9 beste recepten voor het bereiden van tomaten met rijst voor de winter

Zelfgemaakte tomaten in blik, bereid met rijst voor de winter, zijn een universeel gerecht. Ze worden opgewarmd en geserveerd als bijgerecht, als salade of meegenomen op een picknick als hoofdgerecht. Verschillende recepten zijn eenvoudig en zullen niet veel problemen veroorzaken voor een huisvrouw die niet veel ervaring heeft, als je alle nuances bestudeert.

Kenmerken van het bereiden van rijst met tomaten voor de winter

Voordat u een gerecht voor de winter klaarmaakt, moet u een aantal acties uitvoeren die u helpen fouten te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.

Productselectie en voorbereiding

De eerste stappen zijn voorbereidend, maar wel de belangrijkste.

Naast tomaten zullen er ook andere groenten in de recepten gebruikt worden. Maar de vereisten daarvoor zijn hetzelfde:

• ze moeten worden geselecteerd op basis van het seizoen;
• neem geen verwende of onrijpe exemplaren;
• start het proces onmiddellijk na het ophalen of kopen.

Het is beter om de groenten een beetje in water te laten weken om nitraten kwijt te raken, grondig af te spoelen en indien nodig de stengels, staarten en zaden te verwijderen.

Alle saladerecepten zijn bedoeld voor witte rijst en je moet niet experimenteren met bruine of andere exotische rijst. Of je kiest voor lange of korte ontbijtgranen hangt af van persoonlijke voorkeur, maar het eerste komt vaker voor bij bereidingen. Om ervoor te zorgen dat het niet uit elkaar valt en goed verzadigd is met de plantaardige smaak, moet het in veel water worden gewassen en een paar uur worden voorgeweekt..

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt op de start van het proces

Om salade met rijst en tomaten te bewaren, is het beter om glazen containers zonder chips te gebruiken. De container moet worden gewassen met een frisdrankoplossing, die geen zeepresten achterlaat. Sterilisatie van potten is de enige manier om de ontwikkeling van bacteriën in de preparaten te voorkomen, wat leidt tot vergiftiging en bederf van het product.

Elke huisvrouw kan de juiste methode kiezen:

• in de oven op 100°;
• over stoom;
• op hoog vermogen in de magnetron.

De bewaartijd is afhankelijk van het volume van het vaatwerk.

Deksels mogen slechts 10 minuten worden gekookt om beschadiging van de rubberen pakking te voorkomen.

De beste recepten

Een selectie tomatensalade-opties met rijst helpt u het gerecht op de juiste manier te bereiden. Het is beter om kennis te maken met de klassieke methode, waaruit analogen met verschillende smaken verschenen.

Eenvoudig recept

Voor de salade zijn producten nodig die aan het einde van de zomer in elke koelkast te vinden zijn. Als ze in overvloed zijn, moet je vitamines inslaan voor de winter en een salade bereiden met rijst en tomaat.

Samenstelling die in andere versies vrijwel ongewijzigd blijft:

• tomaten – 1,5 kg;
• plantaardige olie – 1 kopje;
• knoflook – 4 teentjes;
• paprika – 0,5 kg;
• azijn – 50 ml;
• rijst – 1 glas;
• kristalsuiker – 100 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• ui – 0,5 kg;
• plantaardige olie – 250 ml.

Kookproces:

1. Giet voorgeweekte rijst met water in een verhouding van 1:2, kook tot het half gaar is. Na het koken duurt het 10 minuten.
2. Snijd de bereide groenten in willekeurige vormen en meng ze in een grote geëmailleerde kom.
3. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, vergeet niet te roeren, en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
4. Zet het vuur laag, voeg de rijst toe en kook nog eens 10 minuten.

Doe de hete salade in glazen potten en rol op. Koel ondersteboven onder de deken.

Met champignons

In de samenstelling moet je de hoeveelheid paprika verhogen tot 1 kg en 0,5 kg boschampignons toevoegen.

Stap voor stap handleiding:

1. Maal de tomaten in een vleesmolen en laat op laag vuur sudderen tot de consistentie iets dikker wordt. Voeg op het einde zout en je favoriete kruiden toe.
2. Kook de rijst tot hij volledig gaar is, bak hem samen met de gewassen en gehakte champignons en gehakte uien.
3. Stoof een beetje met de helft van de tomatenpuree. Snijd de paprika's met dit mengsel en plaats ze onmiddellijk in potten.
4. Giet de rest van het tomatenmengsel erbij en steriliseer gedurende 1 uur.

Afdichten en afkoelen.

Met bonen

Door de toevoeging van witte bonen heb je 2 keer minder rijst nodig. Neem de producten in gelijke hoeveelheden, kook in verschillende gerechten tot ze bijna klaar zijn. En voeg het dan pas toe aan de voorbereide groentemassa. In dit recept is het passend om meer knoflook en een beetje geraspte wortel toe te voegen.

Met aubergines

Aubergines zijn al lang geliefd bij huisvrouwen en worden vaak gebruikt in bereidingen. In dit geval heeft u 0,7 kg nodig. Je moet ook 0,5 kg wortels toevoegen, die op een grove rasp moeten worden gehakt.

De warmtebehandelingstijd voor tomatensaus met groenten wordt met 10 minuten verlengd. Herhaal voor de rest stap voor stap alle stappen beschreven in het klassieke recept met rijst.

Met kool

Aan de hoofdsamenstelling moet je 500 g witte kool en wortels toevoegen, evenals ¼ peul hete peper. Verhoog de hoeveelheid tomaten tot 2,5 kg.

Start het kookproces door het tomatensap gedurende 20 minuten te koken. De rest blijft ongewijzigd.

Met courgette

In dit geval kunt u voorstellen een multicooker te gebruiken.

Bereidingsstappen:

1. Doe de gehakte tomaten, courgette, wortels en uien in gelijke verhoudingen in de multikoker, elk 650 g.
2. Laat een half uur sudderen in de modus "Plakken".
3. Voeg een glas gekookte rijst toe.
4. Na 25 minuten 50 ml plantaardige olie, 2 el. l. suiker en azijn, kruiden naar smaak.

Laat een paar minuten sudderen en giet het onmiddellijk in potten.

"Brandend"

Om een ​​pittige salade van tomaten en rijst te krijgen, hoeft u alleen maar chilipeper, rode en zwarte gemalen peper toe te voegen aan elk voorgesteld recept en de hoeveelheid knoflook te verhogen.

Voor dergelijke hapjes moet de saus zuur worden gemaakt - voeg aan het einde van het koken meer azijn toe.Er zijn geen duidelijke normen, het is beter om op je eigen smaak te vertrouwen.

Met paprika en selderij

In zo'n salade met rijst en tomaten moet je 3 bosjes koriander en peterselie toevoegen, 2 keer meer paprika nemen.

Bereidingsstappen:

1. Paprika's met uien bakken.
2. Giet de geplette tomaten over de groenten en laat een kwartier sudderen.
3. Voeg bleekselderij toe - 3 stengels, paprika - 20 g, kruiden en andere ingrediënten.

Met wortels

De rijstsalade lijkt op een Aziatisch voorgerecht, waarvoor 1,5 kg wortels nodig zijn, gehakt op een speciale rasp en meer dan 1 kg tomaten. Je moet hete Koreaanse kruiden kopen. Kook op de gebruikelijke manier.

Algemene voorwaarden voor opslag

Na afkoeling is het beter om de potten onmiddellijk in de kelder of koelkast te zetten. Ze kunnen tot 1 jaar meegaan, waarbij de versheid en het aroma van groenten behouden blijven.

Voortijdig bederf van rijstsalade is mogelijk als de productnormen worden overtreden, onvoldoende warmtebehandeling of slechte sterilisatie.