10 manieren om potten thuis goed te steriliseren

Zowel komkommers als tomaten worden in glazen containers geplaatst voor langdurige opslag. Het wast goed, maar het breekt als het wordt geraakt en barst als het met heet water wordt gevuld. Vrouwen die groenten kunnen conserveren, beslissen zelf hoe ze de potten het beste kunnen steriliseren, zodat het glas niet barst en de bereidingen niet lang bederven. Er zijn verschillende methoden voor de warmtebehandeling van gerechten, elk heeft zijn eigen nuances.

Waarom moet je inmaakpotten steriliseren?

Zelfs bij grondig afwassen sterven niet alle schimmels en bacteriën. Als ze in gesloten potten worden achtergelaten, beginnen micro-organismen zich te vermenigvuldigen. De pekel wordt troebel en er verschijnt schimmel op het oppervlak. Steriliseer containers en deksels om ziektekiemen te vernietigen en de houdbaarheid van compotes, fruitjams en ingeblikte groenten te verlengen. Ongeacht de gekozen warmtebehandelingsmethode worden open blikjes niet met chemicaliën gewassen, maar met mosterdpoeder of frisdrank.

Is het nodig om dit te doen?

Het steriliseren van containers kost veel tijd, maar stelt u in staat alle micro-organismen te vernietigen en de houdbaarheid van de producten te verlengen. Je kunt het koken in heet water vervangen door de potten grondig te wassen, ze in de oven of met stoom te verwarmen. Sommige huisvrouwen vullen een schone container met ingeblikte groenten twee of drie keer met kokend water, vullen deze vervolgens met pekel of marinade, draaien hem na het naaien ondersteboven en wikkelen hem in dik materiaal.

Potten voorbereiden voordat u met het proces begint

Glas is kwetsbaar, dus elke container moet worden gecontroleerd op scheuren of schilfers. Het is niet aan te raden hoezen te gebruiken die al zijn opgerold, ook al zijn ze glad en niet roestig. Potten moeten worden gewassen met frisdrank en mosterd. Voor dit doel zijn chemicaliën van het type Fairy niet geschikt, omdat ze niet volledig uitspoelen; je kunt waszeep gebruiken die geen synthetische toevoegingen of geurstoffen bevat.

Methoden voor het steriliseren van potten thuis

Zowel lege containers als containers gevuld met groenten, paddenstoelen of fruit worden verwarmd.In beide gevallen zijn er bepaalde regels voor sterilisatie en de methode hangt af van de keuze van het huishoudelijke apparaat. De blikken kunnen worden verwarmd met stoom, in een heteluchtoven, in de magnetron en zelfs in de vaatwasser.

In de oven

Vóór sterilisatie worden de gewassen containers op een handdoek gedroogd. Als er een grote hoeveelheid voedsel wordt ingeblikt, worden lege potten met deksel zonder elastiekjes in de oven geplaatst. Wanneer de temperatuur stijgt tot 200 °C, worden de gerechten gedurende 10 minuten verwarmd, uitgeschakeld en niet onmiddellijk, maar na afkoeling verwijderd. Het glas zal niet barsten en ziektekiemen zullen afsterven. Een eenvoudige sterilisatiemethode is handig omdat u niet slechts één pot, maar meerdere potten op een rooster kunt verwarmen. De elastiekjes worden in kokend water gedompeld.

Bij elektrisch

De oven is niet van tevoren ingeschakeld. De natte container wordt van onder naar beneden geplaatst, de droge container wordt op de nek geplaatst en er worden deksels in de buurt geplaatst om de conserven af ​​te sluiten. In een elektrische oven volstaat het om de temperatuur op 150 °C in te stellen en potten van 3 liter gedurende 20 minuten, 0,5 - 10, te steriliseren. Verwijder de borden als ze zijn afgekoeld en dek af met een handdoek.

Op gas

Containers die in een dergelijke oven worden verwarmd, vormen geen concentraat op de wanden, barsten niet en de producten daarin bederven niet lang, waardoor de frisheid en het aroma behouden blijven. Sterilisatie omvat verschillende fasen:

1. Potten zonder spanen of scheuren worden gewassen in heet water met frisdrank en gespoeld in koud water.
2. Leg het op een rooster met de nek naar beneden.
3. Zet de oven aan en verhoog de temperatuur geleidelijk tot 150–160 °C.
4. Op de maximale stand worden kleine containers een kwartier opgewarmd, containers van drie liter - van 25 tot 20 minuten.

Om te voorkomen dat u zich verbrandt, verwijdert u de hete container terwijl u handschoenen draagt. Leg het ondersteboven op een handdoek.

In de magnetron

Glaswerk steriliseer je snel door het in een krachtige magnetron te plaatsen.Hoeveel containers passen, hangt af van het volume van het apparaat, om alles correct te doen:

1. Water wordt in de potten gegoten om de bodem met 20 mm te bedekken.
2. Plaats de container gedurende 5 minuten in de magnetron.
3. Verwijder met een pannenlap en droog op een handdoek.

Om de verzegeling van de magnetronoven niet te verbreken, worden de metalen deksels erin niet gedesinfecteerd, maar kun je ze opwarmen in een gewone oven.

In een pan met kokend water

Ondanks de komst van moderne huishoudelijke apparaten steriliseren veel vrouwen containers, zoals hun grootmoeders deden. De potten en deksels worden gewassen met mosterd of frisdrank en in een grote pan of emmer gevuld met water geplaatst, zodat het de nek bereikt. Kleine containers worden 6 of 7 minuten op het vuur gekookt, het steriliseren van potten van 3 liter duurt een half uur. Om te voorkomen dat het glas breekt, bedek de bodem van de pan vooraf met een handdoek.

Boven de veerboot

Bacteriën en schimmels sterven niet alleen in kokend water, het vernietigt pathogene micro-organismen en desinfecteert containers bij blootstelling aan hete stoom. De pan wordt gevuld met water en een gewassen, gedroogde glazen container wordt op een zeef of rooster geplaatst, zodat de nek naar beneden blijft. Containers van drie liter worden een half uur boven stoom gehouden, vervolgens verwijderd en aan de andere kant op een handdoek geplaatst.

Boven de theepot

In een grote pan duurt het lang voordat water kookt. Om het sterilisatieproces te versnellen, worden lege kleine potjes in de opening van de ketel geplaatst en op het fornuis geplaatst.

Desinfecteer glazen containers voor groentebereidingen totdat er waterdruppels op de binnenwanden ontstaan. Een litercontainer in een waterkoker wordt gedurende 10 minuten gesteriliseerd.

In een stoomboot

Potten zonder scheuren of spanen worden vooraf gewassen met frisdrank, de deksels worden grondig gereinigd met een borstel en verwarmd in een waterbad, waardoor ze in een dubbele boiler worden geplaatst.Nadat de vloeistof kookt, wordt de container een kwartier gesteriliseerd, met een droge doek of handschoenen uit de kom gehaald en ondersteboven op een handdoek geplaatst.

In een slowcooker

Voordat u een salade oprolt of groenten inpakt, moet u de potten waarin de snacks worden bewaard, voorbereiden en desinfecteren. Vrouwen die een multicooker in hun keuken hebben:

1. Giet 2 of 3 glazen water in de kom.
2. Plaats op de bodem van het deksel.
3. Er wordt een mand geïnstalleerd en er worden glazen containers op geplaatst.
4. Selecteer de modus en kooktijd.

Op deze manier is het gemakkelijker om kleine potjes te steriliseren. Koel ze af en droog ze op een handdoek.

In de vaatwasser

Containers voor preparaten hoeven niet te worden ingewreven met frisdrank of mosterdpoeder als u huishoudelijke apparaten gebruikt die een sterilisatiemodus hebben voor desinfectie. Glazen potten met deksel plaats je gewoon in de vaatwasser, er wordt echter geen poeder aan toegevoegd.

In een convectieoven

Hete lucht is niet slechter dan stoom of kokend water in de strijd tegen bacteriën en schimmels. Gebruik een airfryer om gerechten te desinfecteren waarin ingeblikte groenten, kaviaar of salade worden geplaatst.

Het apparaat wordt ontdaan van overtollige roosters en er worden schone blikken in geplaatst. Selecteer een modus met een temperatuur van minimaal 150 °C. Verwijder de containers na een kwartier, vul ze met conserven, schroef de deksels erop, die afzonderlijk in water worden gekookt.

Hoe potten met blanco's steriliseren?

Om tomaten uit blik, gepekelde en gebakken aubergines en groentesalades langer te bewaren, worden ze overgebracht naar schone en droge glazen potten, die worden afgedekt, op een ovenschaal worden geplaatst en worden gesteriliseerd. Verwarm de containers langzaam tot 100 of 120 °C, desinfecteer gedurende zoveel minuten als aangegeven in het recept.

Temperatuur en tijd van sterilisatie

Containers worden op verschillende manieren gedesinfecteerd. Als u een gas- of elektrische oven gebruikt, worden potten van 0,5 en 0,75 liter slechts 10 minuten gesteriliseerd bij een temperatuur van 150-180 ° C, dezelfde tijd boven stoom en in een pan met kokend water.

Het desinfecteren van een container van drie liter zal lang duren, je moet minstens een half uur besteden aan het opwarmen.

Waarom potten verpakken met blanco's?

Soms worden bij het inblikken komkommers of tomaten twee of drie keer met water gegoten, azijn toegevoegd, maar ze worden niet onmiddellijk in de voorraadkast geplaatst of naar de kelder gebracht, maar in een deken, deken of dikke handdoek gewikkeld. In hete pekel of marinade worden groenten gesteriliseerd en niet alleen gestoomd, wat de houdbaarheid van snacks verlengt; containers met een dergelijke conservering ontploffen praktisch niet.

Waarom barsten potten tijdens sterilisatie?

Glas is een kwetsbaar materiaal dat kan barsten door een lichte impact of temperatuurverandering. Als je potten met koud water wast en afspoelt, barsten ze in kokend water. Glaswerk explodeert wanneer het uit een hete oven naar een koele kamer wordt gebracht.

Gesteriliseerde containers opslaan

Hoge temperaturen, kokend water en stoom vernietigen micro-organismen. Bacteriën en schimmels sterven in de magnetron, in de vaatwasser en in de airfryer, maar naarmate de blikken afkoelen, neemt de steriliteit af. Het wordt aanbevolen om containers voor preparaten onmiddellijk vóór conservering te desinfecteren, en niet voor toekomstig gebruik.