6 beste recepten voor het bereiden van tomaten en watermeloen voor de winter zonder sterilisatie

Onder huisvrouwen zijn vooral de bereidingen van tomaten en watermeloen voor de winter zonder sterilisatie populair. Er zijn verschillende manieren om dergelijke gerechten te bereiden. Elk recept verschilt qua samenstelling van ingrediënten, voedselverwerkingsmethoden en houdbaarheid. Tomaat- en watermeloenbereidingen voor de winter werken goed bij de decoratie van gerechten. Elk gerecht ziet er mooi en smakelijk uit als je er plakjes watermeloen en tomaten op legt.

Wat maakt het gerecht aantrekkelijk?

Het hoogtepunt van het gerecht is dat tomaten en watermeloenen goed bij elkaar passen en elkaar aanvullen. Door de watermeloenpulp worden tomaten zoet, elastisch en aromatisch. Hun smaak krijgt een vleugje zomerse frisheid. Watermeloen is verzadigd met de heilzame en smaakvolle eigenschappen van tomaten, maar verliest zijn vezelachtige consistentie niet.

Bij welke bijgerechten wordt er geserveerd?

Bij het koken worden winterbereidingen van tomaten met watermeloenpulp gebruikt als een zelfstandig tussendoortje voor bijgerechten. Ze zijn een ideale aanvulling op vleesproducten, vooral lamskebab.

Augurken passen goed bij de volgende bijgerechten:

• gefrituurde aardappelen;
• rijst;
• boekweit;
• pasta.

Wat alcoholische dranken betreft, kunnen winterbereidingen van tomaten en watermeloenen het beste worden geserveerd met wodka.

Receptopties en stapsgewijze kookinstructies

De beste bereidingen van tomaten en watermeloen voor de winter omvatten gerechten die, ongeacht de samenstelling van de producten en de kooktechnologie, smakelijk, harmonieus en evenwichtig blijken te zijn.

Zonder sterilisatie

Deze bereiding zal gewaardeerd worden door liefhebbers van hartige gerechten zonder zuurheid.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kilogram;
• watermeloenpulp – 1,3 kilogram;
• zout – 75 gram;
• suiker – 80 gram;
• teentjes knoflook – 4 stuks;
• zwarte peperkorrels – 10 stuks.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Gehakte knoflook, groenten en watermeloenpulp worden in lagen in gedesinfecteerde potten geplaatst.
2. De container met het voedsel is gevuld met kokend water.
3. Na 15 minuten wordt de plantaardige vloeistof in een pan gegoten, worden peper en kruiden toegevoegd en aan de kook gebracht.
4. De potten zijn gevuld met hete pekel en de deksels zijn opgerold.

Het eindproduct wordt 12 uur ondersteboven gehouden.

Gezouten tomaten met watermeloen

Tomaten- en watermeloenbereidingen zonder warmtebehandeling worden snel en eenvoudig bereid, wat handig is als u geen vrije tijd heeft.

Ingrediënten:

• tomaten met plakjes watermeloen – elk 2 kilogram;
• teentjes knoflook – 6 stuks;
• kersenbladeren - 3 stuks;
• dillegroen – 1 bosje;
• basilicumsteel – 4 stuks;
• zout – 150 gram;
• suiker – 40 gram;
• water – 2,4 liter.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Gesteriliseerde potten zijn gevuld met kruiden, smaakmakers, tomaten en plakjes watermeloen.
2. Meng water en kruiden in een aparte kom en meng goed.
3. Potten met voedsel zijn gevuld met koude oplossing.
4. De container is bedekt met een nylon deksel en voor fermentatie naar een warme plaats gestuurd.

Na 7 dagen wordt het resulterende witte schuim uit de zoutoplossing verwijderd. De potten worden gevuld met vers water, afgesloten en op een koele plaats geplaatst voor opslag.

Gemarineerd in potten

Dergelijke bereidingen worden niet alleen gewaardeerd vanwege de smaak van de producten, maar ook vanwege de kwaliteit van de vulling. Ingrediënten:

• tomaten met stukjes watermeloen - voor twee potten van twee liter;
• suiker – 45 gram;
• zout – 20 gram;
• appelazijn – 1 eetlepel;
• water – 2 liter.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Gesteriliseerde potten worden in rijen gevuld met plakjes watermeloen en tomaten.
2. Meng water, kruiden en azijn in een kom en verwarm tot 100 °C.
3. De container met het voedsel is gevuld met hete marinade.

De potten worden opgerold met deksels, omgedraaid en in warm materiaal gewikkeld.

Met citroenzuur

In tegenstelling tot azijn hebben gerechten met citroenzuur een mildere smaak.

Ingrediënten voor één pot van drie liter:

• tomaten en watermeloenen - naar eigen goeddunken;
• suiker – 40 gram;
• zout – 25 gram;
• citroenzuur – 5 gram;
• knoflook – 6 teentjes;
• selderij – 5 takjes.

Recept:

1. Gesteriliseerde potten zijn gevuld met kruiden, groenten en plakjes watermeloen.
2. De voedselcontainer is gevuld met kokend water en afgedekt met een metalen deksel.
3. Na 10 minuten wordt het water in de pan gegoten.
4. De groentevloeistof wordt aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten.
5. De procedure met water wordt 3 keer herhaald.
6. Zout en suiker worden voor de derde keer aan de uitgelekte vloeistof toegevoegd.
7. Het mengsel wordt aan de kook gebracht.
8. Hete pekel wordt eerst in potten met voedsel gegoten en vervolgens wordt citroenzuur toegevoegd.

De containers worden afgesloten met metalen deksels en ondersteboven onder stof geplaatst.

Ingeblikt met mosterd

Kruiden gemaakt van mosterdzaad geeft gerechten een aangenaam aroma, pikante smaak en kruidigheid.

Ingrediënten:

• tomaten met watermeloenpulp - elk 3 kilogram;
• zout – 35 gram;
• suiker – 60 gram;
• azijn 70% - 3 eetlepels;
• mosterd – 12 gram;
• kruiden - optioneel.

Recept:

1. Gesteriliseerde potten zijn tot de bovenkant gevuld met kruiden en producten.
2. De container met groenten wordt met kokend water gegoten.
3. Giet na 10 minuten het water terug in de pan, voeg suiker en zout toe.
4. Het mengsel wordt aan de kook gebracht.
5. Knoflook wordt bovenop het voedsel gelegd en mosterd wordt toegevoegd.
6. Giet eerst de oplossing in de potten en vervolgens in de azijn.

De containers worden snel opgerold met metalen deksels, omgedraaid en verpakt.

Met watermeloen, tomaten en komkommer

Dit recept is geschikt in gevallen waarin de gekochte watermeloen onrijp bleek te zijn en de bedden overladen waren met tomaten en komkommers.

Ingrediënten:

• watermeloen, tomaten, komkommers - in gelijke verhoudingen;
• azijn 70% – 1 theelepel;
• groen - naar smaak;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• laurierblaadjes – 2 stuks;
• peperkorrels 3-5 stuks;
• zout – 50 gram;
• suiker – 80 gram.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Een gesteriliseerde glazen container is gevuld met specerijen, kruiden, groenten en watermeloen.
2. Containers met voedsel worden 2 keer met kokend water overgoten.
3. Nadat je het water hebt afgetapt, voeg je suiker en zout toe aan de bovenkant van de groenten.
4. Vul de potten met kokend water en voeg azijn toe.

De eindproducten worden opgerold met deksels en onder een doek bewaard tot ze zijn afgekoeld.

Voorwaarden en duur van opslag van blanco's

Tomaten- en watermeloengerechten worden voor de winter bewaard in een goed geventileerde, donkere kamer met een relatieve luchtvochtigheid van 75%.

Bewaar temperatuur:

• niet-gesteriliseerde producten – 0…+12 graden;
• ingeblikte producten – 0…+20 graden.

Wanneer aan deze voorwaarden wordt voldaan, verliezen niet-gesteriliseerde augurken van tomaten en watermeloen hun voedingswaarde gedurende een jaar vanaf de productiedatum niet.

Ingeblikte producten worden 3 jaar bewaard.