Fans van pittige snacks maken voor de winter bereidingen van hete peper in tomaat. Het bereiden van dit gerecht is niet moeilijk, maar desondanks moet je toch vertrouwd raken met de aanbevelingen voor het maken van een dergelijke conservering.
Kenmerken van het bereiden van hete pepers in tomaten voor de winter
Om paprika's op de juiste manier in tomatensap te bewaren, moet je van tevoren de belangrijkste kenmerken van het maken van dit gerecht begrijpen.
Kenmerken omvatten het volgende:
- Om gedraaid tomatensap vloeibaarder te maken, wordt aanbevolen om het te bereiden uit sappige tomatensoorten;
- gebruik voor het draaien verse groenten, zonder tekenen van rotting of donkere vlekken op het oppervlak;
- pittige snacks moeten in een steriele glazen container worden bewaard;
- Het ingeblikte gerecht wordt bewaard in de koelkast of kelder.
Ingrediënten
Elk recept voor het bereiden van een bepaald gerecht begint met een lijst met ingrediënten. Om een pittige conserven te maken heb je de volgende producten nodig:
- Peper. Let bij het kiezen van peper op de variëteit. Deskundigen adviseren het gebruik van de Dungan-variëteit, omdat deze beter geschikt is voor conserven dan andere.
- Tomaten. Gebruik voor het bereiden van de bereiding sappige tomatensoorten. In plaats van tomaten kunt u vers tomatensap gebruiken.
- Grondpeper. Het wordt gebruikt om de bereiding smaakvoller te maken.
- Zout. Om te voorkomen dat de conservering saai wordt, wordt er 80-100 gram zout aan toegevoegd.
Productselectie en voorbereiding
Alle ingrediënten die worden gekozen om een gerecht te maken, moeten van tevoren worden bereid.
Eerst moet je elke peperkorrel ontdoen van verontreinigingen en de stengels verwijderen, omdat deze de smaak van het gerecht negatief beïnvloeden. Dan beginnen ze de tomaten te bereiden. Ze worden ook voorgewassen in water, geweekt en geschild.
De tomatenvruchten worden vervolgens door een vleesmolen gehaald om een dik mengsel te verkrijgen. Als je geen vleesmolen hebt, kun je de tomaten in een blender malen.
Hoe de container voorbereiden?
Paprika's moeten worden bewaard in voorbereide en gesteriliseerde glazen containers.
Er zijn verschillende manieren om potten te desinfecteren, maar de meest populaire is stoomsterilisatie.Eerst wordt een houten plank op de bodem van de pan geplaatst, waarna er potten bovenop worden geplaatst.
Vervolgens wordt de container gevuld met water en op het fornuis geplaatst om te koken. De procedure zou ongeveer twintig minuten moeten duren. Vervolgens wordt de gesteriliseerde container eruit gehaald en gedroogd.
Stapsgewijs kookproces
Het creëren van pittige peperconservering wordt in verschillende opeenvolgende fasen uitgevoerd:
- Paprika's koken. Elke vrucht wordt gewassen en in 2-3 delen gesneden. Vervolgens worden de zaden uit de binnenkant van de groente verwijderd, waarna deze in een koekenpan in olie wordt gebakken.
- Tomatensap bereiden. Het vloeibare mengsel wordt 1-2 keer gekookt, gemengd met zout en zwarte peper. Voeg indien nodig een snufje suiker toe.
- Inblikken. De geroosterde paprika's worden in potten gedaan, gevuld met tomatensap en geconserveerd.
Hoe bewaart u het eindproduct op de juiste manier?
Voor langdurige opslag van ingeblikt voedsel is het beter om een koele kelder te gebruiken. Ook kan het werkstuk in de winter in de koelkast of op het balkon worden bewaard.
Conclusie
Bittere pepers worden vaak gebruikt voor de winterbereiding in tomaten. Om een gerecht te bereiden, moet je vertrouwd raken met de benodigde ingrediënten en een stapsgewijs recept.
