8 beste recepten voor gevulde paprika's voor de winter

Paprika's zijn een opslagplaats van vitamines en vele andere nuttige stoffen, die tijdens het koude seizoen vaak ontbreken. Gevulde paprika’s klaarmaken voor de winter is een mooie gelegenheid om te genieten van de smaak van je favoriete zomerproducten. Er is een vrij groot aantal eenvoudige recepten die zelfs een culinaire beginneling kan bereiden.

Kenmerken van het bereiden van gevulde paprika's voor de winter

Groenten, evenals andere ingrediënten, moeten grondig worden gewassen en geschild - hierdoor gaat de conservering langer mee. Bovendien moeten groenten volledig worden gedroogd, zodat ze knapperig en niet waterig zijn. Voor het oogsten worden de stengel en de zaden verwijderd. Wortelen en uien worden fijngehakt in een keukenmachine.

Vereisten voor containers en hoofdingrediënten

Voor de bereiding wordt aanbevolen om de meest verse groenten te nemen, idealiter als ze op de dag van bewaring uit de tuin worden gehaald. Het is beter om rode paprika's te gebruiken, omdat deze sappiger zijn.

Middelgrote groenten die gemakkelijk in flessen kunnen worden geplaatst, zijn geschikt om te vullen. Vóór conservering moeten glazen containers een sterilisatiefase ondergaan.

Kookrecepten

Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u de juiste optie kiezen voor het bereiden van heerlijke paprika's gevuld met groenten.

Gevulde paprika's voor de winter met kool, wortels en honing

De smaak van gevulde paprika’s met toevoeging van honing is nog verfijnder. Wat heb je nodig:

• paprika – 3 kilogram;
• kool – 1 kop;
• wortelen – 500 gram;
• honing – 1 dessertlepel per 1 stuk;
• zout en suiker - 1,5 eetlepels;
• azijn - 60 gram.

Voorbereiding:

1. Kook de groenten tot ze zacht zijn en laat ze vervolgens afkoelen. Snijd de kool en wortels, pureer en voeg zout toe.
2. Vul elke peperkorrel met dit mengsel, doe de honing in het midden en bedek met de laatste laag groenten.
3. Plaats het product in potten. Bereid de marinade: los azijn, zout en suiker op in water. Wacht tot het kookt en vul de flessen.

Steriliseren en bewaren.

Met knoflook en aubergine in potten

Dit recept zal alle liefhebbers van pittige gerechten met peper aanspreken. Ingrediënten:

• peper – 500 gram;
• aubergines – 400 gram;
• knoflook – 15 teentjes;
• piment, laurier, kruiden - naar smaak;
• zout en suiker – 50 gram;
• azijn - 25 milliliter.

Voorbereiding:

1. Kook de geschilde groenten gedurende 5 minuten. Snijd op dit moment de aubergines in plakjes en bak ze.
2. Haal de knoflook door een pers, meng met kruiden en verdeel over de aubergines. Rol ze op tot een rol en leg ze in de groenten.
3. Bereid de marinade in een aparte container: voeg zout, suiker en azijn toe aan het water.
4. Plaats kruiden en gevulde paprika's op de bodem van de flessen en giet de marinade erbij.

Rol de potten op en verberg ze voor opslag.

Zonder sterilisatie

U kunt een eenvoudigere optie gebruiken en de potten niet steriliseren.

Ingrediënten:

• peper – 2 kilogram;
• wortelen – 150 gram;
• kool – 800 gram;
• zout – 1 grote lepel;
• azijn - 50 milliliter.
• peterselie, dille en selderij - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Reinig en spoel het hoofdonderdeel. Rasp de wortels, hak de kool fijn en hak de green fijn.
2. Meng de gehakte groenten, voeg zout toe en doe ze bij de groenten.
3. Plaats het gevulde product in potten en vul met koude pekel.

De potten worden een week bij kamertemperatuur bewaard en vervolgens verborgen in de kelder.

Bulgaarse stijl voor de winter zonder azijn

Deze voorbereiding is ideaal voor de vakantietafel. Ingrediënten:

• peper – 4 kilogram;
• tomaten – 3 kilogram;
• ui – 600 gram;
• wortelen – 4 kilogram;
• pastinaakwortel – 150 gram;
• zout en suiker – 100 gram;
• gemalen rode peper – 15 gram.

Voorbereiding:

1. Kook groenten gedurende 3 minuten. Snijd ondertussen de ui en de pastinaakwortel. Frituur.Roer de kruiden erdoor en voeg de helft van het zout toe.
2. Vul de paprika's met het mengsel en doe ze in potten.
3. Snijd de tomaten in stukjes, breng aan de kook en voeg het resterende zout, de suiker en de gemalen peper toe. Kook de tomatenmassa gedurende 5 minuten.
4. Giet het hete mengsel in containers en steriliseer in kokend water.

Het enige dat overblijft is het vastdraaien van de flessen.

Gevulde paprika's met groenten in tomatensaus

Het tomatenbestanddeel complementeert perfect de smaak van paprika. Wat heb je nodig:

• peper – 2 kilogram;
• wortelen – 500 gram;
• kool - één kop;
• ui – 300 gram;
• zout en suiker - 2,5 eetlepels;
• tomatenpuree – 800 gram;
• azijn - 3 grote lepels.

Voorbereiding:

1. Blancheer de groenten een paar minuten en laat ze afkoelen. Snipper de ui, rasp de wortels en bak. Meng met zout en vul groenten met dit mengsel.
2. Verdun tomatenpuree in water (3 liter), voeg kruiden en azijn toe. Kook gedurende 10 minuten.
3. Vul de potten met peper en voeg tomaat toe.

Rol de potten met deksels op.

In honingvulling

De bereiding heeft een bijzondere, zoetzure smaak. Ingrediënten:

• peper – 6 kilogram;
• honing - een half glas;
• zout en suiker – 50 gram;
• azijn - glas;
• kruiden naar smaak.

Hoe koken:

1. Meng alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook.
2. Doe de geschilde groente in de kokende marinade en kook gedurende 10 minuten.
3. Steriliseer containers in de oven en vul met gekookte peper.

Het enige dat overblijft is om het af te sluiten met deksels en te verbergen voor opslag.

Met rijst

Koken met rijst wordt een compleet diner en een echte delicatesse. Ingrediënten:

• peper – 10 stuks;
• rijst – 200 gram;
• gehakt – 500 gram;
• uien – 2 stuks;
• wortels – 2 stuks;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook de rijst en bereid de groenten: schil en spoel af. Rasp de wortels, hak de ui fijn.
2. Combineer het gehakt met rijst en voeg zout toe.Voeg groenten toe aan dit mengsel en meng grondig.
3. Vul met groenten, plaats op een bord en zet een uur in de koelkast.
4. Verpak het in een strakke zak of container en plaats het in de vriezer.

In de winter kunt u het werkstuk eruit halen en op elke handige manier opwarmen.

Paprika's gevuld met kerstomaatjes

Een heerlijke bereiding met gezouten tomaten is een ideale aanvulling op het bijgerecht. Wat heb je nodig:

• peper – 4 stuks;
• knoflook – 3 teentjes;
• kers – 3 kilogram;
• water - liter;
• suiker en zout - 1 grote lepel;
• azijn – 50 gram.

Voorbereiding:

1. Kook de hoofdgroente drie minuten en laat even afkoelen.
2. Vul het product met tomaten - zoveel als past.
3. Doe de knoflook in potten (desgewenst kunnen mierikswortel- en bessenblaadjes worden toegevoegd) en het gevulde product.
4. Bereid de pekel voor: los suiker, azijn en zout op in water. Giet in containers en steriliseer.

Het enige dat overblijft is het oprollen van de afgewerkte conserven.

Regels en voorwaarden voor productopslag

Omdat paprika een goed natuurlijk conserveermiddel is, is dit preparaat goed te bewaren bij kamertemperatuur. Om de houdbaarheid van de fles te verlengen, wordt echter aanbevolen deze op een koele plaats te bewaren. In een kelder of kelder gaat het maximaal twee jaar mee, in een appartement zes maanden.