Zo steriliseer je potten snel in de magnetron, met of zonder water

Het bereiden van augurken en conserven voor de winter is geen gemakkelijke taak, en elke huisvrouw weet het: de sleutel om de voorbereidingen succesvol te maken en ervoor te zorgen dat de potten niet ontploffen of troebel worden, is een grondige sterilisatie. Iedereen die ooit potten in een pan met kokend water en een hete oven heeft gesteriliseerd, begrijpt dat dit een vervelende klus is die brandwonden dreigt te veroorzaken. Maar er is een veel eenvoudigere en betrouwbaardere methode, en het zal voor elke liefhebber van bereidingen nuttig zijn om te leren hoe je potten snel in de magnetron kunt steriliseren.

Voor- en nadelen van het steriliseren van potten in de magnetron

Met een magnetron kunt u eenvoudig een proces voltooien dat voorheen veel tijd en moeite kostte, en het keukengerei dat nodig is voor de bereiding in een paar minuten desinfecteren. Maar de methode kent ook een aantal nadelen die het vermelden waard zijn.

Voordelen van sterilisatie in de magnetron:

• het is niet nodig om een ​​​​enorme pan water te koken en zoiets als een stoombad in de keuken te regelen;
• er is geen gevaar om verbrand te worden door hete stoom of om de pot te breken als je hem uit kokend water haalt, hier is geen goede behendigheid vereist, die niet iedereen heeft;
• sterilisatie is effectiever vanwege blootstelling aan magnetrongolven naast temperatuur.

Nadelen van het gebruik van een kachel:

• sterilisatie in een magnetron is een energie-intensief proces en de elektriciteitsrekening zal zeer indrukwekkend zijn;
• de deksels zullen nog steeds op de ouderwetse manier moeten worden verwerkt, magnetrongolven zijn onverenigbaar met metalen voorwerpen;
• Door het volume van de oven kunt u slechts één pot van drie liter per keer plaatsen, en u zult de procedure voor elke afzonderlijke pot moeten herhalen.

Maar zelfs als we rekening houden met het beperkte volume, zal sterilisatie in de magnetron veel minder tijd en moeite kosten dan traditionele methoden.

Lege glazen potten klaarmaken

Voordat u de potten verwarmt, is het belangrijk om ze grondig voor te bereiden. Er zijn geen kleinigheden in het proces, elke fout kan al het werk verpesten, en het is zeer teleurstellend om troebele komkommers of gefermenteerde jam, of, erger nog, een exploderende compote op je plank te vinden.

Volgorde aanbrengen in:

• Inspecteer eerst op schade, scheuren en spanen.Door dergelijke defecten kan de pot niet lang worden bewaard; drukschommelingen treden op onder invloed van temperatuurveranderingen en als er zelfs maar een klein scheurtje optreedt, zal de gehele inhoud verdwijnen;
• ten tweede, spoel de potten goed om alle verontreinigingen te verwijderen. Bij het wassen is het beter om wasmiddel en frisdrank te gebruiken; er kunnen wasmiddelresten op de muren achterblijven en de smaak en kwaliteit van de augurken beïnvloeden;
• ten derde is het beter om de deksels van tevoren klaar te maken, af te spoelen, te inspecteren en te steriliseren in kokend water.

Methoden en stapsgewijze instructies voor sterilisatie in een oven

Er zijn twee manieren om potten in de magnetron te steriliseren:

• met stoom;
• droog, of beter gezegd gecombineerd, omdat er nog steeds stoom aanwezig is.

Beide methoden zijn even betrouwbaar en u kunt degene kiezen die handiger in gebruik is. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete methode, maar het is ook belangrijk om te begrijpen of een droge pot nodig is of dat het acceptabel is om een ​​natte pot te gebruiken.

Steriliseren met stoom

Dit is de eenvoudigste en meest effectieve methode:

• een kleine hoeveelheid water wordt in de pot gegoten, niet meer dan twee vingers vanaf de bodem;
• de container wordt in de oven geplaatst (als de potten klein zijn, kunt u er meerdere tegelijk plaatsen);
• Qua tijd gaat de oven ongeveer 3 minuten aan, met een vermogen van 800 watt kun je bovendien navigeren op het waterniveau;
• potten van drie liter kunnen op hun kant worden gevouwen, na het plaatsen van een schone handdoek of servet, zodat de potten tijdens de verwerking niet rollen;
• De potten worden uit de oven gehaald, altijd met goede ovenwanten, overtollig water wordt uitgegoten en de potten worden op een schone handdoek geplaatst voordat de bereidingen worden gegoten.

Belangrijk! Giet geen koude vloeistof in een hete pot. – Het glas zal waarschijnlijk barsten door plotselinge temperatuurschommelingen. Het wordt aanbevolen om hete marinade in een warme container en in een gekoelde container te gieten – al koeler.

Het is beter om water te nemen zonder onzuiverheden om kalkvorming op de bodem te voorkomen.

Droog steriliseren

Voor deze methode heb je bovendien een glas nodig, er wordt water in gegoten tot 2/3 van het volume, zodat het tijdens het koken niet morst. De potten en het glas worden in de magnetron geplaatst en er wordt gestart op 700-800 watt. Om correct te bepalen hoeveel minuten de verwerking duurt, moet u het waterniveau controleren. Na volledig koken kan de behandeling als voltooid worden beschouwd.

Magnetrongolven en hete stoom vernietigen de bacteriën op het oppervlak van de container volledig.

Kenmerken van magnetronsterilisatie van geconserveerde potten

Soms is het nodig om de potten samen met de plano's te verwerken, zodat de producten zelf ook vrij zijn van overtollige bacteriën. In dit geval plaatsen we de voor conservering voorbereide producten in schone containers en steriliseren we ze op dezelfde manier, met toevoeging van een kleine hoeveelheid water.

Dankzij de korte verwerkingstijd hebben de producten geen tijd om te koken, verliezen de komkommers hun hardheid en knapperigheid niet en behouden de bessen hun vorm en textuur.

Met zoute gerechten

Zout is op zichzelf een ontsmettingsmiddel voor bereidingen en conservering, maar het is altijd zinvol om containers en producten verder te verwerken voor een betere bescherming.

Dit is vooral belangrijk als het gaat om vleesproducten en champignons. Botulisme is een vreselijke ziekte, soms dodelijk, en een zorgvuldige omgang met voedsel tijdens het bewaren is uiterst belangrijk.

Potten die al gevuld zijn met champignons of andere conserven en een klein bakje water moeten in de magnetron worden geplaatst, wacht tot het water kookt, laat het ongeveer drie minuten koken, waarna ze eruit kunnen worden gehaald, de marinade erbij gieten en snel sluit met steriele deksels met behulp van een naadmachine.

Het is beter om de afgewerkte potten te laten afkoelen en ze in een deken te wikkelen, zodat de temperatuur langzamer daalt. En laat het een paar dagen ondersteboven staan ​​om er zeker van te zijn dat er geen luchtbellen ontstaan. Als er toch belletjes verschijnen, moet de pot opnieuw worden verwerkt, gesteriliseerd en opgerold.

Met rauwe bessen en vruchten

Voor rauw fruit en bessen is sterilisatie ook erg belangrijk. Alle vruchten bevatten bacteriën die de fermentatie bevorderen. En als je niet wilt dat de pot plotseling ontploft onder invloed van opgehoopte gassen, moet deze grondig worden gedesinfecteerd.

Hier wordt het fruit, nadat het in de voorbereide pot is gedaan en een beetje siroop is toegevoegd, een korte tijd in de oven geplaatst, 3-5 minuten laten koken, eruit gehaald, gevuld met gekookte siroop en afgesloten met een deksel. Het is belangrijk om het fruit niet te overbelichten onder invloed van temperatuur, anders verliezen ze hun eigenschappen en zien ze er niet zo mooi uit.

Met jam

Sommige huisvrouwen negeren de noodzaak om jam te pasteuriseren, in de hoop dat een grote hoeveelheid suiker het product niet zal laten bederven.

Maar het is de moeite waard eraan te denken dat jam heel vaak begint te gisten of beschimmelen, wat een uiterst onaangename verrassing zal zijn. Daarom is het beter om vijf minuten te besteden en de rampzalige gevolgen van een onzorgvuldige houding te vermijden.

Potten jam worden gedurende 4-5 minuten gesteriliseerd op het gebruikelijke vermogen van 700-800 watt, waarna u zich de hele winter geen zorgen meer hoeft te maken over de staat van uw voorraad.

Belangrijk! Bij het steriliseren moet worden voorkomen dat er tijdens het overbrengen en oprollen van de blikken besmetting in de container ontstaat.

Als er echter door nalatigheid een vreemd voorwerp in de pot terechtkomt, zal het gemakkelijker zijn om de sterilisatieprocedure opnieuw uit te voeren dan te wachten op het onvermijdelijke bederf van de producten na enige tijd.

Moderne huishoudelijke apparaten maken het leven van huisvrouwen veel gemakkelijker en met minimale inspanning worden uitstekende resultaten behaald. Hoewel het hier belangrijk is om de subtiliteiten en nuances van de toepassing ervan, en soms onverwachte mogelijkheden, onder de knie te krijgen.

En het allerbelangrijkste is natuurlijk het resultaat. Na al die moeite gaat er niets boven het plezier om op een winteravond een potje van je favoriete jam of compote te proeven, waarbij de herinneringen aan een zonnige zomer nog bewaard zijn gebleven.