmoes of saus met mosterd en citroen gaat langer mee: tot wel een jaar.