De beste recepten om bloemkool thuis goed in te vriezen voor de winter

Het menselijk lichaam heeft voortdurend vitamines en mineralen nodig. Als er in de zomer geen problemen mee zijn, verandert de situatie in de winter dramatisch. De uitweg uit deze situatie is door voedsel dat gezond is voor het lichaam in te vriezen en in de winter aan voedsel toe te voegen. Een van deze producten is bloemkool - een dieetproduct dat een grote hoeveelheid nuttige stoffen bevat. Laten we eens kijken hoe we bloemkool thuis voor de winter kunnen invriezen en alle nuances van het behoud ervan kunnen leren.

Is het mogelijk om bloemkool voor de winter in te vriezen?

Elke huisvrouw die voorraden voor de winter wil aanleggen, wil weten hoe ze dit met maximaal voordeel kan doen en welke methoden ze het beste niet kunnen gebruiken. Over bloemkool gesproken, ik wil u adviseren deze niet in de kelder te bewaren. De groente zal snel bederven en je zult hem de hele winter niet kunnen eten.

De beste manier om bloemkool te bewaren is door hem in de vriezer in te vriezen. Deze optie is niet schadelijk voor het product en behoudt alle gunstige eigenschappen volledig. Om dit te doen, moet je je aan de algemene regels houden en kun je niet alleen in de winter, maar ook in de lente kool eten.

Kenmerken van het invriezen van bloemkool

Het invriezen van bloemkool heeft zijn eigen nuances, die in de eerste plaats afhangen van de gerechten waarin je hem gaat gebruiken. Bijvoorbeeld:

1. De kool die je later gaat gebruiken om soep van te maken, kan in zijn geheel worden ingevroren.
2. Het is beter om het product dat wordt gebruikt voor frituren en stoven van tevoren in gelijke delen te verdelen en in deze vorm naar de vriezer te sturen.

Een ander kenmerk waarvan het verdere uiterlijk van het product afhangt, is rauw invriezen of na warmtebehandeling:

1. Gekookte kool behoudt zijn oorspronkelijke kleur en textuur goed, maar verliest een deel van zijn voedingsstoffen.
2. Wanneer het bevroren is, wordt het rauwe product minder dicht en wordt de kleur donkerder. Het voordeel van deze methode is dat alle voedingsstoffen volledig in de groente behouden blijven.

Opmerking! De standaard wordt beschouwd als het snijden van bloemkool in individuele bloeiwijzen, waarvan de diameter 3 centimeter is.

Hoe u correct kiest en voorbereidt

Huisvrouwen die het product niet zelf hebben gekweekt, maar in een winkel hebben gekocht, moeten letten op de kwaliteit en het uiterlijk ervan. Je kunt een goede groente kiezen op basis van de volgende regels:

1. De groente moet schoon zijn en er mogen geen tekenen van rotting op het oppervlak aanwezig zijn.
2. Een goed product is wit van kleur, met lichte geelachtige tinten.
3. Het is beter om kool, waarvan de bloeiwijzen niet naast elkaar liggen, op het aanrecht te laten liggen en een andere, dichter ogende groente te kiezen.
4. Neem het product in uw handen en voel de zwaarte ervan. Een te licht gewicht, wat niet overeenkomt met de maat, geeft aan dat er tijdens de teelt groeiversnellers zijn gebruikt. Van zo'n groente mag je geen bijzondere sappigheid verwachten.
5. Komt voor bloemkool variëteit, waarvan de bloeiwijzen groen zijn. Dit is normaal en voor zo'n groente moet je niet bang zijn.

Leg de in de winkel gekochte groenten een paar minuten in zout water. Op deze manier verwijder je insecten die zich mogelijk op de stengels en tussen de bloeiwijzen verstoppen.

De koelkast voorbereiden

Bij groenten invriezen Besteed aandacht aan de volgende nuances waarmee u het product lange tijd kunt bewaren zonder de gunstige eigenschappen te verliezen:

1. Zorg ervoor dat u voldoende vrije ruimte in uw vriezer heeft. Het is raadzaam dat er per 2 kilogram groenten minimaal 8 liter vrije ruimte is. Wanneer de groente onder dergelijke omstandigheden wordt bewaard, zal deze niet worden beschadigd, wat een positief effect zal hebben op de houdbaarheid en de voordelen ervan tijdens het ontdooien.
2. De temperatuur in de vriezer mag niet onder de - 19 komen.Hierdoor behoudt de kool zijn gunstige eigenschappen van zes maanden tot negen maanden, afhankelijk van de kwaliteit van het product.

De beste manieren om bloemkool in te vriezen

Groenten klaarmaken voor het winterseizoen kan op verschillende manieren. De meest optimale zijn:

• vers ingevroren, zonder blancheren;
• het invriezen van een product dat eerder een blancheerproces heeft ondergaan.

Voor opslag kunt u het beste gebruiken:

• plastic zakken;
• speciale plastic containers.

Andere methoden zijn niet geschikt voor langdurige opslag van bloemkool en het is beter om ze niet te gebruiken.

Snel invriezen zonder blancheren

Om verse groenten in te vriezen, moet u:

1. Was het product. Dit moet zorgvuldig gebeuren, zodat er geen vuil en ander vuil in uw voedsel terechtkomt.
2. Verwijder bladeren en beschadigde plekken.
3. Doe de groente in gezouten water. Op deze manier verwijder je insecten die zich mogelijk verstoppen in bloeiwijzen en andere moeilijk bereikbare plaatsen.
4. Scheid de roosjes van de dikke stengel als u deze in gedeelten wilt invriezen.
5. Vóór het verpakken moet alle groentemassa grondig worden gedroogd. Het is raadzaam om hiervoor een handdoek te gebruiken.
6. Verpak het product in porties in speciale dozen of plastic zakken.

Deze methode wordt gebruikt om maximale vitamines te behouden. Als u niet op zoek bent naar de voordelen van het product en u vindt het belangrijk dat de kool tijdens het invriezen niet donker wordt, blancheer hem dan.

In zakken of vaten

Het bereiden van de groenten is het halve werk. Naast het bereidingsproces moeten ze op de juiste manier worden verpakt. De beste manier om dit te doen is door de massa in plastic zakken of vaten te verpakken.Ze conserveren het product betrouwbaar terwijl we het invriezen en voorkomen het binnendringen van onaangename geuren en andere onnodige stoffen. Deskundigen adviseren om de lucht uit de zakken te pompen. Dit voorkomt dat er overtollig ijs in de container zelf en in de vriezer verschijnt. In dit opzicht zijn vaatjes een veelzijdiger middel, en sommige zijn al uitgerust met vacuümdeksels.

Kook in gezouten water

Kool gekookt in gezout water wordt als volgt bereid:

1. De koolkop wordt gewassen met veel schoon water.
2. Bladeren en beschadigde plekken worden verwijderd.
3. De koolkop wordt in individuele bloeiwijzen gesneden. Hierdoor kan het product grondiger worden verwerkt.
4. Het is noodzakelijk om de groente te koken met een snelheid van 4 liter vloeistof per 0,5 kilogram product.
5. Terwijl het water kookt, vul je een andere bak met water en voeg je ijs toe. Als er geen ijs is en het in de nabije toekomst niet kan worden bereid, plaats de container dan in de koelkast.
6. Zout wordt aan de kokende vloeistof toegevoegd en de groenten worden verzonden. Kook ze 3-5 minuten.
7. Na het koken wordt de kool onmiddellijk in koud water geplaatst. Hierdoor blijven de textuur en kleur behouden.
8. Vervolgens moet het worden gedroogd en in zakken worden verpakt.

Hoe en hoe lang wordt een bevroren product bewaard?

Bloemkool kan bewaard worden:

1. In een koelkast. De houdbaarheid is niet meer dan een maand.
2. Op het balkon, als het voldoende geïsoleerd is, niet langer dan 1 maand.
3. In een kelder of kelder is de veiligheid drie maanden lang gegarandeerd.
4. Met de vriezer kun je de groente 9 maanden bewaren. Er zijn gevallen waarin het mogelijk was om deze periode tot 1 jaar te verlengen.
5. Opslag op andere locaties is afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de vochtigheid die wordt gehandhaafd.

Regels voor ontdooien

Kool ontdooien kan op de volgende manieren:

• meet de benodigde portie af en plaats deze in de koelkast. Deze aanpak zorgt ervoor dat de sappigheid van het product en de maximale vitamines behouden blijven;
• kook het zonder ontdooien. Hierdoor blijven de maximale voedingsstoffen behouden.

Opmerking! Door groenten op kamertemperatuur te ontdooien, verlies je veel vitamines, die ze samen met het vocht achterlaten.

Ontdooien door groenten in water onder te dompelen is geen goed idee. Je verliest veel vitamines en andere voedingsstoffen. Deze tips zijn niet alleen geweldig voor het ontdooien van groenten. Zo kun je bessen, kruiden en zelfs fruit ontdooien.