TOP 13 recepten voor het bereiden van tomatenkruiden voor de winter

Bewezen recepten helpen u bij het bereiden van tomatenkruiden voor de winter. Tomaten passen goed bij kruiden: knoflook, uien, kruiden. Gebruik voor de bereiding hoogwaardige groenten, steriliseer de potten en volg het recept. Dit helpt bij het creëren van een smaakmaker die uitstekend past bij pasta, aardappelen en vlees. Als je eenmaal een zelfgemaakte tomatensnack hebt geprobeerd, is het onwaarschijnlijk dat je weer terug wilt naar producten die je in de winkel hebt gekocht.

Kenmerken van het bereiden van tomatenkruiden voor de winter

Er zijn een aantal geheimen die huisvrouwen gebruiken bij het voorbereiden van de winter:

1. Als het recept vereist dat je de schil van een tomaat verwijdert, giet je er kokend water over, plaats je hem in koud water en maak je een incisie. Hierdoor kun je gemakkelijk de schil van de tomaat verwijderen en doorgaan.
2. Tomaat past goed bij knoflook, maar ook bij zwarte piment. Als deze ingrediënten niet in het recept voorkomen, kunt u de snack ermee diversifiëren.
3. Bij dergelijke bereidingen vormen zich vaak bacteriën, dus het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten.

Zelfs als alle bewaarregels worden nageleefd, zijn snacks en smaakmakers op basis van tomaten niet lang houdbaar, dus het is beter om ze te koken met zout en azijn.

Afhankelijk van de tomatensoort kan de smaak zoet smaken, dus proef de tomaat voordat je met de bereiding begint.

Gebruik matig rijpe, vlezige en sappige groenten - dit zal helpen het behoud de gewenste consistentie te geven.

Aandacht! Tomaten worden als een universeel product beschouwd, er is veel vraag naar ingeblikte groenten met dergelijke groenten.

Hoe je de juiste ingrediënten kiest

Houd bij het bereiden van ingeblikt voedsel rekening met een aantal regels die u zullen helpen een smakelijk en gezond product te maken:

1. Let op het uiterlijk van de tomaten: ze moeten matig rijp zijn, zonder tekenen van rot of schimmel. Als u tomaten van slechte kwaliteit gebruikt, heeft dit invloed op de smaak van de smaakmaker en zal de houdbaarheid ervan snel verlopen.
2. Als u kruiden gebruikt, let dan op de houdbaarheidsdata, inspecteer de knoflook en begin met het bereiden van de conserven.
3. Tekenen van rot, schimmel, donkere vlekken, uitgedroogde plekken, andere insluitsels - dit alles kan de kwaliteit van het product verslechteren en de smaak beïnvloeden.

Voorbereiden van containers voor werkstukken

Als u van plan bent thuis tomatenkruiden te bereiden, steriliseer dan de potten grondig, vergeet de deksels en elastiekjes niet.

Regels voor het steriliseren van containers:

1. Het is de moeite waard om de pot boven de stoom te houden, de duur van de procedure is 5-7 minuten.
2. Ook de deksels moeten worden gesteriliseerd, evenals de elastieken en andere kleine onderdelen, dit kost minder tijd - slechts 1,5-2 minuten.

U kunt de container boven een kokende ketel houden, hem vervolgens grondig afvegen met een schone doek en hem van onder naar boven plaatsen, zodat de druppels die in de pot achterblijven, weglopen.

Kookmethodes

Het concept van "kruiden" is algemeen, wat betekent dat er bij het koken variaties op het gerecht zijn die de winterbereidingen wat afwisseling geven. Laten we het over verschillende recepten hebben.

Klassiek recept voor tomatenkruiden

Er zijn verschillende variaties, maar het volgende recept helpt u bij het bereiden van een kwaliteitsproduct:

• 2 kilo tomaten of 1 tomatenpuree;
• één laurierblad;
• middelgrote lamp zonder gebreken;
• 9 procent azijn - niet meer dan 5 milliliter;
• een halve theelepel zout en dezelfde hoeveelheid suiker;
• kruidnagel, piment.

Met peper en knoflook

Het is niet moeilijk om zo'n preparaat te bereiden, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

1. Eén kilo tomaten.
2. 3 tot 5 teentjes knoflook.
3. 1 kilo paprika.
4. Suiker, zout en kruiden - naar smaak.

Bij het voorbereiden moet u bepaalde regels volgen:

1. Snijd de groenten en kies de optimale maat.Het is raadzaam om de schil van de tomaat te verwijderen, maar dit hoeft niet.
2. Doe de paprika's en tomaten in een pan met een kleine hoeveelheid vloeistof (ongeveer 300-450 milliliter).
3. Breng het mengsel aan de kook en roer af en toe om te voorkomen dat de kruiden verbranden.
4. Voeg vervolgens knoflook toe, fijngehakt of geplet met een pers, zout, suiker en andere kruiden.
5. Kook nog eens 10 minuten en vergeet niet te roeren. Vervolgens kunt u de kruiden in steriele potten gieten en op een koele plaats bewaren.

Met courgette

Snijd de courgette en tomaten fijn, voeg water toe aan het mengsel (niet meer dan een glas). Groenten worden in een pan gestoofd, er worden kruiden, knoflook, zout en suiker aan toegevoegd.

Azijn verlengt de houdbaarheid aanzienlijk, maar kan de smaak van het product beïnvloeden.

Met ui

Het is de moeite waard een middelgrote of grote ui te hakken en deze aan de tomaten en knoflook toe te voegen. Kook het mengsel minstens 10 minuten en voeg dan kruiden, suiker en zout toe.

Zonder sterilisatie

U kunt zich voorbereiden volgens de volgende aanbevelingen:

Met mierikswortel

Deze snack wordt ook wel mierikswortel genoemd. Het bevat eenvoudige ingrediënten en de kookmethode is niet bijzonder ingewikkeld.

Wat moeten we doen:

1. Verdeel de tomaten in 2 gelijke delen.
2. Verwijder de huid ervan. Snijd de groenten en doe ze samen met de knoflook in een vleesmolen.
3. De resterende tomaten worden gemengd met mierikswortel, geraspt.
4. De smaakmaker wordt niet onderworpen aan een hittebehandeling; er worden plantaardige olie en azijn toegevoegd. Zout en kruiden - naar smaak.

Met uien en paprika

Een interessante variatie op het recept: voeg uien en paprika toe aan de tomaten, en de smaak van de kruiden zal veranderen. Het is beter om de voorkeur te geven aan de klassiekers en het recept te diversifiëren met nieuwe ingrediënten.

Hulp: huisvrouwen gebruiken vaak paarse uien - ze geven de bereiding een zoetige smaak en een aangenaam aroma.

Deze smaakmaker zal pittig zijn door de aanwezigheid van paprika.

Met appels

Een interessant recept dat u zal helpen een originele smaakmaker te bereiden:

Met kaneel en kruidnagel

U kunt de verhoudingen volgen die zijn aangegeven in het klassieke recept. Voeg in dit geval 3 takjes kruidnagel toe aan de bereiding en voeg kaneel toe met de punt van een mes.

Anders moet u de kookmethode volgen die in het klassieke recept wordt aangegeven. De kruidnagels worden onmiddellijk toegevoegd, maar de kaneel wordt een paar minuten toegevoegd voordat deze volledig gaar is.

Met pruimen

Hoe je kookt en wat je hiervoor nodig hebt:

1. 1 kilo pruimen wordt ontpit, gewassen en aan de tomaten toegevoegd. Pruimen en tomaten worden gemalen in een vleesmolen.
2. Pel de knoflook en ui en hak deze fijn.
3. Knoflook en uien worden gemengd met gehakte pruimen en tomaten, er worden zout en suiker toegevoegd en vervolgens wordt de smaak op hoog vuur gekookt. Als het kookt, blijf dan nog 1,5 uur koken totdat de gewenste consistentie is bereikt.
4. De resterende peper en knoflook worden 10 minuten voor het koken aan de pan toegevoegd.

Met walnoten en basilicum

In plaats van basilicum kun je Provençaalse kruiden gebruiken.

Met peterselie

Een eenvoudig recept dat een heerlijke smaakmaker maakt. Wat moeten we doen:

1. Snijd de ui fijn en bak deze in boter tot hij zacht wordt.
2. Snijd de tomaten grof en meng ze met geraspte knoflook.
3. Zet alles op het vuur, kook minimaal 5 minuten.
4. Voeg peterselie en andere smaakmakers toe: zout, suiker, kruiden.

Met gember, appels en rozijnen

Gember heeft een helder aroma, de bereiding zal kruidig ​​en geurig zijn.

Regels en houdbaarheid van tomatenkruiden

Als de conservering geen azijn bevat, is deze niet geschikt voor langdurige opslag. Het is de moeite waard om het werkstuk op een koele plaats te bewaren.

Tip: zout, azijn en knoflook verlengen de houdbaarheid.

Thuis tomatenkruiden maken is niet zo moeilijk. Het zal een uitstekende aanvulling zijn op vlees en gevogelte. Je kunt er pizza mee bakken of echte pasta mee maken.