Courgette is een veelzijdig product waaruit allerlei snacks, pannenkoeken en jam worden bereid. Je kunt er elke smaak aan geven, het hangt allemaal af van de extra ingrediënten, waarvan de smaak goed wordt opgenomen.
- Courgette bereiden
- Extra ingrediënten
- Recepten voor courgette met champignonsmaak
- Een eenvoudig recept voor ingeblikte courgette met champignonsmaak voor de winter
- Zonder sterilisatie
- Courgette gemarineerd als champignons
- Gezouten
- Met champignonblokje
- Vijf minuten recept
- Met witte champignonsmaak
- Met toegevoegde kurkuma
- Regels voor bewaring
Het product is dieetvriendelijk en daarom geschikt voor mensen die op hun figuur letten.Gestoomde gerechten kunnen worden geconsumeerd door mensen met maag-darmziekten.
Een van de succesvolle gerechten die gasten gemakkelijk kunnen verrassen is courgette-achtige champignons, ingeblikt voor de winter.
Courgette bereiden
Verse en gezonde groenten zijn geschikt voor het bereiden van ingeblikt voedsel. Vruchten die zijn aangetast door rot of ernstige zichtbare schade hebben, zijn niet geschikt. De keuze van de courgette bepaalt de smaak en het smakelijke uiterlijk van de bereiding.
Het is beter om onrijpe courgette te kiezen voor het inblikken. Ze hebben nog geen tijd gehad om zaden en een dikke schil te vormen, dus vereisen ze minimale voorbereiding. Even afspoelen, de staart verwijderen en ze zijn klaar om te koken.
Witte courgette en courgette behouden beter hun vorm en hebben een uitgesproken smaak.
Voor de oogst kunnen ook overrijpe courgettes van indrukwekkende grootte worden gebruikt, alleen moeten ze eerst onder schoon stromend water worden gewassen en geschild. Het is gemakkelijker om dit te doen met een schilmesje. Snijd vervolgens doormidden, verwijder de zaden en snij in stukken van de gewenste grootte.
Extra ingrediënten
Als aanvullende componenten kunt u gebruiken:
- groenten: wortels, aubergine;
- groen: dille, peterselie, basilicum;
- specerijen: gemalen peper, piment, paprika, kurkuma, gember;
- azijn;
- zonnebloemolie;
- voedingssupplement met champignonsmaak.
Recepten voor courgette met champignonsmaak
Er zijn veel manieren om courgette te bereiden, die een rijke champignonsmaak heeft. Elke "heerlijke"» Het recept wordt stap voor stap besproken.
Een eenvoudig recept voor ingeblikte courgette met champignonsmaak voor de winter
Vereiste lijst met producten:
- courgette – 1,5 kg;
- peterselie – 1 bosje;
- dille - één bosje;
- wortelen – 1 stuk;
- gemalen peper – 1 theelepel;
- knoflook – 6 teentjes;
- suiker – 100 g;
- zout – 1 eetl. l.;
- zonnebloemolie – 100 ml;
- azijn – 100 ml.
Uitvoeringsstappen:
- Kies jonge groenten, klein van formaat. Wassen, beschadigingen verwijderen en knippen.
- Verwijder bij overrijpe courgettes de zaadjes en pel de schil.
- Was de greens, schud overtollige vloeistof af en droog op een handdoek.
- Schil de wortels met een groentemes en snijd ze in dunne stukjes.
- Maal de knoflook op een gemakkelijke manier (raspen, door een pers halen of fijnhakken).
- Snijd de greens fijn met een mes of snijd ze met een culinaire schaar.
- Neem een glazen of geëmailleerde container. Giet alle ingrediënten erbij en meng. De greens moeten gelijkmatig over de gehele bereiding worden verdeeld.
- Voeg suiker, zout en peper toe. Meng alles goed.
- Giet azijn en zonnebloemolie erbij, roer. Dek af met huishoudfolie en marineer.
- Roer het mengsel elk uur door.
- Containers vooraf steriliseren.
- Giet het mengsel na drie uur in potten tot aan de nek. Niet compacteren.
- Verdeel de resterende marinade gelijkmatig over de potten.
- Plaats de potten in een grote kom en voeg water toe. Het waterniveau moet iets onder de nek liggen. Breng aan de kook en steriliseer gedurende twintig minuten.
- Verwijder de potten één voor één en sluit ze goed af.
- Leg de deken ondersteboven op de deken. Controleer na enige tijd de afdichtingen op lekkage. De plaats waar de pot stond, moet droog zijn.
- Wacht tot het volledig is afgekoeld op een warme plaats.
Zonder sterilisatie
Als het geen champignonjaar is, kun je courgette koken met champignonsmaak.
Ingrediënten voor 1 liter:
- 1 kg courgette;
- 10 g zout;
- 10 g suiker;
- 5 teentjes knoflook;
- 60 ml azijn;
- 100 ml plantaardige olie;
- groen.
Fasen:
- Jonge courgette wassen, drogen en in rechthoekige stukken snijden.
- Snijd de knoflook in kleine stukjes. Voor grote volumes verpletteren met een pers.
- Was de greens, laat ze op een handdoek drogen en hak ze fijn. Je kunt een blender-hakmolen gebruiken.
- Doe de gekookte groenten in een dikwandige pan.
- Meng alle resterende pekelingrediënten.
- Giet de vloeistof erbij en meng goed.
- Sluit de container zodat deze niet uitdroogt met folie en zet hem in een koele kamer om te marineren.
- Zet de pan op het vuur. Laat 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, zodat het mengsel niet verbrandt.
- Wanneer de courgette zacht wordt, doe je het aperitief in vooraf voorbereide potten.
- Verdeel de resterende vloeistof gelijkmatig over de containers.
- Sluit goed af.
- Wikkel het in en creëer een thermoseffect.
- Verberg het na 24 uur in de voorraadkast.
Courgette gemarineerd als champignons
Producten:
- 1,5 kg voorbereide courgettestukken;
- 1 eetl. zout;
- 1 theelepel peper;
- 3 eetl. Sahara;
- 120 ml zonnebloemolie;
- 120 ml azijn;
- 3 teentjes knoflook.
Stap voor stap recept:
- Meng alle bovenstaande ingrediënten in één container.
- Wacht tot het mengsel sap vrijgeeft en doe het in containers.
- Steriliseren.
- Sluit af en keer op de deksels.
- Sluit het niet af. Laten afkoelen.
Gezouten
Courgette koken zodat het identiek smaakt als champignons is heel eenvoudig. Het is voldoende om ze te zouten.
Producten:
- courgette – 1 kg;
- groen;
- mierikswortelwortel;
- knoflook – 7 teentjes;
- zout – 70 g;
- water – 1 l.
Kookproces:
- Bereid containers voor op het beitsen. Het is handig om potten te gebruiken, maar een pan of houten kuip zal ook werken.
- Snijd de groenten in plakjes, hak de green fijn. Meng alles goed, voeg mierikswortel en knoflook toe.
- Om de vulling te bereiden, lost u zout op in water.
- Giet pekel over de stukken en zet onder druk. Als lading kunt u een pot water van drie liter gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om stenen of andere materialen te gebruiken. Contact met zout zal een ongewenste reactie veroorzaken.
- Bedek de container met gaas en breng deze naar een donkere plaats. Zout gedurende drie dagen.
- Wanneer de courgette van kleur verandert, plaats deze dan in containers en dek af met plastic deksels.
- Koel bewaren.
Met champignonblokje
De smaak van het gerecht doet sterk denken aan gezouten melkchampignons.
Producten:
- courgette, zo groot als een wortel;
- water – 500 ml;
- champignonblokje – 1 stuk;
- zout – 2 eetlepels;
- suiker – 3 theelepels;
- zonnebloemolie – 0,5 eetl.;
- azijnessence – 1 theelepel;
- knoflook en peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Doe alle ingrediënten, behalve courgette, in een kom en roer.
- Neem een monster: de marinade moet lekker zijn.
- Geniet van de marinade.
- Gebruik een eetlepel en verdeel het in containers. Het werkstuk vereist sterilisatie.
- Draai stevig vast.
Vijf minuten recept
Een methode voor het bereiden van een snelle courgetteschotel. Een redder in nood voor drukke huisvrouwen.
Producten:
- 0,5 kg courgette;
- een snufje zout.
Voor de marinade:
- olie –100 ml;
- azijn - 3 eetlepels;
- honing – 2 theelepel;
- knoflook;
- peper,
- groen.
Voorbereiding:
- Bereid de courgette van tevoren voor.
- Voeg zout toe en meng.
- Bereid de marinade voor.
- Onder invloed van zout komt er sap uit het product, laat het uitlekken. Je kunt het een beetje uitknijpen.
- Combineer met marinade en zet in de koelkast.
- In de ochtend kunt u een monster nemen.
- Conserveren door sterilisatie.
Met witte champignonsmaak
Je kunt een eekhoorntjesbroodsmaak aan courgettes toevoegen als je ze inmaakt met champignonkruiden.
Met toegevoegde kurkuma
Bereid de volgende componenten voor:
- courgette;
- lamp;
- zout – 1 eetl;
- appelazijn – 250 ml;
- suiker – 100 g;
- kurkuma – 1 theelepel.
Voorbereiding:
- Snijd groenten in cirkels. Verdeel de ui in ringen.
- Doe de groenten in een pan en voeg gezouten water toe. Laat het staan.
- Kook de azijn op laag vuur.
- Voeg suiker en kurkuma toe.
- Doe de gesneden groenten in een vergiet.
- Giet in containers die eerder zijn gesteriliseerd. Breng het naar de kou.
Regels voor bewaring
Conservering, uitgevoerd in overeenstemming met alle sterilisatieregels, kan bij kamertemperatuur worden bewaard. De belangrijkste voorwaarde is om uit de buurt van direct zonlicht en verwarmingsapparaten te zijn.
Bewoners van particuliere huizen hebben een "koude kamer". Dit kan een terras, kelder, zomerkeuken zijn. Het belangrijkste is dat de temperatuur in de winter niet onder de 0 daalt. Bevriezing leidt tot schade aan de preparaten en barsten van de blikken.
Producten die niet hermetisch zijn afgesloten, moeten in de kou worden bewaard.
De houdbaarheid van hermetisch afgesloten conserven is 2 jaar, augurken en ingelegde groenten onder een nylon deksel zijn zes maanden.
Als het deksel opgeblazen is of als er rotting zichtbaar is bij het openen van het product, moet het voedsel worden weggegooid en niet worden gegeten.
