De eerste ereplaats voor winterbereidingen gaat naar tomaten. Ze zijn niet wispelturig en gaan lang mee. Van tomaten worden sap, adjika en verschillende salades bereid. Ze worden gezouten en gebeitst. Een van de herinneringen aan de zomer zijn tomaten met heldere wortels voor de winter. De producten vullen elkaar perfect aan en voegen pikantheid toe aan de twist. Het is geen schande om dergelijke conserven op weekdagen en feestdagen op tafel te zetten.
Subtiliteiten van het inblikken van tomaten en wortels voor de winter
Om de tomaten zo geurig mogelijk te maken, wees niet bang om aromatische kruiden en specerijen in de pot te doen.De smaak van de conserven wordt beïnvloed door de azijn die u kiest. Wijn- en appelopties zullen de conservering helpen diversifiëren.
Het toevoegen van mierikswortelbladeren, maar ook van fruitbomen en struiken, maakt de tomaten sterker en aromatischer. Net als groenten worden ze gewassen onder koud stromend water. Ze maken elke ingeblikte tomaat smaakvoller: peterselie en zwarte peperkorrels. Voor extra pit kun je basilicumblaadjes toevoegen.
Ingrediënten
Het recept is vrij eenvoudig. Je hebt een kilo tomaten nodig, die dan worden afgewisseld met wortels en knoflook. Je hebt een middelgrote wortel en 4 teentjes knoflook nodig. Voeg voor het aroma 3 kruidnagels, bladeren van fruitbomen en struiken en mierikswortelwortel toe.
De marinade wordt bereid uit:
- 1 liter water;
- 1 theelepel azijn;
- 150 gram suiker;
- 30 gram zout.
Dit laatste is beter om een grote te nemen.
Hoe producten kiezen?
Tomaten hebben een dunne schil die kan barsten bij blootstelling aan hoge temperaturen. Daarom moet je harde variëteiten kiezen. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan Cream. Ze hebben een strakke huid en elastisch vlees. Ze hebben weinig sap en zaden. Zorg ervoor dat er geen vlekken of barsten in de vruchten zitten.
Je moet zeezout nemen. Het is gezonder dan steen, bevat meer nuttige elementen en wordt beter door het lichaam opgenomen..
Containers klaarmaken
Was de container eerst met frisdrank en een schone spons. Spoel onder stromend water. Giet wat water in de pan en dek af met een rooster. De potten worden ondersteboven gedraaid en op een vlakke tafel geplaatst. Als er grote stoomdruppels ontstaan, verwijder deze dan op een schone handdoek. Kook de deksels gedurende 2 minuten.
Daarna moet de pot grondig worden afgeveegd met een schone doek. Plaats groenten in droge containers.
Met dit principe kunt u potten steriliseren in een dubbele boiler of slowcooker.Giet vóór het steriliseren in de magnetron 1,5 centimeter water in de container. Het benodigde vermogen is 800-900 watt, de tijd is 3 minuten. Hoge containers worden op hun kant gezet.
Het proces van het bereiden van tomaten en wortelen
Het inblikken van tomaten en wortels omvat de volgende stappen:
- Alle tomaten in het stengelgebied worden doorboord met een tandenstoker.
- De knolgewas moet 5 minuten worden gekookt.
- Vervolgens wordt het in cirkels gesneden.
- Mierikswortel wordt in kleine plakjes gesneden.
- Mierikswortel, knoflook en kruiden worden op de bodem van de voorbereide pot geplaatst en de helft van de tomaten wordt er bovenop geplaatst. Ze zijn bedekt met kruiden, knoflook en wortelringen. Voeg kruidnagel toe. Vul tot het einde met tomaten.
- Bedek de groenten met een deksel en laat een kwartier staan.
- Giet kokend water over de groenten gedurende 10 minuten.
- Giet het water af in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook. Blijf gedurende 3 minuten in brand staan.
- Azijn wordt in de pot gegoten. Giet de marinade erbij.
Je hoeft de wortels niet te snijden, maar raspt ze op een grove rasp. Vervolgens rollen ze het op, draaien het om en wikkelen het in een deken. Wanneer het geconserveerde voedsel is afgekoeld, wordt het in de voorraadkast geplaatst.
Hoe werkstukken opslaan?
De preparaten moeten worden bewaard in een voorraadkast, speciale kast of kelder. De houdbaarheid van de conservering is 12 maanden.
