TOP 13 recepten voor het bereiden van groene uien voor de winter

Veel mensen planten uien in hun tuinpercelen. Het is niet altijd mogelijk om alles te gebruiken. De vraag rijst hoe je groene uien in blik voor de winter kunt bereiden. Er zijn verschillende kookopties: augurk, marineren, drogen. Als er een vriezer is, wordt deze vers gehouden. Om dit te doen, worden veren geplet en ingevroren om in de winter aan uw favoriete gerechten te worden toegevoegd.

Een beetje theorie over het inblikken van uien

Uien hebben antiseptische en antibacteriële eigenschappen. Het bevat vitamines, macro- en micro-elementen. Groenen behouden hun gunstige eigenschappen in ingeblikte vorm..

Het kan met zout worden besprenkeld, in een bakje worden gedaan en in de koelkast worden bewaard, gebeitst, gedroogd, ingevroren.

Groentenselectie en bereiding

Oogst de greens onmiddellijk voor het koken. Onder stromend water wassen en lichtjes drogen. Gedroogde, rotte uiteinden worden eerst verwijderd.

Hoe containers klaar te maken

Ziplockzakjes zijn voorbereid op invriezen. Tijdens het marineren en beitsen zijn glazen potten nodig. Containers worden gesteriliseerd via stoom of een andere handige methode.

Recepten voor het thuis bereiden van uien

Er zijn veel recepten voor het bereiden van groene uien voor de winter. Het kan in pure vorm worden bewaard of met toevoeging van komkommers, olie, peper, bieten en tomaten. Ze maken er kaviaar en marmelade van.

Klassieke oogstmethode

Eén kilo groene veren wordt fijngesneden of in lange stelen achtergelaten. Geplaatst in potten.

Voor de marinade:

• zout – 100 gram;
• suiker – 50 gram;
• azijn 9% - 80 milliliter;
• water – 1 liter.

De marinade wordt aan de kook gebracht, de greens worden erin gegoten en ze worden gesteriliseerd. Potten van een halve liter - 10 minuten. Het ingeblikte product wordt verzegeld en verzonden voor opslag.

Zonder sterilisatie

Voor degenen die het erg druk hebben, is er een eenvoudig recept zonder sterilisatie. Groene stengels worden fijngehakt en gecombineerd met zout in een verhouding van 1:1. Dat wil zeggen, 500 gram groen, dezelfde hoeveelheid zout.De bodem is bedekt met een laag zout, vervolgens een laag groen van 2 centimeter dik, enzovoort totdat de containers gevuld zijn. De bovenste laag is bedekt met zout. Bewaar augurken in potten met een nylon deksel.

Optie met komkommer

Je kunt greens bewaren met komkommers. Zelentsy worden geselecteerd in het stadium van melkrijpheid, van dezelfde grootte. Snijd de groenten in ringen, voeg gehakte veren, dille, olie, zout en azijn naar smaak toe. Het mengsel wordt 2 uur gemarineerd. In brand steken; Zodra de marinade kookt, tel je de tijd af - 5 minuten. Dan zijn de komkommers knapperig. Plaats in containers en sluit af met metalen deksels.

Met bieten

Uien en bieten worden in de winter gebruikt als dressing voor borsjt. Rasp 1 kilo bieten en 300 gram wortelen. De koppen worden in halve ringen gesneden. Groenten worden apart gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Roer en voeg 26 gram zout, 13 gram suiker, 3 eetlepels azijn toe. Kook het mengsel gedurende 5 minuten, doe het in potten, steriliseer gedurende 15-20 minuten en sluit af.

Bij tomaat

Vijf uien worden in halve ringen gesneden, een bosje peterselie wordt gehakt. Meng en doe het in een pot van een halve liter. Giet 2 eetlepels olia in een aparte bak, voeg 120 ml tomatensap, 1 theelepel suiker, zout, azijn toe en breng aan de kook. Giet de marinade over de greens en laat 10 minuten steriliseren. Verzegel en berg op voor opslag.

Met peper

Voordat u de paprika (2 stuks) snijdt, blancheert u deze 5 minuten in water. Snijd vervolgens 500 gram ui in plakjes en combineer met peper. Giet kokende marinade over alles: 1 glas water, azijn, zout naar smaak. Het mengsel laat men 24 uur marineren. De pekel wordt afgetapt, gekookt en opnieuw gegoten. De containers zijn afgesloten met nylon deksels.

In het Pools

Breng water aan de kook en voeg hele uien toe (1 kilogram). Kook gedurende 3 minuten en plaats in ijswater. Door dergelijke manipulaties zullen de hoofden transparant zijn. Plaats kruiden op de bodem van de potten: 3 laurierblaadjes, 6 peperkorrels, kruiden. De koppen worden van bovenaf geladen.

Voor de marinade:

• water – 1 liter;
• zout – 1 eetlepel;
• azijn - 2 eetlepels;
• suiker – 1 theelepel.

Breng de marinade aan de kook en giet het in de potten. Laat afkoelen, laat de pekel uitlekken en kook opnieuw. Na het vullen worden de potten afgesloten en gepasteuriseerd.

Uien kaviaar

Je kunt kaviaar niet alleen van courgette maken. Uienkaviaar is een geweldige aanvulling op hoofdgerechten.

Eén kilogram hoofden is verdeeld in twee delen. Eén deel wordt met kokend water gegoten en afgekoeld. Het tweede deel wordt gebakken in zonnebloemolie. 400 gram tomaat, beide delen van de ui worden door een vleesmolen gehaald. Voeg zout, suiker, gemalen peper, dille naar smaak toe en zet in brand. Het mengsel wordt 30 minuten gekookt. Doe het in potten en steriliseer potten van een halve liter gedurende 40 minuten.

Uien marmelade

Een ongewoon voorgerecht voor wijn en kaas - uienmarmelade. Als dessert is een dessertvariëteit geschikt: witte ui (1 kilogram). Het wordt in halve ringen gesneden en gebakken in plantaardige olie.

Afzonderlijk wordt 0,5 liter witte wijn (halfzoet) aan de kook gebracht en in brand gestoken. Laat staan ​​totdat de vlam uitgaat. Voeg gebruinde halve ringen, 250 gram suiker, 2 theelepels zout en gemalen peper naar smaak toe. Specerijen: laurier, 2 takjes tijm, 1 takje rozemarijn – in een bos gebonden, in het mengsel gedoopt (uitnemen aan het einde van de bereiding).

De marmelade wordt gekookt totdat er een druppel als honing uit druppelt. Bewaar producten onder metalen deksels.

Gebakken uien voor de winter

Halffabrikaten vergemakkelijken het werk in de keuken.Om dit te doen, moet je uiendressing maken. Snijd de koppen in halve ringen en bak ze in olie. Na afkoeling worden de greens in zakken gedaan en ingevroren.

Uien op zuur

Eén kilo groene veren wordt fijngehakt, er wordt 50 gram zout toegevoegd en gedurende 2 weken op een warme plaats bewaard. Het ingeblikte voedsel wordt verzegeld en opgeborgen voor opslag.

Groene uien oogsten

De uienveren worden fijngesneden en verpakt in ritssluitingszakken. Verzonden naar de vriezer, waar de temperatuur is ingesteld op min 18 graden.

Prei

Prei kun je vers, gedroogd, bevroren of gepekeld bewaren. De plant met bladeren wordt in het zand begraven en op een koele plaats bewaard.

Het wordt ook gekoeld tot een temperatuur van min 2 graden en verzonden voor opslag.

Regels voor opslag

Gekoelde prei wordt 6 maanden in de koelkast bij een temperatuur van 5 graden bewaard. Kaviaar wordt enkele maanden in de koelkast bewaard. Bevroren uien kunnen lang bewaard worden.

Gesteriliseerde conserven worden 1 jaar bij kamertemperatuur bewaard. Augurken worden 6 maanden op een koude plaats bewaard.