In de zomer, tijdens de periode van groenten en fruit, bereiden huisvrouwen ingeblikt voedsel. Groenteproducten worden gepekeld en ingevroren voor later gebruik in de winter. Een bereiding van gepelde tomaten uit blik wordt gebruikt als voorgerecht, als dressing voor voor- en hoofdgerechten en voor het bereiden van roerei met tomaten. De eigenaardigheid van het bereiden van het gerecht is dat je de schil van de vrucht moet verwijderen.
Kenmerken van het bereiden van gepelde tomaten in tomatensap voor de winter
Er zijn veel manieren om gepelde tomaten te conserveren met eenvoudige en originele recepten. Elk fruit is geschikt om te koken, ongeacht de variëteit, grootte of uiterlijk. De technologie is eenvoudig en zelfs geschikt voor beginnende huisvrouwen.
Vóór het inblikken worden tomaten gesorteerd, fruit met een dichte structuur en regelmatige vorm geselecteerd. De rijpste zijn gereserveerd voor tomatensap. Voor de dressing worden verschillende kruiden bereid: zout, suiker, azijnzuur, favoriete smaakmakers.
Vereiste ingrediënten
Kies voor het inblikken middelgrote tomaten die gemakkelijk door de hals van de pot passen. De vruchten moeten zoet, dicht en met een elastische schil zijn.
Afhankelijk van het gekozen recept bereidt u de ingrediënten voor. Om tomaten in hun eigen sap te bereiden, wordt fruit van hoge kwaliteit gebruikt. Je kunt ze eenvoudig vullen met voorbereide pekel. De smaak kan zoet en kruidig gemaakt worden, met peper en knoflook.
Hoe producten selecteren en bereiden?
Voor het inblikken van tomaten worden alleen de beste exemplaren geselecteerd, het is raadzaam om vruchten van dezelfde grootte te selecteren. Het schilproces kost niet veel tijd. Grondig gewassen groenten worden in een vergiet geplaatst en vervolgens in een bak met heet water (95 graden) geplaatst.
Laat de groenten een paar minuten zo staan, haal ze eruit en leg ze in koud water. Daarna kan de schil eenvoudig worden verwijderd met een mes of met de handen.
Hoe maak je “tomaten zonder vel” in tomatenmarinade?
Op deze manier tomaten koken kost minder tijd dan het klassieke recept voor het inmaken van groenten.
Met azijn
De lijst met producten is gebaseerd op 1 pot van twee liter.
Ingrediënten:
- 2 kilogram tomaten;
- 1 eetlepel zout;
- 1 eetlepel 9% azijn;
- zwarte peper – 2 erwten;
- knoflook – 2 teentjes;
- 1 eetlepel kristalsuiker;
- 1 liter schoon water.
Kookproces:
- De groenten worden gesorteerd, rijp en dicht fruit wordt in één bord geplaatst, zachtere exemplaren worden in een andere container geplaatst. Rijpe groenten worden door een vleesmolen gehaald of in een blender gehakt. Het voltooide mengsel wordt door een zeef gemalen om eventuele resterende schil en zaden uit het resulterende sap te verwijderen.
- Geselecteerde hele groenten worden gewassen, in kokend water en vervolgens in koud water geplaatst. Verwijder de schil.
- Groenten zonder schil worden strak in gesteriliseerde potten geplaatst. Voeg tegelijkertijd knoflook en peperkorrels toe.
- Tomatensap wordt in een geëmailleerde kom gedaan en op het fornuis geplaatst. De inhoud wordt aan de kook gebracht. Voeg kruiden, specerijen, tafelazijn toe. Meng het mengsel goed en vul de potten ermee. Sluit glazen containers met groenten in hun eigen sap af met deksels.
- De potten worden ondersteboven gedraaid. Wikkel de containers in dekens en berg ze op voor opslag.
Voor het recept zijn geen groenten, paraplu-dille of laurierblaadjes nodig. Het is ideaal om vruchten van de crèmevariëteit te gebruiken, klein van formaat.
Zonder azijn
In plaats van azijnzuur kunt u mierikswortelwortel gebruiken. Het zal het werkstuk lang bewaren en het gerecht een pikante smaak geven.Om een heerlijk recept voor gepelde tomaten te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kilogram tomaten;
- 1,5 liter tomatensap;
- 2 eetlepels kristalsuiker;
- 1,5 eetlepels zout;
- kruiden naar smaak.
Kookproces:
- Op de bodem van de voorbereide pot worden kruiden geplaatst: knoflook, peperkorrels, kruiden en specerijen.
- Bereide groenten worden bovenop de kruiden geplaatst.
- Zacht fruit wordt in plakjes gesneden, gekookt, zout en suiker worden toegevoegd. Zeef en vul de potten.
- Steriliseer gedurende 20 minuten en sluit af.
Ingelegde groenten worden opgeslagen voor opslag. Dit recept is perfect voor degenen die niet graag lang in de keuken staan.
Bewaaromstandigheden en -perioden
Tomaten in blik in hun eigen sap worden maximaal 1 jaar op een koele plaats bewaard. Een open pot wordt in de koelkast bewaard, de houdbaarheid van dergelijke tomaten is 30 dagen.
Tomaten gekookt zonder schil zijn sappig en smakelijk. Deze bereiding is handig in gebruik bij het bereiden van tomatengerechten. Een eenvoudig tussendoortje met een ongewone smaak en aroma. Als je de kookstappen volgt, kan zelfs een onervaren huisvrouw een gerecht van hoge kwaliteit krijgen dat familie en vrienden zullen waarderen.
