De winter staat voor de deur en veel huisvrouwen bereiden wintervoorbereidingen voor. Je wilt jezelf en je gezin immers altijd verwennen met iets zomers en lekkers. Er zijn een groot aantal snacks die voor de winter en daarna in een slowcooker kunnen worden bereid.
De meeste huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan om lecho met rijst te koken voor de winter. Dit alleen doen is niet zo eenvoudig en daarom zul je je van tevoren op dergelijk werk moeten voorbereiden.
Klassiek recept
Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van lecho met rijst voor de winter, maar het klassieke recept is het populairst. Dit is wat het vaakst wordt gebruikt tijdens het maken van een werkstuk.Om de lecho te sluiten, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram tomaten;
- 600 g peper;
- 200 g rijst;
- twee uien;
- 250 ml olie;
- 50 ml azijn;
- 120 g suiker;
- 50 g zout.
De bereiding van lecho begint met de voorbereidende bereiding van alle groenten. Om te beginnen worden ze gewassen in heet water en worden de stengels, schillen en zaden verwijderd. De peper wordt in kleine reepjes gesneden en de ui wordt in ringen of halve ringen gesneden. Dan moet je beginnen met het bereiden van de tomaten. Het wordt aanbevolen om ze te schillen. Om dit gemakkelijker te maken, moeten alle tomaten een paar minuten in heet water worden geweekt. Nadat de schil van de tomaten is gescheiden, moeten ze in een blender en een vleesmolen worden geplaatst. Ze kunnen ook worden geraspt met een rasp. In dit geval hoeft u de schil van de tomaten echter niet te pellen.
Giet het tomatenmengsel in een kleine pan en voeg een beetje olie en peper toe. Vervolgens wordt dit alles op een gasfornuis geplaatst en 10-15 minuten gekookt. Tegelijkertijd kunt u beginnen met het bereiden van de rijst. Het wordt in een bak met heet water geplaatst en daarin een half uur gekookt. Voeg tijdens het koken geen zout of suiker toe aan het water.
Hierna wordt de rijst overgebracht naar een aparte kom, bestrooid met zout en toegevoegd aan de pan met groenten. Lecho moet 20 minuten worden gekookt. Op dit moment moet het periodiek worden geroerd, zodat het mengsel niet aan de pan blijft plakken.
Om de bereidheid van het gerecht te controleren, moet u op de rijst letten. Het mag niet papperig worden of een beetje hard zijn.
Als de lecho klaar is, voeg je er een beetje azijn aan toe. Het bereide mengsel wordt in potten verdeeld en afgesloten met afsluitbare deksels. Alle containers moeten in een warme kamer worden bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Met wortels
Dit recept zal mensen helpen die niet weten hoe ze lecho met rijst en wortels moeten koken. Om dit te doen, moet u vooraf de volgende ingrediënten kopen:
- 2 kg vlezige tomaten;
- 2 kg rijst;
- drie wortels;
- twee paprika's;
- knoflook;
- 500 ml olie;
- 150 g suiker met zout;
- twee laurierblaadjes.
Nadat je alle benodigde ingrediënten hebt gekocht, kun je de salade maken. Kook eerst de tomaten. Ze worden met kokend water gegoten en daarin 50-10 minuten geweekt, waarna ze onmiddellijk in koud water worden overgebracht en de huid wordt verwijderd. Vervolgens worden ze fijngehakt met een omhulsel en in een pan geplaatst. Hierna moet je omgaan met de peper, die eerst grondig wordt gewassen en in kleine plakjes wordt gesneden. Als je klaar bent met de paprika's, kun je verder gaan met de wortels. Ze wordt, net als alle andere groenten, eerst gewassen en geschild. Vervolgens moet het op een grove rasp worden geraspt en samen met de paprika aan de pan met de tomaten worden toegevoegd. Je moet ook uien en peper aan de groenten toevoegen.
Het groentemengsel moet 20 minuten koken. Gedurende deze tijd moet je boter, zout en suiker toevoegen. Alle inhoud moet constant worden geroerd, zodat ze geen tijd hebben om aan de wanden of de bodem van de pan te blijven plakken. Als het mengsel kookt, worden er verschillende kruiden aan toegevoegd. Hiervoor kunt u gebruik maken van:
- drie anjers;
- tien paprika's;
- Laurierblad;
- mosterdzaden.
Hierna wordt droge en voorgewassen rijst aan het gerecht toegevoegd. Om deze lecho te bereiden, wordt aanbevolen om lange rijst te gebruiken, omdat deze het meest geschikt is voor dit gerecht. Nadat rijst aan de pan is toegevoegd, wordt het gerecht nog een half uur gestoofd. Vergeet niet de salade tijdens het koken te roeren.
Tijdens het koken van lecho moet je de rijst zorgvuldig in de gaten houden, zodat deze niet helemaal gaar is. Het moet worden gekookt tot het half gaar is.Na het naaien zal de rijst lang warmte vasthouden en dus de tijd hebben om aan te komen. Als je het meteen kookt, krijg je gekookte pap in de potten.
Voordat u gaat rollen, moet u de container voorbereiden. Het wordt grondig gewassen met frisdrank of een speciaal afwasmiddel. Elke pot wordt vervolgens gesteriliseerd en overgebracht naar een handdoek om verder te drogen.
Nadat de container is klaargemaakt, kan het groentemengsel uit de pan over de potten worden verdeeld en gesloten. Alle opgerolde blikjes worden ondersteboven geplaatst en afgedekt met een deken of handdoek. Wanneer alles volledig is afgekoeld, kan de conservering worden overgebracht naar een koele plaats voor verdere opslag.
Conclusie
Voor mensen die nog nooit bij het inblikken betrokken zijn geweest, is het vrij moeilijk om lecho zelf te bereiden. Om dit te doen, moet je recepten bestuderen met foto's van winterlecho met rijst.
