Vroeger werden groenten of fruit vroeger gezouten in eikenhouten vaten en in een koude ondergrond en kelder bewaard. Nu heeft niet iedereen deze mogelijkheid. Om de preparaten te conserveren, wordt inblikken gebruikt. Om te voorkomen dat blikken met geconserveerd voedsel worden geopend, moeten deze worden gedesinfecteerd. Sterilisatie wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Wanneer u de juiste methode kiest, zal het inmaakproces eenvoudig en snel zijn. Is het mogelijk om potten op een waterkoker te steriliseren en hoe? Hieronder wordt beschreven hoe u glazen containers boven een waterkoker kunt steriliseren.
De container en accessoires voorbereiden
Ten eerste moeten potten en deksels worden voorbereid voor sterilisatie in overeenstemming met bepaalde regels. De meest geschikte containers voor conservering zijn containers die al een keer zijn gebruikt; hun glas is gehard. Als je toch nieuwe potten moet gebruiken, moet je ze in heet water bewaren, zodat ze aan de hoge temperatuur wennen.
Bij gebruik van glazen containers wordt aanbevolen om kleurloos of met een blauwachtige tint te gebruiken (een groenachtige tint is mogelijk) zonder scheuren of spanen. Als de potten te vuil zijn, moeten ze worden gedrenkt in een oplossing van natriumcarbonaat (1%), vervolgens grondig worden gewassen met zuiveringszout, worden afgespoeld met veel stromend water en vervolgens opnieuw worden gespoeld met gekookt water.
De deksels voorbereiden
Het is noodzakelijk om te controleren of de deksels op deze containers passen en goed sluiten. Als u blikken schroefdeksels gebruikt, controleer dan of ze goed vastzitten. Giet hiervoor water in de pot, schroef het deksel stevig vast, draai het om en schud. Als er water lekt, is dit zichtbaar. Je moet ook de elastiekjes op de metalen deksels controleren om er zeker van te zijn dat ze perfect passen.
Onder de tinnen deksels kunnen zich deksels bevinden met roestvlekken, krassen en holtes. Dergelijke defecte monsters met schade zijn niet geschikt om voor de winter te rollen.
Glazen en tinnen deksels en stoppen moeten onmiddellijk vóór het verzegelen worden gesteriliseerd.
Potten steriliseren met stoom
Om een glazen container te steriliseren, kunt u stoom uit een ketel gebruiken door de hals ervan boven een kokende ketel te plaatsen. De methode van deze grootmoeder wordt al heel lang gebruikt. Giet hiervoor water in de ketel en breng aan de kook.Plaats vervolgens een schoongewassen pot van een halve liter of liter op de tuit en zet het vuur laag.
Stoom dus een pot van een halve liter gedurende 10 minuten, een pot van een liter gedurende 15 minuten en een pot van drie liter gedurende 20 minuten.
Het is handig om potten van drie liter op de ketel zelf te steriliseren door het deksel te verwijderen en ondersteboven te plaatsen. Eerst moet u controleren of de diameter van de hals van de glazen container in de ketel past. Een klein gestoomd potje kan worden gesteriliseerd door het op een stamper in een waterkoker te plaatsen.
Bij het conserveren moet u ervoor zorgen dat er geen kleine kinderen in de buurt zijn.
Voor- en nadelen van de methode
De methode van grootmoeder is eenvoudig en toegankelijk. Elk huis heeft een waterkoker en een fornuis met water, dus iedereen kan deze methode implementeren.
Het nadeel is dat je met deze methode een kleine hoeveelheid glazen containers (1-2 stuks) tegelijk met stoom kunt steriliseren.
In sommige gevallen is dit een volledig geschikte optie. Stel dat er op dit moment weinig bessen of groenten zijn, maar u wilt ze oprollen zonder op een nieuwe batch te wachten. Grondstoffen voor het inblikken kunnen verslechteren terwijl u wacht tot verse bessen rijpen.
Welke waterkokers zijn geschikt?
Moderne fabrikanten bieden verschillende soorten waterkokers aan voor het koken van water voor het zetten van thee en koffie. Gegoten ketels zijn de oudste, geschikt voor lang koken op een gas- en elektrisch fornuis, maar ook op een fornuis. Ze hebben een dikke bodem, de behuizing is van aluminium, keramiek, geëmailleerd of roestvrij staal.
Belangrijk! Op waterkokers met een gesloten verwarmingselement kun je geen potten steriliseren.
Voor sterilisatie is het erg handig om gegoten theepotten te gebruiken. Ze zijn duurzaam, hebben een grote inhoud (tot 3 liter) en het water kookt niet weg.
Hoe potten steriliseren met kokend water uit een waterkoker?
Glazen containers vereisen soms geen langdurige sterilisatie wanneer groenten gedurende een korte periode moeten worden afgesloten.
In dergelijke gevallen wordt de broeimethode gebruikt.
- Plaats de benodigde hoeveelheid container op een vergiet of zeef.
- Giet er vervolgens kokend water uit een waterkoker over.
- Plaats de behandelde container op een schone, droge handdoek.
De gerechten voor conservering zijn klaar.
Veiligheidsmaatregelen voor sterilisatie
Om ongelukken tijdens de sterilisatie te voorkomen, moet u de veiligheidsregels volgen:
- Hanteer hete potten niet zonder ovenwanten;
- Serviesgoed voor sterilisatie moet onbeschadigd zijn en de handgrepen moeten intact zijn.
Spoel glazen containers niet af met afgekoeld gekookt water; ze kunnen barsten. Sterilisatie van inmaakpotten is een eenvoudig maar zeer belangrijk proces dat naleving van de desinfectieregels vereist.
