Courgette voor broodjes bereid voor de winter zal velen verrassen. Zo'n ongewone conservering van verse groenten helpt huisvrouwen hun familie en vrienden te verrassen. Hoe lekker is het om een pot te openen, courgette in plantaardige olie te bakken en er dan een heerlijke vulling in te wikkelen. Het koude voorgerecht zal alle gasten verrassen, vooral in de winter, wanneer de courgette nog niet te koop is.
- Kenmerken van het bereiden van courgettebroodjes voor de winter
- Regels voor het kiezen van ingrediënten
- Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid
- Hoe courgettebroodjes thuis marineren?
- Klassiek recept
- Zonder sterilisatie
- Optie met wortelen
- In honingmarinade "Je likt je vingers af"
- Vervaldatum en opslagregels
Kenmerken van het bereiden van courgettebroodjes voor de winter
Het belangrijkste kenmerk van deze bereiding is het correct snijden van de groente. Dit kan met een speciale rasp of dunschiller langs de courgette. Qua uiterlijk zou je dunne, lange platen van 2-3 mm dik moeten krijgen. Om de bereiding een rijk aroma te geven, is het aan te raden om 2 soorten peperkorrels en laurierblaadjes toe te voegen.
Regels voor het kiezen van ingrediënten
Voor conservering wordt het aanbevolen om middelgrote pompoenvruchten te gebruiken, je kunt courgette nemen. Als je grote, overgroeide courgettes neemt, is het niet mogelijk om ze in dunne plakjes te snijden, omdat ze los vruchtvlees, een dikke schil en grote zaden hebben.
Volgens het recept worden wortels toegevoegd, in welk geval de knolgewas vers en elastisch moet zijn. Het wordt vooraf gereinigd en in reepjes gesneden. Het is de moeite waard eraan te denken dat groenten geen tekenen van bederf mogen hebben.
Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid
Er worden blikken gebruikt van 0,5 tot 1 liter. Voordat bereide producten worden geplaatst, moet de container worden gesteriliseerd. Het proces van het correct voorbereiden van containers:
- wassen met zeep en frisdrank;
- plaats de container op een bakplaat;
- zet de oven aan en zet de temperatuur op 100 graden;
- Plaats een bakplaat met potten en wacht tot de containers volledig droog zijn.
Plaats de potten vervolgens voorzichtig op een schone handdoek. Was de deksels met zeep. Doe het in een pan en vul het met schoon water. Zet op het vuur en kook vanaf het moment dat het kookt 5-10 minuten.
Hoe courgettebroodjes thuis marineren?
Het proces van het marineren van courgette voor broodjes is vrij eenvoudig. Er zijn verschillende receptopties om de bereiding origineler en smakelijker te maken. Wij stellen voor om ze nader te analyseren.
Klassiek recept
Ingelegde courgette is perfect voor het bereiden van hartige, koude hapjes voor de feesttafel.
U moet het volgende nemen:
- courgette – 0,8-1 kg;
- water – 1 l;
- azijn 9% 1 eetl. l (voor elke pot van 500 ml).
Was de jonge courgette en verwijder de steel. Snijd in dunne, lange plakjes met een mes of een dunschiller. De afgewerkte platen lijken qua uiterlijk op tongen. Doe ze in potten en rol ze één voor één op tot rolletjes.
Giet azijnzuur in een container en dek af. Kook water en vul de container. Laat het 7 minuten steriliseren vanaf het moment dat het water in de pan kookt. Haal het er voorzichtig uit en rol het op.
Zonder sterilisatie
De bereiding gebeurt eenvoudig en eenvoudig door toevoeging van paprika en vereist geen sterilisatie.
Producten:
- courgette – 500 g;
- paprika, paprika – 1 stuk;
- groene dille – 25 g;
- mosterdzaad - 1 eetl. l.;
- chilipeper – 1/2 st.;
- knoflook – 4-5 teentjes;
- kristalsuiker - 2 el. l.;
- keukenzout – 25 g;
- appelazijn – 25 ml.
Groenten bereiden: afspoelen, niet-eetbare delen verwijderen en in plakjes snijden. Spoel de greens af en hak ze fijn. Verwijder de schil van de knoflook en snij in dunne plakjes. Verdeel de chili in verschillende delen. Verwijder de zaden van de paprika en snij in reepjes.
Doe de kruiden, knoflook, chili en mosterdzaad in een glazen pot. Rol de geraspte courgettetongen in rolletjes en plaats in elk een plakje paprika. Kook water, giet het, dek af en laat 15 minuten staan. Herhaal de procedure nog een keer.
Nu moet je de pekel bereiden. Meng water, suiker en zout in een geschikte bak om te koken. Vul de potten met pekel, giet er azijn in en draai ze vast.
Optie met wortelen
De knolgewas geeft de bereiding een mooi uiterlijk en de marinade een bijzondere smaak en aroma.
Producten:
- courgette – 1 kg;
- wortelen – 100 g;
- ui – 100 g;
- knoflook – 10-12 teentjes;
- laurierblad – 2 bladeren;
- zwarte peper – 10 erwten;
- water – 500-600 ml;
- kristalsuiker – 1 eetl. l.;
- tafelzout – 1/2 eetl. l.;
- tafelazijn – 60 ml.
Was de courgette, verwijder de stengel, snijd in tongen. Schil de wortels, uien, knoflook en snijd ze in reepjes.
Voeg water toe aan een geschikte kookpot en voeg kristalsuiker en zout toe. Zet op een heet fornuis en kook tot het volledig is opgelost. Azijn toevoegen, roeren. Dek af en wacht tot het volledig is afgekoeld.
Doe de dille, het laurierblad, de paprika, de ui, de wortels, de knoflook en de gerolde courgettetongen in een pot. Vul de containers met de voorbereide marinade en dek af met deksels.
Plaats om te steriliseren in koud water gedurende 5 minuten vanaf het moment dat de vloeistof kookt. Oprollen.
In honingmarinade "Je likt je vingers af"
De courgette is pittig, aromatisch en erg lekker.
Producten:
- courgette – 300 g;
- knoflook – 1 middelgroot teentje;
- laurierblad – 1 stuk;
- dille naar smaak;
- pimenterwten – 3 stuks;
- mosterdbonen – 1/2 theelepel;
- chili – 3 ringen;
- bloemenhoning – 1/2 eetl. l.;
- steenzout – 1/2 eetl. l.;
- tafelazijn - 1,5 eetl. l.
Was de courgette, snijd de steel eraf en snij in dunne plakjes. Pel de knoflook, spoel af. Plaats de knoflook, chili, mosterd, laurier, dille en peper op de bodem van een glazen bak. Rol de courgette in rolletjes en doe deze in een pot.
Meng 0,5 liter gefilterde vloeistof in een pan en voeg zout en suiker toe. Zet op het vuur en wacht tot het volledig is opgelost. Vergeet niet te roeren om het ontbindingsproces te versnellen. Haal van het vuur, laat iets afkoelen.
Het is ten strengste verboden om honing aan kokende vloeistof toe te voegen. Anders zal er geen voordeel uit voortkomen.Bijenproducten geven bij blootstelling aan hoge temperaturen giftige stoffen af.
Voeg honing, azijn toe. Roer en vul containers met groenten. Dek af en steriliseer in koud water vanaf het moment van koken gedurende 5-10 minuten. Haal het eruit en sluit het goed af.
Vervaldatum en opslagregels
Het werkstuk moet op een donkere, koele plaats worden bewaard. De zonnestralen mogen niet in de kamer binnendringen. Houdbaarheid – niet meer dan 6-8 maanden.
