De vraag hoe je potten op de juiste manier kunt steriliseren door te stomen of in een pan met water, baart veel huisvrouwen zorgen. Schending van technologie kan nadelige gevolgen hebben: de container zal barsten of het blik met geconserveerd voedsel zal ontploffen. Naleving van alle regels en een voorafgaande inspectie van de blikjes helpen dit te voorkomen. Er zijn verschillende sterilisatiemethoden, we zullen de eenvoudigste overwegen en u vertellen over alle subtiliteiten en nuances van de procedure.
Waarom is sterilisatie noodzakelijk?
Bij het maken van conservering is het belangrijk om te voorkomen dat pathogene micro-organismen in de container terechtkomen - ze kunnen het fermentatieproces veroorzaken en het product bederven. Om deze reden is het zo belangrijk om de pot te koken, volgens alle aanbevelingen.
Waarom is sterilisatie noodzakelijk:
- Deze procedure helpt voedselbederf te voorkomen.
- Voorkomt dat pathogene micro-organismen de pot binnendringen.
- Het werkstuk zal niet beginnen te "fermenteren" en de pot zal niet exploderen als de sterilisatie correct wordt uitgevoerd.
Hulp: steriele containers helpen snacks langer te bewaren, voorkomen vroegtijdig bederf en voorkomen smaakveranderingen.
Het belangrijkste doel van sterilisatie is het doden van bacteriën en het steriel maken van de container, waardoor de producten in hun oorspronkelijke vorm behouden blijven, met behulp van bepaalde conserveermiddelen.
Je zult niet alleen de potten, maar ook de deksels moeten steriliseren, anders is het onwaarschijnlijk dat het gewenste resultaat wordt bereikt.
Een pan kiezen
Het uitvoeren van alle noodzakelijke procedures vóór het inblikken helpt problemen met de producten te voorkomen. Als u besluit om in een pan te steriliseren, kies het dan op de juiste manier, volgens de volgende aanbevelingen:
- de potten moeten volledig in de pan passen, ze kunnen zowel horizontaal als geplaatst worden;
- Kies een container met een vlakke bodem die gelijkmatig verwarmt.
Bij het maken van conserven worden meestal potten van een halve liter gebruikt, deze passen met succes in een middelgrote pan. De voorkeur wordt gegeven aan geëmailleerde kookgerei, omdat dit gelijkmatig verwarmt en plotselinge temperatuurveranderingen elimineert.
Voordat u de gekochte pan gaat gebruiken, moet u deze grondig wassen met zuiveringszout, afspoelen met warm water en afdrogen met een handdoek. Dit helpt de toevoeging van vreemde geuren en smaken te voorkomen.
Potten voorbereiden voordat u met het proces begint
Evalueer vóór het koken de algemene staat van de container, dit zal toekomstige problemen met conservering helpen voorkomen:
- Het is de moeite waard om de container te inspecteren op scheuren, spanen en andere schade. Als deze worden aangetroffen, moet de pot worden verwijderd; deze kan barsten tijdens sterilisatie, wanneer de temperatuur stijgt of na het draaien.
- De container wordt grondig gewassen onder stromend water, er wordt een nieuwe spons en frisdrank gebruikt. Poeder en vloeistof worden weggegooid omdat ze de conservering een onaangename chemische geur of bijsmaak kunnen geven.
- Na het wassen moet u de potten drogen en ondersteboven op een handdoek of papieren servet plaatsen. En wanneer de laatste druppels door het glas zijn gestroomd, kunt u beginnen met het steriliseren van de container.
- Let niet alleen op de potten, maar ook op de deksels. Er moet een elastische band tussen zitten als de deksels zijn vastgeschroefd. Dit zorgt voor de afdichting van de conservering.
- De deksels moeten samen met de elastiekjes worden gekookt, maar dit kost minder tijd, gemiddeld 1,5 minuut. Dit zal voldoende zijn om ziekteverwekkers te doden.
- Het is niet voldoende om simpelweg kokend water over de container te gieten; een zorgvuldige verwerking van de blikken is noodzakelijk, waarbij bepaalde temperaturen worden gehandhaafd.
- Na het koken mag u de container niet met koud water afspoelen - het is onwaarschijnlijk dat een scherpe temperatuurverandering gunstig is voor glazen containers.
Hoe containers op de juiste manier in een pan te koken
Een soortgelijke methode voor het steriliseren van containers, letterlijk op het fornuis, wordt in fasen uitgevoerd. U moet het volgende doen:
- Spoel de potten af, droog ze en plaats ze op de bodem van de pan, nadat je er eerder perkament of een schone doek op hebt gelegd.
- Het is de moeite waard om water in de pan te gieten, zodat de vloeistof de container volledig bedekt, het fornuis aanzet en het water aan de kook brengt. Het is de moeite waard om de containers 5-7 minuten te koken zonder ze uit de pan te halen.
- Contact met kokend water gedurende de aangegeven tijd helpt pathogene bacteriën te doden. Daarna haalt u het bakje uit het water, veegt u het af en zet u het ondersteboven neer, zodat de druppels eruit lopen. Na een paar minuten kun je salades, augurken en jam in containers doen.
- Als de potten niet volledig met water bedekt zijn, kunnen er ziektekiemen op het oppervlak achterblijven. Vergeet niet de deksels te behandelen met kokend water.
Stoomsterilisatie thuis
Om een dergelijke procedure uit te voeren, moet u de aanbevelingen volgen:
- Selecteer container; Je kunt een ondiepe pan gebruiken, hoe breder deze is, hoe beter - er passen meer blikken in.
- Er wordt ook een metalen rooster gebruikt. Over het algemeen is dit alles wat nodig is voor de procedure.
- Giet water in de pan en breng het aan de kook. We plaatsen er een metalen rooster bovenop en plaatsen de containers er ondersteboven op.
- Tijdens het stoomproces zal er condensatie ontstaan op de wanden van de pot en op de bodem. Zodra deze druppels de hele container ‘wassen’, kunnen we zeggen dat de sterilisatie voltooid is.
- Haal de pot met behulp van een pannenlap van de grill en plaats hem ondersteboven in dezelfde positie op een stuk doek of gebruik keukenpapier.
- De duur van de sterilisatie is afhankelijk van het volume van de container. Gemiddeld duurt de verwerking 7-10 minuten. Je moet niet bang zijn dat pathogene micro-organismen binnen enkele minuten of uren de container binnendringen. De containers, verwerkt volgens alle regels, behouden hun kenmerken gedurende twee dagen.
Is het mogelijk om potten met plano's te steriliseren?
Ja, ook potjes sla of augurk worden in kokend water verwerkt. Deze methode is bekend bij ervaren huisvrouwen.
Hoe de procedure uit te voeren:
- salade, groenten of jam worden in een kant-en-klare container geplaatst zonder het deksel te sluiten;
- Het deksel moet samen met de kauwgom worden gekookt en voorbereid op daaropvolgende procedures;
- De pot wordt, samen met de conservering, in water geplaatst, aan de kook gebracht en 5-10 minuten bewaard, indien mogelijk langer.
Na het koken worden de potten voorzichtig uit de pan getrokken en ondersteboven geplaatst, afgedekt met een warme handdoek, "ingepakt", nadat ze eerder het deksel hebben gesloten.
Aandacht! Salades worden warm of heet in containers neergelegd - dit is een vereiste.
Vaker wordt deze methode gebruikt om adjika, lecho, salades en andere bereidingen te maken. Tijdens het sterilisatieproces moet u ervoor zorgen dat er geen water in de containers komt. De tijd is afhankelijk van het volume van de container; Als de container groot is, moet deze een half uur worden gesteriliseerd.
In dit geval worden de potten vóór het wassen gecontroleerd op chips en beschadigingen. Ongeschikte containers worden verwijderd om verdere problemen te voorkomen..
Potten correct steriliseren is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Als u alle aanbevelingen opvolgt, kunt u bacteriën elimineren en doden met hete stoom of kokend water. De voorbereide container helpt het product langer te bewaren, heeft geen invloed op de smaak en veroorzaakt geen bederf van de salade, kruiden of augurk.
