TOP 12 recepten met stapsgewijze bereiding van vroege kool in potten voor de winter

Een van de opties voor zelfgemaakte bereidingen voor de winter is vroege kool in potten, bereid volgens verschillende recepten. Daarbij besteedt een persoon een minimum aan tijd, maar krijgt hij een heerlijk gerecht dat rijk is aan vitamines. Kool wordt gemarineerd met pekel, gemaakt van suiker, zout, kruiden en azijn.

Kenmerken van het conserveren van vroege kool

In de regel bewaren mensen middelrijpe groenten. De structuur van de groente is dicht en blijft behouden bij het inmaken. Laatrijpe groenten hebben precies dezelfde kenmerken.

Vroegrijpe kool is geliefd vanwege het zachte en knapperige blad. De eerste zomeroogst is geschikt voor zowel beitsen als fermenteren. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid azijn aan groenten bevordert de langdurige bewaring.

Vroege kool rijpt snel, koolkoppen hebben de tijd om zich in 120-125 dagen te vormen. De rassen worden geoogst in de tweede zomermaand - juli. Als de kop bedekt is met scheuren, wordt deze niet in werkstukken gebruikt.

Hoe u groenten en containers selecteert en bereidt

De kwaliteit van kool speelt een belangrijke rol:

• vroege rijping mag, net als andere variëteiten, niet bedekt zijn met vlekken en kleine zwarte stippen;
• de koolkop moet zwaar maar elastisch zijn;
• de kleur van de bladeren moet lichtgroen zijn;
• De groente moet een fris koolaroma hebben.

Groenten en containers voorbereiden voor het beitsen:

1. Witte kool en andere groenten worden grondig gewassen om stof en vuil te verwijderen. Schil indien nodig, afhankelijk van wat er in het recept wordt gebruikt.
2. De potten en hun deksels worden gesteriliseerd, omdat de procedure een goede opslag van groenten bevordert.
3. Zorg ervoor dat u tijdens het koken van groenten niet verbrandt.

De kwaliteit van het gerecht is afhankelijk van de kwaliteit van de geselecteerde groenten en de bereiding vóór sluitingstijd. Als je de verkeerde container gebruikt of verkeerd klaarmaakt, ontploffen de potten. Als gevolg hiervan zijn alle inspanningen tevergeefs.

Wat te koken van vroege kool voor de winter

Op koude winteravonden wil je jezelf trakteren op een heerlijk diner dat je doet denken aan warme dagen. Van vroege kool kun je verschillende gerechten bereiden.Dit kunnen salades zijn op basis van één ingrediënt of diverse groenten.

Koolsalade met champignons

Ingrediënten:

• kool - 1 kg;
• tomaten - 500 g;
• champignons - 1 kg;
• ui - 500 g;
• kruiden naar wens.

Bereidingsstappen:

1. De kool wordt van de bovenste bladeren geschild en gewassen. In kleine reepjes versnipperd.
2. De tomaten worden overgoten met kokend water en, na het verwijderen van de schil, in stukjes gesneden.
3. Champignons worden 30 minuten gekookt in kokend water. Grote exemplaren worden verpletterd.
4. De uien worden in halve ringen gesneden en gezouten zodat ze het sap sneller vrijgeven.
5. Alle bereidingen worden gebakken in een koekenpan met toevoeging van zonnebloemolie.

De massa wordt in eerder voorbereide potten gelegd en opgerold. De containers worden in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld. De heerlijke salade wordt overgebracht naar de kelder voor winteropslag.

Optie zonder sterilisatie

Ingrediënten salade:

• kool;
• ui;
• wortel;
• paprika;
• azijn;
• water;
• zwarte Peperbollen;
• Laurierblad;
• zout en verschillende kruiden.

Hoe voor te bereiden:

1. Wortelen, uien, paprika en kool worden gehakt.
2. Alle ingrediënten worden gemengd in een grote container.
3. De ingrediënten samen met kruiden worden toegevoegd aan een pan met water en de massa wordt 10-15 minuten gekookt.
4. Nadat de kool is gezeefd, wordt deze in potten geplaatst.
5. De pekel die tijdens het kookproces wordt verkregen, wordt er bovenop gegoten.

Aan het einde worden de potten opgerold met deksels. Met dit recept kookt u kool snel. De verwerkte ingrediënten vormen een heerlijke salade.

Salade “Koolkoolrolletjes in een potje”

De ongewone smaak van beitsen, bereid volgens een eenvoudig recept, zal zelfs fijnproevers verbazen. Het lijkt op gewone koolrolletjes met groentevulling in plaats van rijst. Hete pepers, kool, uien en wortels worden gehakt.Het mengsel wordt gebakken in olie met toevoeging van specerijen en kruiden.

Vul koolbladeren met gebakken groenten om koolrolletjes te vormen. Doe alles in een pot. Giet een pekel van zout, azijn en suiker over de groenten, die na het koken zijn afgekoeld. Na 30 minuten sterilisatie worden de potten opgerold met deksels.

Recept met paprika en wortels

Alle groenten worden op verschillende manieren gesneden. De wortels steken in cirkels af van de koolmassa, wat het gerecht prachtig maakt om naar te kijken. Zoete paprika wordt in plakjes gesneden, bij voorkeur rood.

Conserveren volgens het klassieke recept. Voordat ze in potten worden geplaatst, worden groenten op middelhoog vuur gestoofd. De plano's worden op een koude plaats bewaard.

Met bonen

Voor het gerecht worden jonge sperziebonen gebruikt. De bereiding kan niet alleen als salade worden gebruikt, maar ook als een volwaardig bijgerecht worden gebruikt. Bewaard in de koelkast.

Met verse komkommer

Tijdens de productie wordt verse komkommer gebruikt. Het diversifieert de smaak, maakt het gerecht fris en ongebruikelijk. Wanneer de massa in potten wordt gedaan, wordt deze zorgvuldig verdicht.

Met groenten

Het ingeblikte gerecht blijkt door de inhoud van verschillende groenten op een schotel te lijken. Neem wortels, uien, selderij, paprika. Indien gewenst kan peterseliewortel worden gebruikt.

Met kerrie

Het toevoegen van kruiden zal pittige liefhebbers aanspreken. Curry maakt het pittig. Je kunt ook kruiden combineren zoals venkel, koriander en cayennepeper.

Met bieten

Je kunt het ook afsluiten met bietjes. De kool wordt in vierkanten gesneden en de bieten worden gehakt. Het sap dat vrijkomt bij het stomen kleurt de groene vierkantjes roze. Het gerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook mooi om naar te kijken.

Met tomaten

De salade is heel eenvoudig te bereiden. Kool moet samen met hele tomaten worden gezouten.Groenten worden in potten verzegeld en in een koude kamer bewaard.

Met appels

Door fruit aan het mengsel toe te voegen, wordt de smaak rijk en verfijnd. Momenteel hebben huisvrouwen geen haast om kool en appels op te rollen. Hoewel onze grootmoeders dit gerecht de hele tijd kookten.

Met azijn

De oplossing voegt zuurheid toe aan het gerecht en zorgt ervoor dat het langer meegaat. Bereid met diverse groenten. Samen met azijn wordt plantaardige olie aan het mengsel toegevoegd.

Behoud opslag

Kool kan de hele winter perfect worden bewaard in potten, emmers of tonnen. Het belangrijkste is dat de kamer koud moet zijn. Als het zich in de kelder bevindt, wordt voor het gemak een kleine hoeveelheid in een pot verzameld en in de koelkast geplaatst. Deze aanpak zorgt ervoor dat het werkstuk niet verslechtert.

Om de consistentie te behouden, is het noodzakelijk om de container bij lage temperaturen in te pakken. Door kool in de vriezer in te vriezen, kunt u deze gebruiken voor het maken van taarten, bijgerechten en vleesgerechten. Een met alcohol doordrenkte doek op het deksel voorkomt schimmelvorming..