Kornoelje is een van de gezondste bessen. Het bevat veel vitamines, pectines, organische zuren, essentiële oliën, tannines en fytonciden, en zelfs meer vitamine C dan zwarte bessen. Als u voor de winter verse kornoelje invriest, voorkomt u vitaminetekorten, griep en verkoudheid, omdat het het immuunsysteem versterkt. Het is voldoende om de bereidingsregels te volgen - en je hebt altijd een smakelijke en gezonde traktatie bij de hand.
Is het mogelijk om kornoelje voor de winter te bevriezen?
Invriezen is de beste manier om bessen lange tijd te bewaren.Hiermee kunt u de belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen behouden, evenals bijna alle nuttige componenten. Tegelijkertijd blijven de smaakkwaliteiten niet alleen in de loop van de tijd behouden, maar verbeteren ze zelfs.
In de winter is bevroren kornoelje perfect voor het bereiden van verschillende compotes, gelei, vruchtendranken, jam en conserven. Het wordt ook vaak gebruikt als smaakmaker voor vlees- en visgerechten. Een bevroren mengsel van gemalen bessen met suiker is handig om toe te voegen aan thee, pap of gewoon te eten als een zoet, vitaminerijk dessert.
Productselectie en voorbereiding
Voor het invriezen zijn alleen rijpe bessen nodig - ze worden helderrood, smaken zoet en zuur, licht zuur en samentrekkend. De collectie wordt in de herfst uitgevoerd, een film wordt onder de struik uitgespreid en lichtjes geschud - de rijpe kornoelje valt vrij. Als u onrijpe bessen heeft gekocht, moet u ze in een dunne laag uitspreiden en een paar dagen wachten. Dan moet je onmiddellijk beginnen met de voorbereiding op het invriezen:
- Sorteer de bessen, verwijder gekneusde en wormachtige bessen, evenals stokken, bladeren en ander vuil.
- Doe het in een vergiet en spoel grondig af met stromend water.
- Leg het op een papieren handdoek en laat het 15 minuten drogen.
De vriezer voorbereiden
Voordat u het invriest, moet u ook de kamer voorbereiden. Je moet er ruimte in maken en hem indien nodig wassen. Als uw koelkast een voorvriesfunctie heeft, moet u deze een dag vóór het plaatsen van de bessen aanzetten. Na nog eens 24 uur moet je het uitschakelen en de opslagmodus activeren. Het wordt aanbevolen om de temperatuur in te stellen tussen -18 en -23 graden.
Hoe kornoelje thuis te bevriezen
Je kunt de bessen direct met de zaden invriezen. U moet het echter correct doen om het maximale aan vitamines en andere voedingsstoffen te behouden. Het invriezen moet snel gebeuren, dus het is beter om de kornoelje in kleine porties in de kamer te plaatsen.
De bereide bessen moeten in één laag op een bakplaat worden verspreid en 15-20 minuten in de vriezer worden geplaatst, waarbij de temperatuur op -12 graden wordt ingesteld. Dan moet je het eruit halen en verpakken, maar wel snel om te voorkomen dat het ontdooit. Containers en zakken zijn geschikt voor opslag - gewoon cellofaan of speciaal om in te vriezen. Nadat je de container met bessen hebt gevuld, moet je alle lucht eruit laten en goed sluiten.
Je hoeft de kornoelje niet te verpakken, maar vriest hem in en bewaart hem direct op een bakje. Op deze manier passen er echter minder bessen en wordt de houdbaarheid verdubbeld.
Een andere manier om kornoelje te bevriezen is het gebruik van suiker. Eenvoudig recept:
- Voorgewassen en gedroogde bessen moeten door een zeef met kleine mazen worden gewreven - alle zaden en schil blijven erin achter.
- Voeg suiker naar smaak toe aan de resulterende massa en meng grondig.
- Breng het mengsel over naar een bakje of ijsvriesvakken, of rol er balletjes van en wikkel ze in huishoudfolie.
De bessen, samen met suiker gemalen, moeten gedurende 1,5-2 uur worden ingevroren bij een temperatuur van minimaal -12 graden, daarna moeten ze uit de vorm worden gehaald, in zakken worden gedaan en voor langdurige opslag worden verzonden.
Regels voor opslag
Bij het opslaan moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- De datum waarop het product is bereid, moet op elke verpakking worden vermeld. Dit zal helpen de houdbaarheid te behouden.
- Bevroren kornoelje mag niet naast vlees, vis en ander sterk ruikend voedsel worden geplaatst, anders absorbeert het vreemde geuren.
- In zakken kunnen bessen 9-12 maanden in de vriezer worden bewaard bij een temperatuur van -18 graden. Onverpakte kornoelje, verspreid op een pallet, kan maximaal zes maanden worden bewaard.
- Kornoelje, gemalen met suiker, moet ook op -18 graden worden bewaard. De houdbaarheid is echter korter: slechts 4 maanden.
Hoe kornoelje te ontdooien
De bessen moeten geleidelijk worden ontdooid, waarbij plotselinge temperatuurschommelingen worden vermeden. Eerst moet het naar het onderste gedeelte van de koelkast worden verplaatst. Daar zal het binnen een paar uur ontdooien, waarna het zo snel mogelijk moet worden gebruikt, aangezien opnieuw invriezen niet is toegestaan. Van bevroren kornoelje kunnen compotes en pappen worden bereid door deze tijdens het koken toe te voegen.
Als u regelmatig kornoelje eet, zal uw eetlust verbeteren, brandend maagzuur verdwijnen, de vaatwanden sterker worden en uw bloeddruk normaliseren. Om deze gezonde bes altijd bij de hand te hebben, kun je hem invriezen en kun je het hele jaar door vitaminecompotes en andere gerechten bereiden.
