8 beste recepten voor ingelegde courgette en kool voor de winter

Bij het bereiden van courgette voor de winter is het de moeite waard om recepten voor het inblikken van kool, paprika en wortels te bestuderen. Goed geselecteerde en bereide groenten geven uitstekende resultaten in de naden, die de hele winter kunnen worden bewaard. Het eindproduct, bereid met of zonder sterilisatie, moet voldoen aan de opslagregels, waarna de mogelijkheid van bombardementen wordt geëlimineerd.

Courgette en kool voor de winter - heerlijk en de trots van de gastvrouw

Deze bereiding is universeel; het wordt gebruikt als tussendoortje, als aanvulling op aardappelgerechten en zelfs voor het bereiden van warme gerechten.

Wat je nodig hebt om een ​​klassieke bereiding te bereiden

Voor een literpot heb je nodig:

• 400 gram courgette;
• 300 gram kool;
• groot teentje knoflook;
• takje dille;
• een theelepel zout;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• dessertlepel azijn.

Basisingrediënten selecteren en bereiden

Selecteer jonge courgette, was hem, snijd hem in ringen. Kool zonder stengels wordt in vierkanten versnipperd. Gepelde knoflook wordt doormidden gesneden, de greens worden gewassen en gedroogd.

Stapsgewijze voorbereiding

Plaats de kruiden op de bodem van een steriele pot, plaats de kool erop en de courgette erop. Giet er kokend water over en steriliseer gedurende vijftien minuten. Oprollen en afdekken met een deken tot de volgende dag.

Andere recepten

Naast de klassieke bereiding zijn er ook veel interessante recepten met de toevoeging van een verscheidenheid aan groenten en kruiden.

Courgette- en koolsalade met sterilisatie

De snack is gemakkelijk te bereiden, maar je zult wat tijd moeten besteden aan het sterilisatieproces.

Benodigde producten:

• een kleine koolkop;
• 2 kilogram courgette;
• een kop jonge knoflook;
• een bosje dille;
• peper, laurier;

Ingrediënten voor een pot van 0,5 liter:

• een eetlepel azijn;
• 0,5 theelepel zout;
• twee keer zoveel suiker;
• eetlepel olie.

Bereid tien potten van een halve liter voor. Ze moeten grondig worden gewassen, gespoeld met kokend water en de deksels moeten een minuut in kokend water worden bewaard.

Snijd de kool grof en snijd de courgette in ringen. Plaats de greens met een teentje knoflook, een peperkorrel en een laurierblad op de bodem van de glazen container.

Vul een derde van de pot met kool en voeg dan courgette toe. Voeg zout en suiker toe, giet olie en azijn en kokend water erbij. Bedek het werkstuk met een deksel en plaats het in een bak met heet water, nadat u de bodem van de pan eerder met een doek hebt bedekt. Na het koken wordt de salade gedurende tien minuten op laag vuur gesteriliseerd.

Na verloop van tijd worden de potten hermetisch vastgeschroefd en afgedekt met een warme deken. 'S Morgens wordt het werkstuk naar de kelder gebracht.

Zonder sterilisatie

Tomaten in de salade kunnen worden vervangen door tomatenpuree verdund met water of tomatensap.

Verbinding:

• kilogram courgette;
• dezelfde hoeveelheid tomaten;
• een kilo kool, wortels;
• een halve kilo ui;
• een glas olie;
• een half glas azijn;
• 2 eetlepels zout;
• suiker – de helft minder.

Groenten worden in willekeurige stukjes gesneden, in een bak met verwarmde olie geplaatst, gezouten en bestrooid met suiker. De salade wordt vijfendertig minuten gestoofd, daarna wordt azijn ingeschonken en nog eens vijf minuten verwarmd. Het werkstuk wordt in steriele potten verdeeld en afgesloten.

Salade met wortelen

De bereiding gebeurt volgens een recept met sterilisatie. Het verschil is dat kool, wortels en courgettes in gelijke hoeveelheden in potten worden geplaatst.

Met courgette, kool, paprika en tomaten

Een originele salade met een aangenaam aroma en een heerlijke smaak zal uw huishouden verrassen.

Je hebt de volgende producten nodig:

• een kilo jonge courgette;
• 400 gram kool;
• 500 gram gerijpte tomaten;
• 3 grote saladepaprika's;
• 2 grote uien;
• één wortel;
• 0,5 kopjes knoflook;
• een eetlepel tomatenpuree;
• 250 milliliter olie;
• 1,5 eetlepels zout;
• twee keer zoveel suiker;
• 2 theelepels azijn.

De wortels worden grof geraspt, de tomaten worden in blokjes gesneden en de overige groenten worden in blokjes gesneden.Meng alles, bestrooi met zout, suiker en olie. De salade wordt drie uur lang doordrenkt en vervolgens twintig minuten gestoofd, af en toe roerend. Voeg tomatenpuree en gehakte knoflook toe aan de gestoofde groenten en kook nog eens twintig minuten. Giet de azijn erbij en roer. De salade wordt verdeeld in steriele potten en afgesloten.

Gemarineerde courgette met bloemkool

Lekkere en gezonde groenten kunnen eenvoudig worden bereid voor toekomstig gebruik.

Componenten:

• kilogram bloemkool;
• dezelfde hoeveelheid courgette;
• 2 paprika's;
• twee wortels;
• kop knoflook;
• dille, mierikswortelbladeren;
• liter bronwater;
• een eetlepel zout;
• twee keer zoveel suiker;
• 0,5 glas azijn 6%.

Verdeel de bloemkool in roosjes, kook gedurende twee minuten en laat het water uitlekken. Courgette wordt in vaten gesneden, paprika's in vieren, wortels in cirkels. Plaats kruiden, knoflook en bereide groenten op de bodem van de gesteriliseerde container.

De inhoud van de pot wordt met kokend water gegoten en gedurende 20 minuten verwarmd. Daarna wordt de vloeistof in een bak gegoten, zout, suiker en azijn worden toegevoegd. Giet de kokende marinade over de diverse groenten en sluit af.

Koreaans recept voor de winter

Klassiek recept met kruiden voor Koreaanse wortelen.

Om twee liter eindproduct te verkrijgen:

• 1,5 kilogram courgette;
• grote wortel;
• 2 grote paprika's;
• hetzelfde aantal middelgrote uien;
• klein kopje knoflook;
• een derde van een glas olie en azijn;
• 2 dessertlepels Koreaanse kruiden en zout;
• dubbele suiker.

De bereide courgette en wortelen worden in reepjes geraspt, de paprika's en uien worden ook gehakt, de knoflook wordt gehakt, de overige ingrediënten worden toegevoegd en gemengd. Twee uur afgedekt laten staan.

Het voorgerecht wordt verdeeld in gestoomde potten van een halve liter, gedurende 15 minuten gesteriliseerd, vastgeschroefd en afgedekt tot het afgekoeld is.

Pittige salade

Snelle, scherpe voorbereiding voor toekomstig gebruik.

Je zal nodig hebben:

• kilogram courgette;
• grote ui;
• middelgrote wortel;
• hete peper;
• een half glas azijn en olie;
• een eetlepel zout;
• tweemaal de hoeveelheid suiker en koriander.

Groenten worden in reepjes gesneden, alle producten worden gemengd en 20 minuten gekookt. Plaats in steriele containers, sluit af en koel af onder een bontjas.

Recept "Je zult je vingers aflikken"

De specialiteit van dit recept is de sojasaus.

Producten:

• 0,5 kilogram courgette;
• 1 stuk ui, wortel, paprika;
• 3 teentjes knoflook;
• een koffielepel zout en peper;
• dubbele portie koriander- en mosterdbonen;
• 2 eetlepels sojasaus en azijn;
• suiker – de helft minder;
• een glaasje boter.

Snijd de courgette in dunne plakjes, de resterende groenten in reepjes, meng alle producten volgens de lijst en verwarm de olie voor. Plaats het voorgerecht, samen met de marinade, na een half uur infusie in een steriele container en steriliseer gedurende 15 minuten. Rol op en dek af tot het afgekoeld is.

Bewaarregels en -termijnen

Een snack bereid in overeenstemming met alle regels, namelijk steriele verwerking van de container, goed gewassen groenten, een goed vastgeschroefd deksel, garandeert een houdbaarheid van maximaal twee jaar.

Op voorwaarde dat de snack in een koele ruimte staat waar direct zonlicht niet binnendringt.

Bij welke bijgerechten?

De bereiding is beter geschikt voor gebakken of gekookte aardappelen, aardappelpuree en pasta. Je kunt courgette en kool ook aanbieden met vlees of gewoon zo.