TOP 6 heerlijke recepten voor tomaten in blik met knoflook voor de winter

Winterbereidingen van tomaten en knoflook kunnen enorm gevarieerd zijn en zijn allemaal verrassend lekker door de goede combinatie van groenten met knoflook, kruiden en specerijen. Tomaten kunnen rijp of in de melkachtige wasachtige rijpingsfase worden geoogst, geheel, in stukjes of gepureerd, met of zonder toevoeging van azijn, met of zonder sterilisatie. Laten we eens kijken hoe we verschillende soorten voorbereidingen op de juiste manier kunnen maken, hoe en hoeveel ze kunnen worden bewaard.

Principes van het inblikken van tomaten met knoflook voor de winter

In de aanwezigheid van knoflook krijgen tomaten een pikante, licht scherpe smaak en zijn ze een uitstekende snack. Zoete tomaten met knoflookvulling, gerold in potten met marinade, zullen u verrassen op wintervakanties en doordeweekse dagen.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Tomaten moeten op dezelfde rijpheidsgraad worden geselecteerd, zelfs als ze gepureerd zijn. Bij het verpakken van hele vruchten is het beter om de maten en variëteiten van tomaten te selecteren die van hetzelfde type of soortgelijke zijn.

De vruchten worden grondig gewassen onder stromend water en lichtjes gedroogd op een schone doek.

Groenen kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. In beide gevallen wordt het vóór gebruik grondig gewassen en gedroogd. Knoflook voor vulling en "sneeuwdressing" wordt fijngehakt met een mes of geraspt op een fijne rasp; het kan door een knoflookpers worden gehaald.

Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid

De belangrijkste containers voor winterbereidingen zijn glazen potten met verschillende capaciteiten. De deksels kunnen gemaakt zijn van polyethyleen, metaal, schroefdraad of glas, met een speciaal slot op de pot. De potten worden gewassen met warm water en zuiveringszout en vervolgens gedurende 5-7 minuten in een waterbad gesteriliseerd.

De lekkerste kookrecepten

Laten we eens kijken naar de lekkerste, beproefde recepten voor het draaien van tomaten met knoflook.

Tomaten "in de sneeuw" voor de winter - je likt je vingers af

Benodigde producten:

• ronde tomaten – 1 kilogram;
• geraspte knoflook – 2 koppen;
• mosterdbonen – 40 gram;
• zwarte peperbonen - 5-6 stuks;
• 9 procent azijnzuur - 40 milliliter;
• laurierblaadjes – 2 stuks;
• kersenbladeren - 3-4 stuks.
• marinadevulling: water - 2 liter, grof tafelzout - 3 eetlepels, kristalsuiker - 2 eetlepels.

Plaats bladeren en peperkorrels op de bodem van de pot. Je moet de toppen van tomaten afsnijden - op deze manier zullen ze het knoflookaroma beter opnemen en zal de schil niet barsten. Plaats het voorbereide fruit in een bak met de sneden naar boven, bestrooi met knoflook en mosterd.

Kook de marinadevulling. Voeg azijn toe voordat u het van het vuur haalt. Vul de pot met marinade, steriliseer gedurende 6 minuten, rol op, isoleer. Stukjes knoflook kunnen de afgewerkte tomaten in blik troebel maken, maar dit doet niets af aan de smaak.

Een eenvoudige optie zonder sterilisatie

De beste smaak bereik je door de binnenkant van de tomaten te vullen met teentjes knoflook of de helften ervan.

Benodigde producten:

• tomaten – 1 kilogram;
• knoflook - 3 rapen;
• pittige groene kruiden en hete peper - optioneel;
• laurierblaadjes – 2 stuks;
• zwarte peperpoeder – 1 theelepel;
• vulling: water - 2 liter, tafelzout - 3 eetlepels, kristalsuiker - 2 eetlepels, azijn in een verdunning van 9 procent - 40 milliliter.

Snijd de tomaten, vul ze met knoflook en kruiden, doe ze in een glazen bak met een laurierblad op de bodem, bestrooi ze met peperpoeder, vul ze tot de rand met heet water en laat ze 10 minuten staan. Giet vervolgens de resulterende infusie in een pan, brouw de marinade erop en voeg aan het einde azijn toe. Giet tenslotte de vulling in het bakje met de tomaten, sluit af, verwarm en plaats het na een dag in de kelder.

Recept voor mierikswortel

Wij bieden een recept voor helften gemarineerd met geraspte knoflook, mierikswortel, paprika en kruiden.

Benodigde producten:

• tomaten – 500 gram;
• mierikswortel - 1 wortel of minder, omdat dit kruid scherpheid geeft;
• knoflookkop – 1;
• paprika – 1;
• peterselie of koriander - 1-2 bosjes;
• zwarte peperkorrels – 3-4 stuks;
• kruidnagelstokjes - 1-2 stuks;
• voor pekel met azijn: water - 1 liter, natriumchloride - 50 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn 9 procent concentratie - 50 milliliter.

Snijd de tomaten doormidden. Maal specerijen bestaande uit mierikswortel, knoflook, paprika en kruiden in een blender. Plaats de peperkorrels, een kruidnagelknop en een paar eetlepels van het gemalen mengsel op de bodem van de beitscontainer. Vouw de tomatenhelften afwisselend met het mengsel dicht. Kook de marinade en voeg op het einde de azijn toe. Vul de plakjes, steriliseer gedurende 10 minuten, sluit af met deksels en wikkel ze gedurende 24 uur.

Met wortels

Als je in de herfst nog veel onrijpe tomaten in je tuin hebt, haast je dan niet om ze in het zuur te zetten, maar bereid ze voor de winter in potten met knoflook en wortels.

Benodigde producten:

• bruine of melkachtige wasachtige tomaten – 1 kilogram;
• middelgrote wortelen - 2 wortels;
• hete peper, gedroogd in kleine stukjes – 3-4 gram;
• raapknoflook – 2;
• zwarte peperkorrels – 5 stuks;
• laurierblad – 2;
• voor azijndressing: water - 1 liter, grof keukenzout - 60 gram, kristalsuiker - 50 gram, azijn verdund 9 procent - 40 milliliter.

Snijd de tomaten kruislings, snijd de wortels in reepjes, hak de knoflook fijn. Gebruik een versnipperaar om de groenten te vullen. Plaats kruiden op de bodem van de pot en vul deze met gevuld fruit. Kook de azijnvulling en vul de voorbereide twist ermee. Steriliseer gedurende 7 minuten, sluit goed af en wikkel gedurende 20-24 uur.

Kaneel

Het is beter om tomaten in kaneelmarinade te bereiden met knoflookteentjes als hele vruchten.

Benodigde producten:

• tomaten – 1,5 kilogram;
• knoflook, verdeeld in kruidnagels - 6;
• dilleparaplu's met zaden – 1 bosje;
• zwarte peperkorrels – 5-6;
• kaneelstokjes – 1;
• kruidnagelboom - 1 bloeiwijze;
• laurierblaadjes – 2;
• azijndressing: water - 1 liter, natriumchloride - 60 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn verdund 9 procent - 30 milliliter.

Plaats de kruiden op de bodem van de container en vul deze met groenten. Kook het marinademengsel met azijn en giet het over de voorbereide tomaten. Steriliseer gedurende 7 minuten, rol de deksels op en houd ze 24 uur warm.

Met boter

Stukjes tomaat, zoals in een salade met olijfolie of zonnebloemolie, kunnen in glazen potten worden afgesloten voor consumptie in de winter. Als je alles doet zoals aanbevolen, krijg je een heel lekker tussendoortje.

Benodigde producten:

• stevige rijpe tomaten – 1 kilogram;
• knoflook – 3 teentjes;
• ui - 2;
• groene kruiden in een bosje - 1;
• zwarte peperkorrels – 5-6;
• paprika – 2;
• droge laurierblaadjes – 2;
• plantaardige olie – 30 milliliter;
• voor marinadevulling: water - 1 liter, grof keukenzout - 45 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn verdund 9 procent - 40 milliliter.

Snij de tomaten in 4 plakjes, de uienrapen en de paprika in halve ringen. Bekleed de bodem van de pot met een laurierblad, voeg peperkorrels en groenten in lagen toe, giet er plantaardige olie in. Bereid de marinade voor met azijn, giet het in een pot, steriliseer gedurende 5 minuten, rol op en dek af voor een dag.

Bewaartermijnen en regels

De beste bewaaromstandigheden voor twists zijn in de kelder. Een luchttemperatuur van 3-4 graden is het meest geschikt, de luchtvochtigheid is 60-70 procent. Producten met azijn kunnen maximaal een jaar worden bewaard, zonder toevoeging van azijn - niet langer dan 3 maanden.