TOP 5 beste recepten voor het inblikken van courgette en tomaten voor de winter

Courgette past goed bij tomaten in een verscheidenheid aan gerechten. Deze groenten worden samen en in bereidingen gebruikt. Er zijn veel recepten voor het maken van courgette- en tomatenaugurken voor de winter. Sommige zijn vrij eenvoudig en vereisen een minimum aan ingrediënten; voor andere zijn extra groenten nodig, zoals peper. Maar om de smaak van het product te behouden, moet je de juiste groenten kiezen en de container klaarmaken.

De nuances van het bereiden van courgette en tomaten voor de winter

Ingeblikte courgette en tomaten zijn eenvoudig te bereiden. Maar er zijn verschillende nuances die het proces eenvoudiger zullen maken:

1. Oude courgette wordt gebruikt zonder zaden en schil.
2. Het is gemakkelijker om de schil te snijden met een wortelmes.
3. Om de zaden te verwijderen, snijdt u eerst de groente en verwijdert u ze vervolgens met een lepel.
4. Uien en wortels geven het gerecht een gouden tint.

Hoe groenten te kiezen voor het inblikken

Houd bij het kiezen van ingrediënten rekening met het volgende:

• Om het gerecht sneller te laten koken, kies je voor jonge courgette; deze smaken ook zoet;
• Een groente met een witte schil ziet er aantrekkelijker uit; verwijder de groene schil;
• selecteer voor literpotten klein fruit dat niet gesneden hoeft te worden;
• kies tomaten die rijp zijn, maar stevig, zonder scheuren en van dezelfde grootte;
• Knoflook, zwart en piment, komijn en marjolein passen goed bij courgette, maar laat je allereerst leiden door je smaak.

Containers klaarmaken

Potten voor bereidingen moeten worden gesteriliseerd om gisting te voorkomen. Dit kan worden gedaan met behulp van een oven, een waterbad of andere methoden. Ook moeten de containers zelf intact zijn, zonder scheuren, om hermetisch te kunnen sluiten.

Beste conservenmethoden

Van alle methoden zijn er verschillende die de smaak van het gerecht het beste behouden.

Een eenvoudig recept om je vingers bij af te likken

Hoewel deze methode minimale inspanning vergt, doet deze zijn naam volledig eer aan. Bovendien zit er geen azijn in en wordt de smaak van alle ingrediënten helderder gevoeld. Hiervoor heb je nodig:

• courgette – 5-6 stuks (afhankelijk van de grootte);
• een halve kilo tomaat;
• ¼ kilogram suiker;
• een eetlepel zout;
• knoflook – 100 gram;
• 200-250 gram plantaardige olie;
• hete pepers.

Om het gerecht te bereiden, snijdt u de courgette in dikke stukken. Doe alle overige ingrediënten in één kom en meng. Maal de tomaten en paprika's in een blender voordat u dit doet. Als het resulterende mengsel kookt, voeg je de courgetteringen toe. Na nog een half uur koken kun je ze sluiten in potten, die je eerder in de oven hebt gedesinfecteerd.

Zonder sterilisatie

Voor het rollen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kilogram courgette;
• knoflook;
• een halve kilo tomaten;
• 100 gram azijn;
• plantaardige olie (1 kopje);
• anderhalve eetlepel zout en suiker;
• specerijen.

Voordat u dit doet, bereidt u de pasta van de tomaten op elke gewenste manier. Snijd vervolgens de courgette in stukken en doe deze in een pan met de andere ingrediënten, behalve de knoflook. Kook een paar minuten en voeg dan de knoflook toe. Na het koken kan de bereiding onmiddellijk worden gegeten of voor de winter worden bewaard.

Veelkleurig assortiment

Een interessante en mooie optie voor de tafel zou een combinatie van courgette, tomaten en komkommers zijn. Voor dit gerecht heb je meer ingrediënten nodig:

• een kilo kleine tomaten;
• een halve kilo courgette en dezelfde hoeveelheid komkommers;
• 2 dilleparaplu's;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• een halve peul hete peper;
• knoflook;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 5 stuks pimenterwten;
• andere geschikte kruiden
• 2 eetlepels suiker en zout;
• 9% azijn – 90 milliliter of minder.

Bereid volgens het volgende schema:

1. Snijd komkommers en courgettes in ringen.
2. Prik de tomaten in met een tandenstoker.
3. Plaats laurier, peper, dille en knoflook op de bodem van de voorbereide potten.
4. Plaats vervolgens de komkommers en courgette, meng alles door te schudden.
5. Voeg tomaten en andere kruiden naar smaak toe.
6. Vul de potten met kokend water. Na afkoelen afgieten.
7. Zout de marinade, voeg suiker toe en kook gedurende 5 minuten.

Hierna kun je het in potten rollen.

Recept met groene tomaten

Onrijpe tomaten worden vaak weggegooid, maar kunnen ook gebruikt worden voor de bereiding van diverse gerechten, waaronder augurken. Je hebt de volgende componenten nodig:

• 3 kilogram tomaten;
• 2 kilogram courgette (rijp);
• kilogram uien;
• een halve kilo knoflook;
• 2 hete pepers;
• 200-300 gram suiker;
• 200 milliliter plantaardige olie en fruitazijn;
• zout;
• mierikswortel.

Doe de in ringen en plakjes gesneden groenten in een pan, voeg kruiden en andere ingrediënten toe. Roer en laat staan ​​tot het sap eruit komt. Breng vervolgens aan de kook en laat nog eens 10 minuten in brand staan. Vergeet niet te roeren.

Met peper

Dit recept vereist ook geen sterilisatie. Benodigde ingrediënten:

• 3 kilogram courgette;
• 1 kilo paprika;
• een halve kilo tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 hete pepers;
• suiker;
• zout;
• 250 milliliter plantaardige olie;
• 150 milliliter 9% azijn.

Op deze manier bereid:

1. Snijd de courgette in grote stukken, hak de resterende groenten fijn.
2. Doe de gemalen ingrediënten in een pan met knoflook en olie, roer.
3. Plaats de courgette.
4. Als het kookt, kook dan nog eens 20 minuten.
5. Giet de azijn erbij, laat nog 2-3 minuten in brand staan.

Hoe en hoe lang kunnen de werkstukken worden opgeslagen?

De courgettesnack kan ook op kamertemperatuur bewaard worden. Maar als er nog zaden in zitten, kunnen deze ontkiemen en een bittere smaak toevoegen. Het wordt ook niet aanbevolen om plotselinge temperatuurschommelingen toe te staan. Het is echter beter om een ​​koele plek te kiezen.

De preparaten worden lange tijd bewaard - tot 2 jaar, met azijn - tot 4.