Er zijn veel variaties op het klassieke recept voor gepekelde tomaten. Tomaten met rozijnen zijn de beste snack, waarvan het wordt aanbevolen om het recept op te schrijven en uit te voeren om een gezonde en smakelijke voorbereiding op de winter te krijgen. Het kan zowel als zelfstandig gerecht geconsumeerd worden als als aanvulling op allerlei gerechten.
Kenmerken van het beitsen van tomaten met rozijnen voor de winter
Als er voorstanders zijn van zoete gepekelde tomaten in de familie, dan zullen ze dit aperitiefrecept lekker vinden. De eigenaardigheid van het recept is de toevoeging van een zoete component: rozijnen, die goed samengaat met het hoofdproduct. Voordat u begint met koken, moet u rekening houden met een aantal belangrijke aanbevelingen:
- om de smaak van het product te verbeteren, moet je een klein stukje gember in een pot doen;
- voor het aroma kun je aan elke container een klein takje munt, citroenmelisse of basilicum toevoegen;
- Om tomaten snel en efficiënt te laten weken, moet je in elke groente kruisvormige sneden maken;
- Met mosterdpoeder kunt u de houdbaarheid van het werkstuk verlengen door het deksel ermee te behandelen voordat u gaat walsen;
- In plaats van azijn kunt u 1 eetl. l. citroenzuur of 1 tablet aspirine per 1 liter marinade.
Het technologische proces duurt niet meer dan 30 minuten.
Lijst met producten voor het recept
Zorg ervoor dat u de volgende ingrediënten bij de hand heeft om u voor te bereiden:
- 2,5 kg tomaten;
- 50 g rozijnen;
- 2,5 liter water;
- ½ eetl. l. azijn;
- 3 eetl. l. zout;
- 200 g suiker.
In de volgende fase moet je beginnen met het bereiden van de componenten van de toekomstige snack.
Hoe u ingrediënten selecteert en bereidt
De voorbereiding bestaat uit verschillende fasen. Allereerst moet je voor de tomaten zorgen, ze zorgvuldig sorteren en alle exemplaren weggooien die niet geschikt zijn voor conservering. De vruchten moeten klein zijn en vrij in de pot passen. Het is beter om grote tomaten opzij te zetten en in een ander recept te gebruiken. Verwijder de vruchten van de takken en stengels, giet kokend water gedurende 5-10 minuten om ze zachter te maken.
Spoel de rozijnen af met koud water en giet er kokend water over.
Containers klaarmaken
Glazen potten vereisen voorsterilisatie.Om dit te doen, kunt u een magnetron of fornuis gebruiken en de container daar 20-25 minuten laten staan. Voor toekomstige bereidingen is het voldoende om kokend water over de deksels te gieten.
Hoe je tomaten met rozijnen thuis kookt
Stapsgewijze bereiding van ingemaakte tomaten met rozijnen thuis:
- Plaats tomaten en rozijnen in lagen in een voorbereide pot.
- Om de marinade te maken, kook je water, voeg eerst zout toe en maak het zoeter, en meng grondig. Zodra de kristallen oplossen, giet je de azijn erbij en zet je het vuur uit.
- Vul de potten met de bereide marinade en rol de deksels op.
- Laat het preparaat voor de winter afkoelen onder een deken en bewaar het op een koude, onverlichte plaats.
Na verloop van tijd krijgen de tomaten een aangenaam aroma en een nieuwe rijke smaak met zoete tonen. Dit voorgerecht zal ongetwijfeld alle gasten verrassen en zal nog lang in herinnering blijven.
Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?
Voor langdurige opslag van ingemaakte tomaten met rozijnen wordt aanbevolen om zich aan bepaalde opslagnormen te houden:
- temperatuur op 10-12 graden;
- vochtigheidsindicator mag niet hoger zijn dan 85%;
- voorkomen dat zonlicht het werkstuk bereikt.
De opslagperiode varieert van 1-2 jaar; als niet alle regels voor het bewaren van het product worden gevolgd, wordt de houdbaarheid ervan aanzienlijk verkort. Een geopende pot kan ongeveer 2 weken in de koelkast worden bewaard, terwijl de gunstige eigenschappen en smaak behouden blijven.
