Het recept voor komkommers "Bulgarije rust" zal liefhebbers van zoete snacks aanspreken. Wortelen en suiker voegen zoetheid toe aan het afgewerkte gerecht. Bovendien zijn knapperige, heldere wortels in combinatie met groene komkommers een prachtige decoratie voor elke vakantietafel of familiediner. Nadat ze het in de winter heeft gemarineerd, zal de huisvrouw haar dierbaren met plezier trakteren en met trots haar nieuwe recept delen.
Kenmerken van het gerecht
Dit recept bevat een interessante reeks producten.In de gebruikelijke versie worden komkommers meestal gecombineerd met tomaten, paprika's en courgettes. Er zijn hier wortels. Het geeft het afgewerkte gerecht een karakteristieke zoetige smaak. Gekruid met krenten, kersen en dille, stralen ze een aangenaam, suikerachtig aroma uit.
Berekening en bereiding van de benodigde ingrediënten
Om een product van hoge kwaliteit te bereiden en te verkrijgen, moet u de volgende componenten selecteren en bereiden:
- Om komkommers knapperig te maken, moet je variëteiten gebruiken die geschikt zijn voor conservering: donkere met puistjes. Ze moeten heel zijn, niet groot, zonder tekenen van bederf, dicht.
- De staarten moeten van de vruchten worden afgesneden.
- De groente wordt minimaal 2, maar bij voorkeur ongeveer 5 uur voorgeweekt in water.
- Bovendien moet je de wortels en uien schillen. Snijd de wortels in plakjes of ringen en de ui in ringen.
Sterilisatie van containers
Sterilisatie is de sleutel tot succesvol behoud. De container moet grondig worden gewassen. Voor sterilisatie kunt u elke handige methode kiezen:
- in de oven;
- in de magnetron;
- voor een paar.
Methoden voor het bereiden van marinade
Het recept is uiterst eenvoudig: los kristalsuiker en zout op in een bepaalde hoeveelheid vloeistof die na verwarming uit de pot wordt afgevoerd. Het is belangrijk om de aanbevolen hoeveelheid strikt te volgen. Na het koken is de marinade klaar, giet deze over de groenten, die eerder in de pot zijn verwarmd.
Stapsgewijze bereiding van komkommers
De klassieke versie bevat komkommers, uien en wortels. Maar indien gewenst kunt u het diversifiëren met tomaten, courgettes en paprika's. De hoeveelheid kristalsuiker kan worden gewijzigd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van het gezin.
Gepekeld
De hoeveelheid zout, suiker en azijn wordt weergegeven voor een litercontainer.Ter voorbereiding heb je nodig:
- komkommers - 1,3 kg;
- wortels - 1 stuk;
- zout - 7 g;
- dille, peperkorrels;
- suiker - 15 g;
- azijn - 30 ml;
- lamp.
Kookschema:
- Was de komkommers en laat ze 2 uur in water weken.
- Schil de wortels, snijd ze in lange plakjes ter grootte van komkommers.
- Schil de ui en snij in ringen.
- Leg op de bodem van een schone bak een takje dille, een paar peperkorrels, leg komkommers en wortels, beleg met uien.
- Giet kokende vloeistof in de container en laat een kwartier staan.
- Giet de vloeistof af, kook en giet opnieuw gedurende dezelfde tijd.
- Kook de marinade uit de uitgelekte vloeistof door zout en kristalsuiker toe te voegen.
- Giet azijn rechtstreeks in komkommers.
- Giet kokende marinade, draai het deksel vast en draai om. Dek af om warm te blijven.
Ingeblikt met tomaten
Bij het koken met tomaten zijn vergelijkbare ingrediënten nodig, waarbij de hoeveelheid zout, azijn en suiker per litercontainer wordt gebruikt.
Kookschema:
- Plaats de dille en peperkorrels op de bodem van een schone container.
- Plaats komkommers die 5 uur zijn geweekt in gesteriliseerde containers, belegd met tomaten, gehakte wortels en uienringen.
- Giet er een kwartier kokende vloeistof overheen, laat uitlekken, kook en giet opnieuw.
- Giet de gekoelde vloeistof af, voeg zout toe, voeg suiker toe en kook.
- Giet de azijn rechtstreeks in de groenten en giet de kokende marinade erover.
- Sluit goed en draai om om af te dekken.
Zout
Zoutmethoden zijn anders, maar ze zijn gebaseerd op de klassieke versie. Nodig:
- komkommers - 1,7 kg;
- wortels - een paar stukjes;
- uien - een paar stukjes;
- dille - 2-3 takken;
- zout - 45 g;
- suiker - 65 g;
- azijn - 55 ml.
Kookschema:
- Doe de geweekte komkommers in een pan en beleg met gehakte wortels en uien.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker, zout en azijn toe.
- Leg er dille bovenop, je kunt bessen- en kersenblaadjes toevoegen.
- Giet de vloeistof op kamertemperatuur, installeer de pers en laat deze 3-4 dagen staan.
- Nadat de tijd is verstreken, in de koelkast bewaren.
Methoden voor het bewaren van ingelegde preparaten
Komkommers die in de winter worden bewaard, worden opgeslagen afhankelijk van de oogstmethode. Ingeblikt in potten en hermetisch afgesloten, worden ze binnenshuis bewaard. Het wordt aanbevolen om ingelegde komkommers koud en donker te bewaren.
