TOP 11 snelle tomatenketchuprecepten voor de winter zijn om je vingers bij af te likken

Zelfgemaakte tomatenketchup voor de winter is om je vingers bij af te likken! Koks bieden een grote verscheidenheid aan manieren om tomatensaus te bereiden, waarbij een combinatie van een grote verscheidenheid aan producten nodig is. Om ervoor te zorgen dat ketchup zijn smaak en aroma lang behoudt, moet je de recept- en bereidingstechnologie strikt volgen.

Kenmerken van het bereiden van ketchup voor de winter

Tomatensaus wordt alleen bereid van vlezige en sappige groenten. Er worden ook andere componenten toegevoegd om de smaak te verbeteren. Om een ​​uniforme en gladde structuur te verkrijgen, moet het gemalen en gekookte mengsel door een zeef worden gepasseerd.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Voor een smaakvolle bereiding worden uitsluitend rijpe, verse ingrediënten geselecteerd. Voor het inblikken moeten tomaten worden geschild. Om de schil gemakkelijk te kunnen verwijderen, moeten de groenten een paar minuten in kokend water worden ondergedompeld.

Hoe de container voorbereiden?

Containers moeten grondig worden gewassen met soda-oplossing en vervolgens worden gesteriliseerd. Om dit te doen, plaatst u de glazen container gedurende enkele minuten in een diepe pan met kokend water.

Kleine potten worden in de magnetron geplaatst.

Kookmethodes

Je kunt thuis een heerlijke tomatensaus met je eigen handen maken. De beste recepten voor het bereiden van de bereiding helpen hierbij.

Een eenvoudig recept voor ketchup zonder azijn in een slowcooker

In het klassieke recept voor zelfgemaakte ketchup zit altijd azijn, maar je kunt de saus ook zonder maken. Wat heb je nodig:

• tomaten – 2 kilogram;
• peper – 500 gram;
• uien – 4 stuks;
• suiker – 200 gram;
• zout – 2 eetlepels;
• olie – 150 milliliter.

Hoe koken:

1. Maal tomaten, uien en paprika's op welke manier dan ook (blender, vleesmolen of rasp).
2. Voeg suiker en boter toe aan de puree. Voeg zout toe.
3. Meng alle ingrediënten, giet het in de kom met meerdere kookplaten en activeer de bakmodus gedurende 45 minuten.
4. Wrijf het mengsel met een zeef en plaats het een uur in de slowcooker.

Giet in containers.

Zonder sterilisatie

Ketchup kan worden gemaakt zonder de containers voor te bewerken. Voor dit doel wordt de saus volgens elk recept bereid.Het kokende mengsel wordt in glazen containers gegoten, opgerold en vervolgens stevig in een warme deken gewikkeld voor zelfsterilisatie. Zet het na een dag in de koelkast.

Van pruimen

Heerlijke ketchup wordt gemaakt met de toevoeging van pruimen. Wat heb je nodig:

• tomaten – 2 kilogram;
• pruimen – 800 gram;
• ui – 250 gram;
• zout – 2 grote lepels;
• laurierblad – 2 stuks;
• azijn - 2 grote lepels;
• knoflook – 100 gram.

Hoe koken:

1. Maal tomaten, pruimen en uien. Kook gedurende anderhalf uur, al roerend.
2. Hak de knoflook en kruiden fijn, meng met azijn en voeg zout toe. Voeg toe aan het mengsel en kook nog een half uur.

Giet in containers.

Van tomaten en appels

Tomatensaus met toevoeging van zure appels is een voortreffelijke delicatesse. Ingrediënten:

• tomaten – 3 kilogram;
• appels – 6 stuks;
• ui – 250 gram;
• zout – 2 grote lepels;
• suiker - glas;
• azijn – 50 gram.

Voorbereiding:

1. Kook de gehakte ingrediënten tot de ui zacht wordt.
2. Maal alles fijn met een staafmixer en kook gedurende 60 minuten. Voeg vijf minuten voordat u het apparaat uitzet suiker, zout en azijn toe.

Breng over naar steriele containers en bewaar.

Met groen

Peterselie, dille en koriander geven extra smaak aan het tomatenmengsel. Snijd eerst de tomaten, paprika's en uien. De massa wordt ongeveer twee uur op middelhoog vuur gekookt. Voeg vervolgens indien gewenst gehakte verse kruiden en specerijen toe. Vervolgens wordt het werkstuk in potten gerold.

Met zetmeel

Zetmeel is nodig om de saus tijdens het kookproces dikker te maken. Het resultaat is ketchup met een dikke structuur. Wat heb je nodig:

• tomaten – 900 gram;
• uien – 2 stuks;
• knoflook – 6 teentjes;
• suiker – 2 lepels;
• zout – 3 theelepels;
• azijn - 50 milliliter;
• zetmeel - 3 theelepels.

Koken:

1. Maal de tomaten en uien. Voeg azijn en geraspte knoflook toe aan het resulterende mengsel. Zout en suiker.
2. Kook het mengsel gedurende 20 minuten, maal het door een zeef en breng aan de kook.
3. Giet het verdunde zetmeel erbij en meng grondig. Kook gedurende vijf minuten.

Giet in containers.

Met basilicum

Om ketchup een verfijnd aroma te geven, kan deze worden gekookt met toevoeging van kruiden. Ingrediënten:

• tomaten - kilogram;
• basilicum - een bosje;
• suiker – 2 grote lepels;
• zout - theelepel;
• knoflook en kruiden naar smaak.

Maak een tomatenmengsel en voeg er gehakte kruiden en knoflook aan toe. Zout en suiker. Kook de saus twee uur, maal door een zeef en kook nog een half uur. Giet in containers.

Met appels

De bereiding onderscheidt zich door zoetige tonen en een ongewoon aroma. Ingrediënten:

• appels – een halve kilo;
• tomaten – 2,5 kilogram;
• uien – 4 stuks;
• zout – 3 grote lepels;
• suiker – een halve kilo;
• appelciderazijn – 30 milliliter.

Bereiding: hak groenten, fruit en uien fijn. Bestrooi met zout en suiker. Giet in een diepe container en kook tot het ingedikt is. Tien minuten voordat u het apparaat uitschakelt, giet u azijn. Sluit in containers.

Pittige chiliketchup

Fans van hartige hapjes houden ervan om hete saus te bewaren met dit recept. Wat heb je nodig:

• tomaten – 700 gram;
• chili – 4 peulen;
• knoflook – 7 teentjes;
• zout – 15 gram;
• suiker – 60 gram;
• paprika - een snuifje.

Maal tomaten, paprika en knoflook in een keukenmachine. Voeg suiker, paprikapoeder en zout toe aan het mengsel en steek het in brand. Kook de puree (dit duurt minimaal een half uur), onder voortdurend roeren. Giet de kokende saus in potten.

Met mosterd

Als je ketchup met mosterd bereidt, zal het aroma van kruiden nog duidelijker zijn. Wat heb je nodig:

• tomaten – 2,5 kilogram;
• mosterd – 1 grote lepel;
• suiker – 3 grote lepels;
• kruidnagel - knop;
• azijn - lepel.

Bereiding: draai de tomaten, doe ze in een pan en laat ze twee uur sudderen.Veeg af met een zeef, voeg zout, suiker en mosterd toe. Kook nog een uur. Tien minuten voordat het klaar is, giet je de azijn erbij en voeg je de kruidnagels toe. Rol in containers.

Ketchup met colasmaak

Ketchup met een ongewone smaak is te vinden in de winkelschappen. Om deze saus thuis te maken, moet je elk recept gebruiken en een paar druppels van een speciale smaak aan de conserven toevoegen.

Hoe saus op de juiste manier te bewaren

Ketchup die de nodige warmtebehandeling heeft ondergaan, bederft de hele winter niet. Bewaar de saus op een koele plaats: dit kan een kelder, kelder of koelkast zijn. Het product kan bij kamertemperatuur worden bewaard, maar de houdbaarheid wordt verkort.