9 beste stapsgewijze recepten voor het koken van paprika's in tomaten voor de winter

Degenen die groentebroodjes bereiden, kunnen in de winter bogen op een verscheidenheid aan menu's. Door de wendingen blijven niet alleen de vitamines behouden, maar ook de aroma's van de zomer. Peperpeulen in een tomaat versieren de vakantietafel voor de winter en vullen het huis met heerlijke geuren.

Principes van het bereiden van paprika's in tomatensap voor de winter

Veel waardevolle vitamines zitten in groenten zoals paprika en tomaten. Ze zijn nuttig voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Het product helpt beschermen tegen de ontwikkeling van kanker.

Het voordeel van het koken van paprikapeulen in tomatensaus is:

• uitstekende combinatie van groenten;
• snelle opname door het menselijk lichaam;
• gemakkelijke voorbereiding;
• goed behoud van vitamines in het ingeblikte voedsel.

Je kunt de snack in zowel pittige als zoete vormen bereiden.

Vereisten voor het hoofdingrediënt

Paprika's met vlezige wanden smaken het beste in een tomatensaus. Als je hele peulen nodig hebt, moet je een gewicht van 60-80 gram kiezen. Het is beter om een ​​gele of groene kleur te kiezen voor het inblikken van paprika's in tomatensap. Maar ook de donkerrode kleur van de vrucht is geschikt. Het belangrijkste is dat het vruchtvlees sappig en zoet is. Je moet pepervariëteiten Avangard, Adept, Bogdan, Ideal nemen. Hybriden hebben gladde vruchten met een glanzend oppervlak, rijke kleuren en een aangenaam aroma.

Voor het maken van puree moeten tomaten worden geselecteerd die rijp zijn, zonder rot of bederf. Grotere, vlezige rode vruchten zijn beter geschikt.

Hoe containers klaar te maken

Voor zoete peulen in tomatenvulling is het beter om literpotten te nemen. Als de peperkorrels groot zijn, is 2 liter mogelijk. Glazen containers moeten worden gewassen met koud water en wasmiddel, en vervolgens met warm water met toevoeging van zuiveringszout of mosterdpoeder.

Omdat je de vruchten in een tomaat nog steeds moet steriliseren, kun je de potten eerst verbranden met kokend water of ze boven stoom houden. Maar voor de zekerheid kun je de potten 15-20 minuten in de oven of magnetron zetten.

Recepten voor het bereiden van voedsel

Er zijn veel manieren om paprika's in tomatensaus voor de winter te bereiden.Ingeblikt voedsel wordt gemaakt met gehakte peulen of hele vruchten.

Paprika in tomatensap met knoflook

Om de snack te bereiden, moet je:

• schil en hak een kilo paprika;
• bereid 250 ml sap;
• Pel 3-4 teentjes knoflook.

Doe de peperkorrels, laurierblaadjes en knoflook in schone potten. Grote stukken peperkorrels worden stevig in de helft van de container geplaatst en een theelepel azijn wordt in 9% gegoten. Vul vervolgens de pot met stukjes groente. Los een theelepel zout en een eetlepel suiker op in tomatensap. Kook alles en vul de potten met peper. Het is noodzakelijk om het product te steriliseren. Dit kun je doen in de oven of in een pan met kokend water.

Stukken zonder sterilisatie

Een eenvoudig recept dat snel klaar is. Je moet de peperpeulen in plakjes snijden. Ze worden strak in potten gelegd. Kook de tomatensaus en voeg 2 liter toe:

• een glas plantaardige olie;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• 1,5 eetlepels zout;
• 200 ml azijn.

Nadat u de stukken hebt gegoten, schroeft u de deksels op de potten. Het is beter om het aromatische voorgerecht van Bulgaars fruit in saus in de koelkast te bewaren.

Optie zonder azijn en olie

Op deze manier groenten bereiden is eenvoudig. Kook de tomaten in plakjes samen met stukjes peper lang totdat de tomaten puree worden. Doe vervolgens de gehakte basilicumblaadjes en peterselie in de pan. Voeg zout en suiker toe aan de container. Kook nog 5-10 minuten. Hete salade - in potten en luchtdicht afsluiten. Sterilisatie zal hier nodig zijn.

In het Servisch

In Servië wordt paprika gebakken. Kies hiervoor vers fruit met een gladde schil. Ze worden in een hete oven op een rooster geplaatst en gebakken tot ze zacht zijn. Na een beetje afkoelen, verdeel de peulen in 4 delen en doe ze in potten, bestrooi met gehakte basilicum en gehakte knoflook.

Balsamicoazijn, zout, suiker en zwarte peperkorrels worden aan tomatensap toegevoegd en gekookt. Deze jus wordt over de gebakken stukken gegoten. Het ingeblikte product wordt geserveerd met vleesgerechten, aardappelen en spaghetti.

Met suiker

Deze rol wordt als volgt bereid:

1. Snijd de gezaaide en gewassen peulen in stukjes.
2. Giet een liter sap gemaakt van tomaten in de pan en zet het op het vuur.
3. Voeg zout (1 eetlepel) toe aan de saus en 2 keer zoveel suiker.
4. Giet plantaardige olie in - een half glas en azijn - 60 ml.
5. Giet stukjes van de hoofdgroente erbij als het mengsel kookt en voeg dan gehakte knoflook toe.
6. Het sudderen duurt ongeveer 20-30 minuten.

Voor de salade zijn potten van een halve liter geschikt, die samen met de lecho worden gepasteuriseerd.

Met ui

De volgorde van het bereiden van de snack is:

• een kilo uien hakken en in een pan in olie bakken;
• een half glas sojasaus toevoegen aan de ui, laten sudderen onder het deksel;
• zoete peulen met een gewicht van een kilogram in blokjes verdelen en in een pan gieten;
• tomatenpuree op groenten gieten.

In totaal kookt het groentemengsel 30-40 minuten. Onder het deksel wordt het dik. Je moet de potten peper in de tomaat afsluiten met metalen deksels.

Met olijfolie

Om de tomatensaus te bereiden, worden de tomaten door een sapcentrifuge gehaald. Meestal wordt een liter sap verkregen uit 2 kilogram fruit. Het wordt in een container op het vuur geplaatst en verwarmd. Voeg 2 eetlepels zout, 80 gram suiker, een glas olijfolie toe en breng alles op smaak met zwarte peper. Zodra het sap een beetje kookt, voeg je er gehakte paprikapeulen aan toe. Kook gedurende 20-30 minuten, onder voortdurend roeren.

Pasteurisatie van het werkstuk moet worden uitgevoerd.

Hele gemarineerde paprika's in tomaat

Op deze manier bereide paprika's worden in hun geheel gebruikt voor garnering of vulling.

De vulling verkregen uit tomaten wordt in een pan geplaatst. Breng de saus boven het vuur aan de kook. Nu heb je zout, suiker en plantaardige olie nodig. Na het wassen worden de groentepeulen met een vork doorboord. Ze worden in een kokende marinade gedompeld. Kook hele vruchten gedurende 20-25 minuten. Vervolgens doen ze de paprika's in een bakje en gieten ze de tomaten erover.

Gebakken paprika's in tomatensaus

Tomatensaus wordt bereid door eerst kokend water over de vruchten te gieten. Verwijder de schil van de tomaten, wrijf door een zeef en stoof de vruchten. Fijngehakte ui, bak in olie tot ze goudbruin zijn. Voeg zout en suiker toe nadat u de tomaten en uien hebt gecombineerd. Je kunt gehakte knoflook toevoegen. Als het mengsel goed kookt, haal dan van het vuur.

De in stukjes gesneden peulen worden aan beide kanten gebakken, in potten geplaatst en met tomatensaus gegoten.

Sla vereist een goede sterilisatie. Je kunt een beetje azijn aan de potten toevoegen, zodat het product langer meegaat.

Opslagkenmerken en houdbaarheid van conservering

Paprikabereidingen voor de winter in tomatensaus worden op een koele plaats bewaard. Als je een paar potten hebt, kun je ze in de koelkast zetten. De kelder is ook geschikt voor opslag, maar er mag niet meer dan 3-4 graden warmte zijn.

Heerlijke groenten uit blik worden klaargemaakt om in de winter gegeten te worden. Het wordt niet aanbevolen om potten lange tijd te laten staan. De marinades van vorig jaar kunnen vergiftiging veroorzaken.