4 beste recepten voor het bereiden van kool in tomatensap voor de winter

Kool gekookt in tomatensap voor de winter kan worden toegevoegd aan salades, borsjt, koolsoep en worden gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Het blijft knapperig en de tomaten voegen een lekker zuur tintje toe. Witte kool en bloemkool lenen zich uitstekend voor de bereiding. Het bereidt zich snel voor, er zijn geen speciale geheimen. En het allerbelangrijkste: het behoudt zijn smaak en alle heilzame stoffen.

Hoe kool in tomaat te koken voor de winter

Maak eerst de tomaat klaar, voeg er kruiden en zout aan toe. Daarna wordt de kool bereid. Als het een witte kool is, worden de bovenste vellen ervan verwijderd en vervolgens in kleine stukjes gesneden of gesneden. In het geval van gekleurde kool verdeelt u de koolkop in bloeiwijzen. Ze moeten onder stromend water worden gewassen.

Regels voor het kiezen van hoofdingrediënten

Kool moet van middelgrote variëteiten worden genomen, jonge kool is in dit geval niet geschikt, het zal bitter zijn. Herfstvariëteiten zijn sappiger en aromatischer. Tomaten moeten vlezig zijn.

Als bloemkool moet worden gekookt, moet de koolkop strak, sterk en zonder schade zijn.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt op de start van het proces

Voordat u gaat inblikken, moet u de container voorbereiden. Het wordt gewassen met water waaraan zout is toegevoegd en grondig gespoeld. Eenmaal nog nat worden de potten in een koude oven geplaatst en aangezet op 160°C. Zet de verwarming uit als er geen druppels meer op de container zitten.

Metalen deksels moeten gedurende 10 minuten in kokend water worden bewaard..

Hoe kool in tomaat te koken

De groente is vooral lekker als hij wordt gekookt in zelfgemaakte tomaten. Om dit te doen, wast u de tomaten, snijdt u ze in 4-8 stukken en maalt u ze in een blender. Wrijf vervolgens door een zeef om de schil en zaden te verwijderen.

De resulterende massa wordt ongeveer 5 minuten gekookt. Tomatensap is klaar.

Klassiek recept

Volgens het klassieke recept wordt de groente gekookt in tomatensap. Het is raadzaam dat het zelfgemaakt is. Zo wordt de bereiding lekkerder. Het recept bevat ook:

• kilogram kool;
• een eetlepel zout;
• specerijen.

De kool wordt gehakt en in een liter kokend tomatensap gedaan. Kook ongeveer 6 minuten. Daarna worden verschillende laurierblaadjes en 5-7 peperkorrels op de bodem van de voorbereide container geplaatst. Vul met hete bouillon.Rol de pot op met een metalen deksel, draai hem ondersteboven en laat afkoelen. Daarna worden ze opgeborgen voor opslag.

Optie in stukken zonder sterilisatie

Deze bereidingsmogelijkheid wordt vaak als bijgerecht gebruikt. De kleur van het werkstuk is helder en sappig. Voor één kilo groenten heb je nodig:

• liter sap;
• iets meer dan een half glas plantaardige olie;
• 2 kleine chilipepers;
• kop knoflook;
• 45 gram zout;
• een theelepel azijn.

Tomatensap wordt op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Giet vervolgens plantaardige olie erbij en voeg zout toe. Zet het vuur lager en laat het sap een half uur sudderen. Voeg vervolgens gehakte knoflook en hete peper toe. Na 5 minuten wordt het vuur uitgeschakeld. Voeg indien gewenst dillezaad of koriander toe.

Terwijl het tomatensap kookt, wordt de koolkop in kleine blokjes gesneden, in een diepe bak gedaan en met kokend water gegoten. Kook op laag vuur gedurende enkele minuten. Daarna worden ze in een vergiet gegooid om het water te laten weglopen en in potten gedaan.

Voordat je de tomaat uitschakelt, giet je er azijn in en giet je hete kool erover. Rol de metalen deksels op, draai de potten om en dek af met een warme deken.

Recept voor het bereiden van bloemkool in tomatensaus

De bloemkool is helder en aromatisch. Je kunt het als apart gerecht eten, gewoon met een stukje brood, of als bijgerecht serveren. Voor 2 kilo groenten heb je nodig:

• 2 liter tomatensap;
• 2 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 10 erwten elk van zwart en piment;
• 4 eetlepels azijn.

Eerst wordt de kool in zout water bewaard. Dit is nodig zodat insecten het verlaten. Vervolgens verdelen ze het in bloeiwijzen. Doe het in een vergiet en plaats het in kokend water zodat de groente er volledig in ondergedompeld is.Verwijder onmiddellijk en plaats in koud water. Plaats in voorbereide containers.

Voeg suiker en zout toe aan het kokende sap en voeg na een paar minuten azijn toe. Giet de resulterende saus over de bloeiwijzen.

Rol de deksels op en wikkel ze in een warme doek.

Zonder azijn

Bloemkool zonder azijn kookt nog sneller dan de eerste optie. Om het voor te bereiden, moet je nemen:

• kilogram kool;
• liter tomatensap;
• 30 gram suiker;
• 30 gram zout.

De bloeiwijzen worden gewassen en in potten geplaatst. Voeg zout en suiker toe aan het sap, breng aan de kook en giet de kool erbij. Dek af met een metalen deksel en steriliseer gedurende 40 minuten. Laat het na het oprollen afkoelen.

Opslag condities

Er zijn geen speciale bewaarcondities. De plano's worden in een voorraadkast of kelder geplaatst. Het product kan maximaal 12 maanden worden bewaard.