Rassolnik met rijst is een van de meest voorkomende voorgerechten. Er zijn verschillende recepten voor de bereiding ervan. Meestal wordt het echter gekookt in een rijke vleesbouillon, waardoor het behoorlijk vullend is. Deze soep heeft een zeer specifieke rijke smaak.
De unieke smaak van het gerecht wordt bereikt doordat tijdens de bereiding kruiden en komkommers worden gebruikt. Sommige huisvrouwen bereiden augurk met rijst voor de winter in potten. Voordat u een dergelijke voorbereiding op de winter maakt, moet u alle recepten bestuderen om vertrouwd te raken met de kenmerken van conservering.
Klassiek recept
Voorbereiden augurk voor de winter, je kunt verschillende recepten gebruiken. De meest voorkomende is het klassieke recept voor het maken van een blanco. Met de volgende ingrediënten kun je augurkensoep voor de winter bereiden:
- kilogram rijst;
- 2 kg verse komkommers;
- vijf tomaten;
- 100 ml azijn;
- uienkop;
- drie wortels;
- peterselie met dille;
- 350 ml olie;
- 100 g zout en suiker.
Het bereiden van augurksoep met rijst begint met het bereiden van de hoofdingrediënten. Het wordt aanbevolen om eerst te beginnen met het bereiden van de rijst. Het moet grondig in water worden gewassen en gekookt. Vul hiervoor een kleine pan met water en giet alle rijst erin. Het moet 20-30 minuten koken.
Tegelijkertijd moet u aan de overige ingrediënten werken. Komkommers worden gewassen in koud water, gesneden met een mes of geraspt op een fijne rasp. Hierna worden de tomaten gewassen en in kleine blokjes gesneden. Als je geen tomaten hebt, kun je in plaats daarvan gekochte tomatensaus gebruiken.
Als je klaar bent met de tomaten, kun je beginnen met de wortels en uien. De wortels worden gewassen, geschild en geraspt. Als je geen rasp hebt, kun je de wortels ook in kleine cirkels of reepjes snijden.
Nadat je de groenten hebt bereid, moet je beginnen met de greens. Er is geen optimale hoeveelheid groente om met rijst voor de winter te bereiden. Het wordt aanbevolen om het naar eigen smaak toe te voegen. Peterselie en dille worden in verschillende kleine bosjes verzameld en fijngehakt. Vervolgens wordt olie aan een kleine pan toegevoegd om de groenten te bakken. Eerst wordt de ui ongeveer 20 minuten gebakken, waarna de wortels aan de container worden toegevoegd, die nog eens 10-15 minuten moet worden gestoofd. Hierna worden gehakte groenten in de pan gegoten, die een uur moet worden gestoofd.
Tijdens het koken moet het mengsel regelmatig worden geroerd om te voorkomen dat het verbrandt.
Als de augurksaus klaar is, voeg je rijst met kruiden en azijn toe. Dit alles wordt grondig gemengd en aan de potten toegevoegd. Pickle-potten voor de winter mogen alleen in voorbereide containers worden gerold, dus elke pot moet vóór het inpakken worden gewassen en gesteriliseerd. Sluit na sterilisatie alle potten en laat afkoelen. Gekoelde soepen in potten worden overgebracht naar een koele ruimte voor verdere opslag.
Met augurken
Er zijn andere recepten die helpen de augurk voor de winter te sluiten. In sommige gevallen worden gezouten komkommers gebruikt in plaats van verse komkommers. Om deze bereiding te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- een kilo augurken;
- 500 g wortelen;
- drie tomaten;
- peper;
- kop knoflook;
- laurierblad;
- groen.
De eerste voorbereidingsfase begint met de bereiding van alle benodigde ingrediënten. Eerst moet je de tomaten aanpakken. Ze worden allemaal bewaterd met heet water om het gemakkelijker te maken ze te pellen. Vervolgens moet elke tomaat in meerdere gelijke delen worden gesneden. Als je klaar bent met de tomaten, kun je verder gaan met de paprika's. Alle zaadkamers worden eruit gesneden, waarna ze in kleine stukjes kunnen worden gesneden. Vergeet ook komkommers met knoflook en kruiden niet, die ook fijngehakt moeten worden.
Alle gekookte groenten worden in een pan gegoten en gevuld met heet water. Plaats de container met groenten op het gasfornuis en kook gedurende 10 minuten. Vervolgens worden daar kruiden, specerijen en zout toegevoegd.
Verdeel het bereide preparaat in voorgesteriliseerde potten en sluit de deksels. De twist moet in een kamer op kamertemperatuur afkoelen, waarna deze naar de kelder kan worden overgebracht.
Conclusie
Niet iedereen kan dat rol een augurk op aan banken. Om voor de winter augurkensoep met rijst te maken, moet je alle recepten voor het bereiden van dit gerecht bestuderen.
