Bosbessen bevatten veel vitamines en zijn zeer nuttig voor mensen met zichtproblemen. Groeit voornamelijk in bossen. Fruitrijping vindt plaats halverwege de zomer, juli.
Er zijn veel manieren om fruit voor de winter te bewaren. Ze worden gedroogd, er wordt jam van gemaakt en er wordt compote van gemaakt. Bosbessencompote voor de winter wordt zowel op traditionele wijze bereid als met de toevoeging van verschillende ingrediënten die de smaak versterken.
Subtiliteiten van het bereiden van bosbessencompote
Het belangrijkste kenmerk van de bereiding is een snelle warmtebehandeling. De bes behoudt zijn oorspronkelijke uiterlijk, de maximale hoeveelheid vitamines en micro-elementen.
De kooktechnologie is heel eenvoudig en zelfs een beginnende huisvrouw kan ermee overweg. Vereist geen aanzienlijke financiële kosten.
Contra-indicaties omvatten persoonlijke intolerantie voor de componenten van het medicijn.
Hoe bosbessen te selecteren en te bereiden
Sinds de oudheid worden bosbessen met de hand geplukt. Het is een lang en arbeidsintensief proces, maar het is de moeite waard.
Tegenwoordig kun je het proces van het plukken van bosbessen gemakkelijker maken door een speciaal apparaat te gebruiken in de vorm van een emmer met tanden. Het inzamelproces is eenvoudiger, maar er belandt meer afval in de mand.
Verzamel je het zelf, dan zijn de blauwe bessen direct te gebruiken.
Wanneer u het uit de hand op de markt koopt, is het noodzakelijk om het te sorteren en eventuele gevallen bladeren, twijgen of gemalen fruit te verwijderen. Als dit niet gebeurt, kan de kwaliteit van de compote eronder lijden en zal deze troebel worden.
Voordat u bessen plukt en verwerkt, moet u rubberen medische handschoenen dragen. Dit beschermt je handen tegen donker sap, dat vrij moeilijk af te wassen is.
Vervolgens moeten de vruchten zorgvuldig worden gewassen met een vergiet en worden gedroogd, in een dunne laag op een handdoek.
Methoden voor het thuis bereiden van compote
Er zijn een groot aantal kookrecepten. U kunt ze individueel selecteren, geleid door persoonlijke smaakvoorkeuren.
Een eenvoudig recept voor de winter
Benodigde ingrediënten:
- bessen – 2 kg;
- suiker – 100 g;
- water – 2 l.
Kook methode:
- Bereid de bessen van tevoren voor. Meerdere keren onder stromend water afspoelen, op een handdoek uitspreiden en overtollige vloeistof laten absorberen.
- Steriliseer potten en deksels.
- Kook water met suiker in een pan en bereid siroop.Bosbessen zijn een zure bes, dus je moet de siroop proeven om er zeker van te zijn dat deze zoet is.
- Vul de container voor de helft met fruit.
- Giet kokende siroop helemaal tot aan de nek. Dek af met deksels en laat zitten.
- Ga vervolgens verder met sterilisatie. Dompel de potten voorzichtig in kokend water en kook gedurende 20 minuten.
- Haal uit de pan en rol met een sleutel.
- Plaats hem ondersteboven op een deken en wikkel hem goed in een deken om warm te blijven.
- Zodra het werkstuk volledig is afgekoeld, plaatst u het in een koele, donkere kamer.
- De compote krijgt een donkere, rijke bordeauxrode kleur.
Met oranje
Producten:
- bosbessen – 2 kg;
- oranje – 3 stuks;
- suiker – 1 kg.
Voorbereiding:
- Bereid de bessen van tevoren voor.
- Verbrand de sinaasappels met kokend water en snijd ze samen met de schil in cirkels.
- Vul schone, gestoomde potten voor ⅓ met bessen.
- Voeg sinaasappels toe met een snelheid van één middelgrote vrucht per pot van 3 liter.
- Kook water in een pan en vul elke pot tot de rand.
- Laat 20 minuten staan.
- Gebruik een speciaal deksel met gaten om het water in de pan te laten lopen.
- Voeg suiker toe en kook siroop.
- Vul de potten tot de bovenkant en dek af met deksels.
- Sluit het geheel af en wikkel het stevig in.
Met appels
Compote kan van elke variëteit aan appels worden gemaakt. Als je een zuur drankje wilt, kun je beter Antonovka gebruiken. Om een zoetere compote te verkrijgen, is het raadzaam om zoete appelsoorten te selecteren.
Producten:
- bessen – 2 kg;
- appels – 2 kg;
- suiker – 1 kg.
Kook methode:
- Spoel de bessen onder stromend water met een vergiet. Laat drogen.
- Snijd de appels in plakjes en verwijder het klokhuis. De huid hoeft niet gepeld te worden.
- Giet appels en bosbessen in gesteriliseerde potten in een verhouding van 1:1.
- Giet er kokend water over en laat even staan.
- Giet de vloeistof terug in de pan en breng weer aan de kook.
- Voeg suiker toe. De siroop moet zoet en licht plakkerig smaken. Bosbessen en appels voegen zuurheid toe, de compote zal heerlijk zijn.
- Vul de potten tot de bovenkant en dek af met de voorbereide deksels.
- Sluit goed af met een conserveringssleutel.
- Wikkel het ondersteboven.
- Stuur naar de kelder voor verdere opslag.
Met citroen
Producten:
- bessen;
- citroen;
- suiker;
- water.
De compote wordt op dezelfde manier bereid als het vorige recept, alleen moet je in plaats van appels een paar schijfjes citroen toevoegen. Proef de siroop voordat u hem definitief giet. Om de houdbaarheid te verlengen, is het raadzaam om potten te steriliseren.
Met rode bessen
- bessen: bosbessen en krenten;
- suiker.
Voorbereiding:
Bereid de bessen van tevoren voor. Scheid de rode bessen voorzichtig van de takken. Verdeel in gelijke delen in potten. Giet de siroop erbij en steriliseer. Sluit het daarna goed af en berg het op.
Zonder sterilisatie
Om compote te bereiden zonder sterilisatie, moet je twee keer per dag siroop gieten.
Producten:
- bosbes;
- suiker.
Voorbereiding:
Giet de bessen in de voorbereide container en vul deze voor ⅓ vol. Giet er kokend water overheen en laat even staan. De bessen zullen sap vrijgeven. Giet de vloeistof eruit en kook opnieuw, maar voeg deze keer suiker toe. Giet en vul de container volledig. Rol het op en wikkel het in om het warm te houden.
Met bosbessen
Deze wilde bessen maken compote erg smakelijk en aromatisch.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- bosbes;
- vossebes;
- suiker;
- water.
Voorbereiding:
Plaats de bessen in gesteriliseerde potten.Kies de meest geschikte inmaakmethode, met of zonder sterilisatie. Na de manipulaties wordt de compote hermetisch afgesloten en opgeslagen in de kelder.
Met bramen
Ingrediënten:
- bosbes;
- bramen;
- suiker;
- water.
Kook methode:
Compote wordt op dezelfde manier bereid. Beide bessen hebben een rijke kleur, dus de compote wordt erg mooi.
In een slowcooker
Het kookproces in een multicooker vindt plaats met minimale menselijke tussenkomst. Het is voldoende om alle ingrediënten toe te voegen en een bepaalde tijd te wachten tot het signaal.
Ingrediënten:
- bosbessen – 1 kg;
- suiker – 0,5 kg.
Voorbereiding:
- Doe de bessen in een kom en bedek ze met suiker. Goed mengen.
- Giet water tot een bepaald merkteken en schakel de modus "Koken" of "Soep" in. Functies kunnen variëren, afhankelijk van het model.
- Wacht op het geluidssignaal.
- Zeef de resulterende compote en giet deze in gesteriliseerde potten.
- Steriliseer vóór het naaien.
Regels voor opslag
Als je de compote sluit en alle regels van het inblikken volgt, kun je hem overal bewaren, zelfs op kamertemperatuur.
Ideale omstandigheden: droge en goed geventileerde ruimtes, uit de buurt van direct zonlicht. Dit kan een kelder of kelder zijn. De maximale houdbaarheid is 2 jaar.
