De kwaliteit en kwantiteit van de oogst is afhankelijk van de juiste uiensoortkeuze. Bij het kiezen ervan moet u rekening houden met de weersomstandigheden in de regio en het beoogde doel van de groente. Alle soorten uien verschillen qua rijping, vorm, kleur en smaak van de raap en hoe lang het gewas bewaard wordt.
Uit de geschiedenis van uien
De teelt van uien vond ongeveer 4000 jaar geleden plaats in Azië.In Rusland leerden ze halverwege de 12e eeuw over dit groentegewas, sindsdien kan bijna geen enkel gerecht meer zonder uien. De groente heeft geneeskrachtige eigenschappen en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde.
Alle variëteiten, zoals uien, verschillen in groei, uiterlijk, smaak en rijpingstijd. Er zijn ongeveer 900 uiensoorten, maar op het land worden slechts 220 soorten geteeld. De meest voorkomende soorten uien: raap, batun, sjalot, prei, slijm, vertakt, meerlaags, bieslook, geurig.
Rassen van uien
Rassen van uien volgens de hoeveelheid essentiële oliën en suiker:
- pittige variëteiten met een suikergehalte van 11%;
- halfzoete uien bevatten 8% suiker;
- zoete varianten bevatten ongeveer 5% suiker.
De zoetste uiensoorten bevatten de minste suiker, maar bevatten ook de minste essentiële oliën. Het zijn essentiële oliën die de smaak bitter en scherp maken. Hieronder vindt u een lijst met uiensoorten die populair zijn onder tuinders, met namen en beschrijvingen.
Ui
Het is beter om er een te kiezen die weinig onderhoud vergt uiensoort met goede opbrengst en langdurige opslag.
De beste productieve variëteiten zijn: Aleko, Zolotisty, Timiryazevsky. Vroegrijpe variëteiten zijn: Carmen, Bogatyrskaya sila, Red Semko. Rapen van uienvariëteiten verliezen hun dichtheid en smaak lange tijd niet: Sturon, Orion, Stuttgarter.
Uien houden van vruchtbare, losse grond met een neutrale zuurgraad. Het ontwikkelt zich actief bij goed licht en luchttemperaturen boven +15 graden. Het gewas is bijzonder veeleisend als het gaat om water geven tijdens de vorming van het ondergrondse deel. Geschikte meststoffen zijn onder meer superfosfaat, ammoniumnitraat en kaliumzout.
Groenten kunnen uit zaden worden gekweekt.Zaden - nigella - worden in de voorbereide grond geplant. Volgend jaar zijn de sets klaar. Uienzaden kunnen in de winkel worden gekocht of zelf worden verzameld. Zwarte zaden bevinden zich in dozen op de pijlen, die na het planten door de uienkop worden vrijgegeven.
Vóór het zaaien worden de zaden gesorteerd, gesorteerd, gedesinfecteerd en gekiemd. In het voorbereide gebied worden groeven gemaakt op een afstand van 20 cm, de zaden worden 2-3 cm verdiept.
Je kunt zaailingen planten. Voor het planten worden koppen geselecteerd die niet groter zijn dan 2,5 cm.De sets worden verwarmd, gedesinfecteerd en gedrenkt in groeistimulanten. Zodra de grond opwarmt tot 10 graden, worden de zaailingen 5 cm verdiept.
Ze beginnen zaailingen te planten vóór de winter, wanneer de luchttemperatuur 's nachts tot -3 daalt. Het is beter om een zonnige plek te kiezen, zonder stilstaand vocht. De beste uienvariëteiten voor de winter zijn: Ellan, Bessonovsky, Arzamassky, Chalcedoon.
De verzorging bestaat uit regelmatig water geven, de grond losmaken na water geven en regenen, wieden, bemesten en behandelen tegen ziekten en plagen. De eerste voeding wordt twee weken na het planten uitgevoerd. Je kunt een oplossing bereiden uit kippenuitwerpselen. Na nog eens twee weken wordt een tweede voeding uitgevoerd. De derde toepassing van kunstmest valt samen met de periode van actieve vorming van het hoofd.
Prei
Prei is een tweejarige kruidachtige plant. Heeft veel gemeen met uien. Het onderscheidt zich door de afwezigheid van een ronde bol, lange, brede bladeren en stengel worden gebruikt als voedsel. De lengte van de bladeren kan een meter bereiken.
Alle soorten uien zijn onderverdeeld naar rijpingstijd. Vroege uienvariëteiten beginnen na 140 dagen te rijpen, middenrijpe na 165 dagen, laatrijpe prei kan na 180 dagen of langer worden geoogst.
Soorten prei die uit zaden kunnen worden gekweekt: Kamus, Bastion, Tango, Mercury, Bluewing, Vesta, Goliath.
De meest gebruikelijke methode is de zaailingmethode voor het planten van groenten. Het zaaien van zaden begint eind februari of begin maart. Volwassen zaailingen worden half mei getransplanteerd. Prei ontwikkelt zich het beste op leemachtige grond. In de herfst en de lente, bij het opgraven van een stuk grond, wordt aanbevolen om humus of compost toe te voegen.
De zorg voor prei vereist zorgvuldige en attente zorg:
- water geven moet overvloedig en regelmatig zijn;
- de grond moet elke week worden losgemaakt;
- het harken wordt eens in de twee weken uitgevoerd;
- om gedurende het hele groeiseizoen een rijke oogst te krijgen, is het raadzaam om minimaal twee extra voedingen toe te passen;
- Zorg ervoor dat u onkruid tijdig vernietigt.
Het geoogste gewas kan het beste met groene bladeren worden bewaard. Hierdoor verliest de witte stengel zijn sappigheid en voedingscomponenten niet.
Sjalot
Het verschil tussen sjalotten en uienvariëteit is de vorming aan de basis van het nest van verschillende langwerpige bollen, klein van formaat en een groter aantal dunne veren. De smaak van raappulp is zoet, zonder bitterheid.
Afhankelijk van de rijpingsperiode zijn er:
- vroege rijpingsvariëteiten: Cascade, Izumrud, Semeiniy, Jasper, Belozerets;
- middenseizoentypes: Airat, Blondin, Kubansky, Bistro, Andreika;
- met late grenzen van de bolrijping: Krepysh, Siberische barnsteen, Ural Violet, Vonsky.
Alle sjalottenrassen kenmerken zich door een goede ziekteresistentie en droogtetolerantie. Sjalotten kunnen in het voor- en najaar worden geplant. Het is beter om een zonnige plek te kiezen om te planten, met niet-zure, vruchtbare, losse grond. Kan worden gekweekt uit zaden en bollen.
Na het planten moet de plant regelmatig en overvloedig worden bewaterd.Het wordt aanbevolen om drie keer per seizoen kunstmest toe te passen, de laatste toepassing moet drie weken vóór de oogst zijn. Om ervoor te zorgen dat het groentegewas voldoende zuurstof en voedingscomponenten krijgt, is het noodzakelijk om de grond los te maken en te wieden.
Het is absoluut noodzakelijk om een preventieve behandeling uit te voeren tegen insectenplagen (uienvliegen en nematoden, wormen komen het vaakst voor) en ziekten (echte meeldauw, fusarium en nekrot komen voor).
Bieslook
Voor sjalotten kweken, je moet kennis maken met de beschrijving van het ras. Langwerpige bruinwitte of paarsrode bollen zijn klein, maximaal 20 stuks. Ze smaken malser, aromatischer en zoeter dan uiengroenten.
Het bovengrondse deel bestaat uit een valse stengel en talrijke buisvormige, heldergroene bladeren. Schnitt begint te bloeien in het tweede groeijaar, in mei. In augustus wordt in plaats van bloemen een doos met zaden gevormd. Jonge bladeren worden gebruikt als voedsel, die 2-3 keer per seizoen worden gesneden.
Er moet een plantplaats worden gekozen die beschermd is tegen direct zonlicht. De grond moet vruchtbaar en vochtig zijn. Onderhoud is standaard en omvat wieden, losmaken en bemesten.
Populaire soorten bieslook zijn: Bohemen, Krokus, Albion, Honingplant, Siberisch, Velta. Ze kunnen zowel in de volle grond als in een kas worden gekweekt.
geurige ui
Alliums hebben lange, platte, donkergroene bladeren. Er vormt zich geen bol, maar er ontstaat een lange steel met een diameter van 2 cm, die sappig smaakt met een knoflookachtige smaak. De plant is geurig genoemd vanwege het delicate aroma van de bloeiwijzen.
De plant vereist geen speciale groeiomstandigheden, maar groeit goed in losse, vruchtbare grond met een neutrale zuurgraad. Stelt geen bijzondere eisen aan het licht en verdraagt kou goed.De bladgroei gaat door totdat er sneeuw valt.
In het voorjaar verschijnen er nieuwe bladeren in plaats van oude bladeren. Groenen worden alleen in het tweede jaar van de plantengroei als voedsel gebruikt. Tijdens het seizoen wordt er drie keer gemaaid.
De geurige groente kan worden vermeerderd door zaden of door de struik te verdelen. Het zaaien van zaden begint eind april of vóór de winter, begin oktober. Het is beter om de struiken in het voorjaar te verdelen. Populaire hybride variëteiten van geurige uien: Geurig, Aprior, Benefit, Zvezdochet, Piquant, Dzhusai, Vostochny.
Meerlaagse ui
Welke soort groente is er? De volgende variëteiten bestaan meerlagige boog, die bekend zijn onder groentetelers: Gribovsky 38, Likova, Odessky winter, Memory.
De meerlagige strik heeft een ongewone uitstraling. In plaats van bloeiwijzen worden op de buisvormige pijl grote luchtbollen, bollen genoemd, gevormd. De plant vormt verschillende pijlen met bollen op verschillende niveaus. De bladeren zijn sappig en aangenaam van smaak, de bollen hebben een licht bittere smaak.
De plant wordt gekenmerkt door een hoge weerstand tegen ziekten en plagen, is pretentieloos en gemakkelijk te kweken. Verdraagt goed droogte en vorst. Zowel bovengrondse bollen als het ondergrondse deel kunnen als plantmateriaal gebruikt worden.
De grond op de site moet licht, los, ademend en vruchtbaar zijn. Om een goede oogst te krijgen, moet je kunstmest aan de grond toevoegen. Zorg bestaat uit matig water geven, het losmaken van de grond, wieden en het tijdig aanbrengen van meststoffen.
Ui
Salade ui is een vaste plant kruidachtige plant. De bol is klein en niet sappig gevormd, met dunne schubben. In de winter zijn ze niet goed houdbaar. Voor voedsel worden alleen buisvormige bladeren en stengels gebruikt. De plant wordt gekenmerkt door uitstekend groen met een aangename, delicate smaak.Populaire variëteiten zijn: April, Giant, Russian Winter.
Batun is erg nuttig voor het menselijk lichaam; het product bevat een hoog gehalte aan vitamines, micro-elementen en essentiële oliën.
Om batun te planten, moet je vochtige, maar niet moerassige gebieden kiezen. Eerst wordt de grond afgegraven en wordt organisch materiaal toegevoegd. Bij het verbouwen van een eenjarige oogst begint het zaaien in het vroege voorjaar. Om als vaste plant te groeien, wordt er in de zomer of herfst gezaaid. De zaden worden 1-2 cm verdiept.
Na het verschijnen van zaailingen wordt het uitdunnen uitgevoerd, waarbij een afstand van 2,5 cm overblijft, bij opnieuw uitdunnen wordt de afstand vergroot tot 6 cm, anders is de verzorging niet anders.
Verouderende Puchu-boog
Puchu-ui is een wilde plant die groeit op grindhellingen, in de bergen, en te vinden is in de steppen. Overal te vinden in Mongolië, China en Korea. In Korea worden uien geteeld voor voedsel. Het sappige bovengrondse deel is alleen in het voorjaar eetbaar; in de zomer worden de stengel en de bladeren van de plant grover en krijgen ze een bittere smaak.
Er zijn 4 soorten Puchu:
- De Europese variëteit produceert lange, smalle en rechte bladeren.
- De Altai-Sayan-soort onderscheidt zich door korte rechte bladeren.
- De Transbaikal-soort is te herkennen aan zijn krachtige struik en korte, gebogen bladeren.
- De soort uit het Verre Oosten heeft lange, spiraalvormige bladeren.
De rijpingsperiode begint aan het einde van de zomer. Tegen die tijd krijgt de smaak van de bladeren een scherpe nasmaak. De bollen worden in ringen gesneden, gedroogd en toegevoegd tijdens de bereiding van voorgerechten.
Strigunovsky
Uienvariëteit Strigunovsky behoort tot de noordelijke plantengroep. Voor een volledige ontwikkeling heeft hij een daglengte van 15–17 uur nodig. De bol is rond, enigszins langwerpig aan de basis, weegt 50 g en heeft een scherpe smaak.De schubben worden geel als ze rijp zijn.
De raap is vroeg rijp. De opbrengst van het ras is hoog, het wordt de hele winter goed bewaard, tot de volgende oogst, en heeft geen speciale zorgvereisten.
Tenase
Tenaz-uienzaden hebben een gemiddelde rijpingstijd van raapjes. Het duurt 100 dagen om volledig te rijpen. Dichte bollen wegen 90 g, de smaak is semi-scherp. Hun vorm is rond, hun schubben zijn goudgeel. De opbrengst is constant hoog en het gewas wordt lang bewaard.
Valentino
Hybrides in het middenseizoen omvatten uien van de Valentino-variëteit. De raap is rond van vorm, dicht en weegt ongeveer 110 g. De schubben zijn bruin, het vruchtvlees is wit en sappig met een halfscherpe nasmaak.
Onder goede omstandigheden kun je een rijke oogst oogsten, die tot wel 5 maanden bewaard kan worden. Het ras is bestand tegen ongunstige factoren, hoge weerstand tegen ziekten, vooral roze wortelrot.
Bessonovski
Het is de moeite waard om kennis te maken met de beschrijving van de Bessonovsky-uienvariëteit, die goede eigenschappen heeft. De bollen zijn klein van formaat, wegen 50 g, rond van vorm, enigszins afgeplat. Het vruchtvlees smaakt scherp en pikant. De schubben zijn goudgeel.
Het geoogste gewas kan maximaal 9 maanden worden bewaard, waarbij de smaak en presentatie behouden blijven. Het ras is een vroegrijp gewas; rapen kunnen eind juli geoogst worden. De plant wordt gekenmerkt door een gemiddelde weerstand tegen ziekten.
Manas
Het wordt aanbevolen om Manas-ui uit zaad als raap te laten groeien. De hybride behoort tot laatrijpe gewassen. De bol is rond van vorm, semi-scherp van smaak, gewicht 90 g, de bovenste schubben zijn bruin. Het vruchtvlees is wit, sappig.
De opbrengst van het ras is hoog, gekenmerkt door droogteresistentie en lijdt zelden aan schimmelziekten. De oogst is geschikt voor langdurige bewaring, waarbij de smaak en presentatie behouden blijven.
Groene vlag
De hoogproductieve Green Banner-ui heeft een vroege fruitrijping. Soort ui: batun. De plant produceert rechtopstaande bladeren tot 50 cm lang, donkergroen van kleur met een wasachtige coating.
Ze behouden hun sappigheid lang en worden niet ruw. Groene bladeren worden bevroren, gedroogd en gebruikt bij het koken. Het ras is ziekteresistent, vooral resistent tegen fusarium en roze wortelrot.
gouden
Het wordt aanbevolen om de uienhybride Golden Semko op rapen uit zaden te kweken. De hybride heeft een vroege rijpingsperiode, die 73 dagen duurt. Er wordt een dichte, ronde bol gevormd met een gewicht van 90 g, de droge schubben zijn heldergeel. De smaak van het witte vruchtvlees is half scherp.
Smaak en commerciële kwaliteiten blijven 6 maanden behouden. Een goede ontwikkeling wordt waargenomen, zelfs bij onregelmatige watergift en hoge luchttemperaturen.
Danilovsky
De beschrijving van de Danilovsky-uienvariëteit vermeldt een hoge opbrengst en goede weerstand tegen ziekten. Verwijst naar het uientype groentegewas. De rijping van raap begint na 100 dagen. Droge paarse schubben. De smaak van het lichtpaarse vruchtvlees is halfscherp. De vorm van de bol is platrond, gewicht 100 gram.
Gele libel
Een middenseizoen uienras is Yellow Dragonfly met uitstekende eigenschappen. De periode vanaf het ontkiemen tot het massaal onderbrengen van de toppen is 100 dagen. De bol is klein, rond, enigszins afgeplat. Droge schubben zijn strogeel van kleur. Het vruchtvlees heeft een zoete smaak, het bolgewicht is 60 g.
Sterling F1
De uienhybride Sterling F1 wordt aanbevolen voor de teelt op rapen als eenjarige plant uit zaad en als tweejarige plant uit sets. Behoort tot een laatrijpe uienoogst. Droge buitenste schubben zijn wit. De smaak van het vruchtvlees is half scherp. Gewicht van een ronde ui is 120 gram.De productiviteit is hoog.
Siberië F1
Ui Siberia F1 wordt aanbevolen om op rapen uit zaden te worden gekweekt. Behoort tot een vroegrijp gewas. Het witte vruchtvlees heeft een semi-scherpe smaak. De bol weegt 100 g, droge schubben zijn geelbruin. Het verdraagt goed vorst, het ras is resistent tegen ziekten en plagen.
Elan
Het kweken van Elan-uien uit zaden levert geen problemen op. De ronde platte bollen rijpen vroeg, hun gewicht is 110 g, de schil is geel, het vruchtvlees is wit. De smaak is zacht, zoetig.
De zaden zijn vorstbestendig en ontkiemen zelfs bij een temperatuur van +1 graden. Vóór de winter worden ze een maand voor het begin van de vorst gezaaid. Halverwege mei beginnen zich bollen te vormen. Sappige bollen worden verzameld in een muilezel, ze worden niet lang bewaard.
Senshui
De beschrijving van de winterhybride uienvariëteit Senshui vermeldt vroege rijping, vorstbestendigheid, hoge opbrengst en ziekteresistentie.
De plant bereikt een hoogte van 50 cm en de bladeren zijn breed en donkergroen. De kop is rond, enigszins afgeplat. De buitenkant is goudgeel, de binnenste schubben zijn wit. Bolgewicht 170 gram.
Hybride Kaoba
De Kaoba-uienhybride heeft een gemiddelde rijpingstijd. Vanaf het planten tot het rijpen zijn er 110 dagen nodig. Verwijst naar het uientype groentegewas. De vruchten zijn rond met een glad oppervlak en geelbruin van kleur.
Het ras kenmerkt zich door een hoge opbrengst, lange houdbaarheid en hoge resistentie tegen ziekten en plagen.
Salade
Sla-uien zijn gemakkelijk te kweken, vereisen geen speciale zorg en nemen weinig ruimte in beslag. Het groentegewas groeit snel en is zelden vatbaar voor ziekten. Alle soorten saladegroenten groeien goed in vruchtbare, verdichte gronden. De oogst wordt maximaal 4 maanden bewaard.De lampen bevatten veel nuttige componenten.
Rassen van de saladegroep zijn onder meer: Exhibition, Yalta, Ermak. Het vruchtvlees van de bollen is sappig met een aangename halfscherpe, pikante afdronk.
Kies volgens uw smaak
Elke soort en variëteit ui is geschikt voor het bereiden van individuele gerechten (salades, inmaken, stoven, bakken). Groeien betekent dat je dezelfde fasen doorloopt. Het is absoluut noodzakelijk om plantmateriaal voor te bereiden, een plaats te kiezen om te planten, de zaailingen regelmatig water te geven, meststoffen aan te brengen, los te maken en te wieden.
Bij het kiezen van een soort groentegewas moet aandacht worden besteed aan de rijpingstijd, de opbrengst, en het is absoluut noodzakelijk om de belangrijkste kenmerken te bestuderen: kleur, smaak en grootte van de kop, geschiktheid van de bladeren voor voedsel en verzorgingseisen.
Groentetelers kiezen al jaren voor de variëteit Strigunovka. De ui smaakt scherp en sappig. De rijpingsperiode duurt 80 dagen. De oogst kan lange tijd worden bewaard zonder zijn smaak te verliezen.
Gouden ui Semko vormt in korte tijd een grote ronde kop (gewicht 100 gram). De smaak is semi-scherp. De oogst wordt lange tijd perfect bewaard. Het wordt niet beïnvloed door ziekten en heeft een hoge productiviteit.
