Een goed bereide "Ten" auberginesalade voor de winter zal een krachtige voorraad vitamines blijken te zijn en tegelijkertijd een smakelijk gerecht. Wanneer iemand voor het eerst over deze naam hoort, vraagt hij zich af waarom "Tien". Dit komt door het aantal ingrediënten dat nodig is om het te bereiden.
Kenmerken en voordelen van het gerecht
Voordat u het saladerecept "Ten" gaat bereiden en bestuderen, moet u de volgende kenmerken kennen:
- Voor salade is het beter om geen oude of bedorven ingrediënten te gebruiken. Omdat de schotel voor de winter gesloten moet zijn, heeft dit een negatief effect op de veiligheid en organoleptische eigenschappen;
- elk van de gebruikte groenten is niet te duur, dus bezuinigen is niet nodig;
- Allereerst wordt in alle recepten voor het gemak de hoeveelheid groenten aangegeven. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat ze niet allemaal even groot kunnen zijn in verhouding tot elkaar. Daarom is het beter om je op het gewicht te concentreren;
- Elke huisvrouw weet dat aubergines solanine bevatten. Het is niet gunstig voor de mens, dus om er gedeeltelijk vanaf te komen, kun je de aubergine het beste in zout water laten weken. Als één liter vloeistof voldoende is voor deze procedure, moet u hier een theelepel zout plaatsen. Na 1 uur worden de groenten eruit gehaald en gewassen in gewoon kraanwater;
- Je kunt de blauwe pas gebruiken om te koken nadat ze na het weken goed zijn gedroogd;
- Azijn wordt ook aan de salade toegevoegd, maar met mate. Het is nodig om het gerecht een delicate smaak te geven. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het ingrediënt de verkorting van de houdbaarheid kan beïnvloeden. Om te voorkomen dat dergelijke problemen zich voordoen, is het beter om de deksels en potten waarin de "Ten" -salade wordt verzegeld, grondig te steriliseren.
Als alles goed is gedaan en bij het koken alleen verse ingrediënten worden gebruikt, kan een persoon met behulp van dit gerecht zijn immuniteit in goede conditie houden, wat hem zal redden van ongewenste ziekten zoals griep of longontsteking.
Bereid de hoofdingrediënten voor en bereken de verhoudingen
Wanneer u ingrediënten koopt, moet u begrijpen dat u niet op hun hoeveelheid moet vertrouwen, en op basis hiervan moet u proberen de verhoudingen te berekenen.Als in het recept staat dat je voor een salade maar 10 stuks hoeft te nemen, betekent dit niet dat je 10 blauwe tomaatjes en bijvoorbeeld hetzelfde aantal kleine tomaatjes kunt kopen.
Als gevolg hiervan zal één ingrediënt de rest domineren, wat de algehele smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden.
Om te voorkomen dat u in een dergelijke onaangename situatie terechtkomt, is het raadzaam om op het gewicht van de producten te vertrouwen. Als gevolg hiervan zal het aantal gekochte groenten compleet anders zijn en zullen de verhoudingen van 10 tot 10 niet langer relevant zijn.
Voordat u begint met koken, moet u alle gekochte groenten en andere saladecomponenten zorgvuldig inspecteren om bedorven of overrijpe ingrediënten te verwijderen. Vervolgens moeten de vruchten goed worden gewassen en voor het gemak om je heen worden geplaatst.
Opties voor het bereiden van "Ten" uit blauw voor de winter
Om de bosbessensalade te diversifiëren, kunt u andere ingrediënten toevoegen die niet in het standaardrecept staan vermeld. Allereerst moet u vertrouwen op uw smaakvoorkeuren en niet vergeten dat de toegevoegde groenten goed bij de rest moeten passen. Voor dergelijke gevallen zijn er al verschillende recepten uitgevonden die rekening houden met de smaak van zelfs de meest wispelturige fijnproevers.
Klassieke manier
Voor het klassieke recept moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- 10 aubergines;
- tomaten;
- 100 gram suiker;
- 50 gram zout;
- 10 teentjes knoflook;
- 200 gram plantaardige olie;
- 10 stuks uien;
- paprika (10 stuks);
- grond zwarte peper;
- 9% tafelazijn.
Het proces van het bereiden van een gerecht voor conservering is als volgt:
- De potten voor het draaien moeten worden gewassen met frisdrank en gedurende 10 minuten in de oven worden gesteriliseerd. Daarna moeten ze worden gedroogd.
- Nu kun je beginnen met het wassen van de aubergines door de randen aan beide kanten af te snijden. Het is niet nodig om ze te schillen, snijd ze gewoon in grote blokjes en leg ze 30 minuten in zout water.
- Was vervolgens de tomaten, verwijder de stengels en plaats ze in kokend water. Blancheer de groenten maximaal 2 minuten. Vervolgens moeten ze eruit worden gehaald en abrupt in koud water worden geplaatst totdat ze zijn afgekoeld.
- Ook de tomatenpulp wordt in blokjes gesneden. Was vervolgens de peper, snijd de stengel af en verwijder alle zaden. Elk van deze vruchten wordt in 4 delen gesneden. Teentjes knoflook worden door een pers gehaald, de bollen worden geschild en fijngehakt.
- Na 30 minuten moeten de aubergines worden gewassen en goed worden gedroogd.
- Verhit de olie in de container waarin de snack wordt bereid. Dan moet je de ui hier plaatsen en 7 minuten bakken. Vervolgens kunt u de in 4 stukken gesneden paprika toevoegen en nog eens 5 minuten bakken.
- Dan kun je hier tomaten toevoegen, alle ingrediënten peperen en zouten. Tegelijkertijd wordt suiker uitgegoten en wordt de pan afgesloten met een deksel.
- Het voorgerecht moet ongeveer een half uur sudderen, af en toe roeren.
- In de volgende fase moet je azijn gieten en de geplette knoflook in een bakje met groenten doen. In deze staat wordt het gerecht nog eens 10 minuten gestoofd.
- Wanneer al deze stappen zijn voltooid, kunt u het vuur uitzetten en de salade in potten doen. Sommige mensen treffen eerst voorbereidingen om de snack gelijkmatig over de bakjes te verdelen.
- Nadat de potten zijn gesloten, worden ze omgedraaid, afgedekt met een handdoek en een dag in deze staat gelaten. Daarna kunnen ze naar de kelder worden gebracht.
Pittig bosbessenvoorgerecht
De bereidingswijze van het pittige recept verschilt niet van het hierboven genoemde. Het enige verschil zit in de ingrediënten. Het volgende wordt hier gebruikt:
- Paprika hete peper (100 gram).
- Gemalen zwarte peper (5 gram).
- Plantaardige olie.
- Aubergine.
- Gemalen rode peper.
- Zout.
- Suiker.
- Paprika.
- Wortel.
- Azijn.
- Uien (10 stuks).
De verhoudingen moeten hetzelfde blijven als in het klassieke recept. In de laatste fase worden groenten gestoofd zonder azijn, zout, suiker en olie. Deze ingrediënten worden afzonderlijk gemengd en nog eens 40 minuten in een pan met groenten geplaatst. Gedurende deze tijd kunt u de potten voorbereiden door ze samen met de deksels goed te steriliseren.
Eenvoudig recept in potten
Voor de eenvoudigste "Ten" -salade worden dezelfde ingrediënten gebruikt als in het klassieke geval, en het bereidingsproces is als volgt:
- groenten wassen, uien pellen en alle ingrediënten in ringen snijden;
- Vervolgens heb je een pan nodig, op de bodem waarvan tomaten, aubergines, uien en paprika's liggen. De lagen worden herhaald totdat de groenten op zijn;
- Zout en suiker worden tussen de lagen toegevoegd. Er worden olie, azijn en een beetje water overheen gegoten;
- nadat de groenten koken, worden ze ongeveer 25-30 minuten gestoofd;
- Gedurende deze tijd is het de moeite waard om de container klaar te maken voor het naaien. Om dit te doen, moeten de potten samen met de deksels worden gesteriliseerd;
- Wanneer de containers gesloten zijn, moeten ze worden gecontroleerd op lekkage. Als dergelijke plaatsen worden ontdekt, worden ze opnieuw gerold;
- Vervolgens worden de potten afgedekt met handdoeken en bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld. De volgende dag kun je ze op een koele plaats zetten waar de zonnestralen niet komen.
Met wortels
Om een "Ten"-salade met wortels te maken, kun je 10 wortels toevoegen aan een van de bovenstaande recepten, maar het is raadzaam om middelgrote groenten te gebruiken, anders overdrijf je misschien. Doe de wortels in een pan om te stoven op dezelfde manier als de andere ingrediënten, snijd ze in ringen of blokjes.
U hoeft zich niet aan een speciale kooktechnologie te houden; het proces ziet er precies hetzelfde uit. Om te voorkomen dat wortels het gerecht bederven, moet je er vóór aankoop voor zorgen dat het fruit vers is en geen tekenen van bederf vertoont. Het is belangrijk dat het ingrediënt niet zacht en slap is. De beste oplossing voor een salade is het gebruiken van vers geplukte groenten uit de tuin.
Met toegevoegde peper
Als je peper aan de salade moet toevoegen, zorg er dan voor dat er niet te veel van is. Dit is een bitter ingrediënt en je moet voorzichtig zijn, omdat sommige groenten die in het klassieke recept worden gebruikt ook een bittere smaak kunnen geven.
Houd je hier geen rekening mee, dan kun je het gerecht verpesten, waarna je het alleen nog maar weg hoeft te gooien. In dit geval is er geen speciale kooktechnologie aanwezig - een persoon kan naar eigen goeddunken peper in bepaalde hoeveelheden toevoegen, afhankelijk van de variëteit.
Regels voor opslag
Om de salade zo lang mogelijk te bewaren, mag u alleen verse en onbedorven ingrediënten gebruiken. Je moet ook aan alle kookregels voldoen, want als er tijdens het proces fouten worden gemaakt, kan dit de veiligheid van het gerecht negatief beïnvloeden.
Voordat u potten salade naar een kelder of een andere donkere plaats stuurt, moet u wachten tot ze volledig zijn afgekoeld.Als alles correct is gedaan, wordt "Tien" even lang bewaard als de rest van het ingeblikte voedsel.
