TOP 5 heerlijke recepten voor het bereiden van ingelegde komkommers voor de winter

Door komkommers te bereiden in vullingsrecepten voor de winter, kun je niet alleen een smakelijk voorgerecht inslaan, maar ook saus (voor pasta, visgerechten, aardappelen) en marinade voor vlees. Voor het koude seizoen is dit een echte opslagplaats van vitamines. Dergelijke zelf ingeblikte voeding is populair vanwege het gemak van het recept en de ruime keuze aan mogelijkheden om de ingrediënten naar eigen smaak te veranderen.

Kenmerken van het bereiden van ingelegde komkommers voor de winter

Om een ​​goede vulling te garanderen, moet je volledig rijpe, vlezige tomatenvariëteiten kiezen (vaak zijn ze roze gekleurd).

Hoe komkommers te kiezen

Je hebt beitskomkommers nodig, die vaak zwarte stekels hebben, terwijl witte typisch zijn voor saladevariëteiten. Maar alleen de eerste onderscheiden zich door hun vermogen om goed in de marinade te weken en zo knapperig te worden.

Het wordt aanbevolen om jonge komkommers te nemen - overgroeide komkommers kunnen bitter smaken.

Benodigde materialen

Om iets van tomaten te bereiden, moet u steelpannen (sauspannen) gebruiken met dikke bodems en wanden, en geschikte materialen zijn onder meer roestvrij staal, keramiek en vuurvast glas. Voor het pureren van tomaten is een keukenmachine, vleesmolen, blender of gewone zeef geschikt - de ene kan door de andere worden vervangen.

De beste recepten

Het is belangrijk op te merken dat je in de onderstaande recepten azijn niet kunt vervangen door citroenzuur. Dit heeft een zeer negatieve invloed op de smaak van de snacks.

Komkommers in tomatensaus

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg komkommers;
• 1,5 kg tomaten;
• 0,5 kg verse paprika;
• 15 teentjes knoflook;
• 70 ml azijn;
• 120 ml olie;
• 40 g zout;
• 150 g suiker;
• grond zwarte peper.

Kook methode:

• snijd de komkommers in blokjes;
• Snijd de staartjes van de paprika af en verwijder de zaadjes;
• pers de knoflook door een pers;
• Snijd paprika en gepelde tomaten door een vleesmolen;
• meng de tomaten- en paprikapuree met zout, suiker, azijn, olie, peper;
• plaats de marinade op het vuur, breng aan de kook, tel 5 minuten;
• doe de komkommers in de pan, kook 5 minuten, voeg de knoflook toe en tel 3 minuten;
• doe de snack in de potten en rol de deksels op.

Recept voor gesneden komkommers met tomatenpuree

Wat je nodig zult hebben:

• 2,5 kg komkommers;
• 0,5 liter tomatenpuree;
• 500 ml water;
• 100 g suiker;
• 30 g keukenzout;
• 120 ml olijfolie;
• 100 ml azijn.

Procedure:

• snijd de komkommers in plakjes;
• combineer tomatenpuree met water, voeg suiker, zout toe, giet plantaardige olie erbij;
• zet de marinade op het vuur, breng aan de kook, tel 4 minuten;
• giet de plakjes komkommer erin, giet de azijn erbij, wacht 5 minuten;
• Plaats de snack in glazen bakjes en schroef de deksels erop.

Pittige komkommers in tomaat

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg komkommers;
• 3 kg tomaten;
• 80 g zout;
• 80 g suiker;
• 15 teentjes knoflook;
• 20 zwarte erwten en 7 piment;
• 1 jalapeno;
• 6 stuks anjers;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 10 kersen- en bessenbladeren;
• 50 ml azijn.

Kook methode:

• Maal de gepelde tomaten door een vleesmolen;
• snijd de bladeren doormidden;
• snijd de jalapeno in plakjes;
• snijd de knoflook in plakjes;
• Plaats aromatische bladeren op de bodem van de potten;
• Plaats de komkommers stevig in potten en vul ze met vers gekookt water;
• zet de tomatenpuree op het vuur, voeg peperkorrels, kruidnagel, jalapenos, knoflook toe en kook gedurende 10 minuten;
• laat het water uit de glazen container lopen, voeg suiker en zout toe, voeg azijn toe aan elk;
• Vul de inhoud van de potten met de pittige vulling en schroef de deksels erop.

In mosterdsaus

Wat je nodig zult hebben:

• 1 kg komkommers;
• 40 g suiker;
• 60 ml plantaardige olie;
• 20 g zout;
• 0,5 eetl. l. droge mosterd;
• grond zwarte peper;
• 30 ml azijn.

Procedure:

• snijd de komkommers in blokjes;
• om een ​​pittige vulling te bereiden, combineer mosterd, zout en suiker, giet azijn en olie, peper erbij;
• leg de plakjes komkommer in de marinade, tel 2 uur;
• Doe de snack in potten en steriliseer deze zo handig mogelijk.

In tomaten-knoflooksaus

Wat je nodig zult hebben:

• 1,5 kg komkommers;
• 60 ml geraffineerde olie;
• 700 g tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 10 g zout;
• 50 g suiker;
• 50 ml azijn.

Kook methode:

• snijd de komkommers in plakjes;
• Maal de tomaten door een vleesmolen en wrijf door een zeef, gooi de schil en de zaden weg;
• pers de knoflook door een pers;
• meng zout, suiker, knoflook, olie en azijn tot tomatenpuree en breng aan de kook;
• voeg komkommers toe aan de saus, tel 5 minuten;
• breng de snack over naar een glazen container en steriliseer deze op de juiste manier.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Alle komkommers volgens deze recepten moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal +16 graden op een donkere plaats, beschermd tegen direct zonlicht. De geopende pot moet in de koelkast worden bewaard en binnen 7-10 dagen worden geconsumeerd.